Блог - Историјата и тајните на сангрија
Подготвивме за вас целосна статија за потеклото на сангријата и различните рецепти прилагодени од loversубителите на овој ликер од цела Европа.
Суштински информации за сангрија
Сангрија е освежителен алкохолен пијалок што секогаш го поврзуваме со релаксација и летни одмори. Слаткиот и свеж вкус на овошјето совршено се меша со зачините и особено со главната состојка: виното.
На шпански јазик, сангрија значи „крварење“, од зборот сангре - крв и се однесува на темно црвеникавата боја на пијалокот. Потеклото на зборот потекнува од латинскиот сангвис .
Во однос на пласманот на ликер, треба да се напомене дека Европската унија воведе ограничувања за обележување на традиционалните рецепти. Така, само пијалоците подготвени во Шпанија и Португалија ќе бидат етикетирани како сангрија, во Европа, од останатите земји се бара да споменат дека пијалокот е подготвен локално и не е баш оригиналниот рецепт, за да се заштитат занаетчиските производи.
Инаку, варијациите на традиционалниот рецепт се популарни и во Европа и во САД, со воведувањето на пијалокот во 1964 година, на Меѓународниот карневал во Newујорк.
Што е сангрија
Сангрија е алкохолен пијалок од Шпанија и Португалија. Во својата традиционална форма, сангријата се прави од црвено вино и свежо овошје, се сече на парчиња, но со текот на времето, во нив почна да се додава ракија, шеќер, овошен сок и минерална вода.
Обично, Шпанците подготвуваат сангрија со вино Риоха и други видови црвено вино, но пијалокот може да се подготви и со бело вино, наречено Сангрија Бланко. Додавањето на вино Кава ја формира газираната верзија на Сангрија Бланко.
Треба да се напомене дека во јужна Шпанија, сангријата често се нарекува зура и се подготвува со праски или нектарини.
Идеално, сангријата се служи со топла храна, бидејќи многу добро го комплиментира зачинетиот или вкусот на лук.
Кога се појави овој пијалок
Ако внимателно ја разгледаме Шпанија, можеме да зборуваме за периодот кога Римјаните влегле во регионот во 200 година п.н.е.Тука тие започнале да садат лози кои наскоро развиле вистинска индустрија. Поради изобилството култури од црвено грозје, шпанската трговија со вино напредуваше, а Рим целосно уживаше во ликерите.
Покрај тоа, во тоа време пиењето вода не било нормално, па луѓето истурале алкохол во кој било пијалок за да ги неутрализираат бактериите. Најверојатно, сангријата од тоа време била незаситена мешавина од билки и зачини за да се прикрие вкусот на водата.
Во средниот век, многу популарен пијалок кој потсетува на сангрија е хипокра, направен со вино и зачини како ѓумбир или цимет.
Класичен рецепт за сангрија
Класичниот рецепт за сангрија е многу едноставен, свеж и вкусен, па затоа ќе ви биде многу лесно да направите комбинации што сакате да ставите свој отпечаток на пијалокот.
За 4 чаши, потребни ви се:
Сок исцеден од портокал
Сок исцеден од лимон
Портокал сече на тенки ленти
Лимон исечен на тенки ленти
Две праски исчистени и исечени на парчиња
Комбинирајте ги сите состојки освен минерална вода во стаклено карафе и добро измешајте со дрвена лажица со долга опашка. Оставете го садот во фрижидер преку ноќ.
Пред потрошувачката, не заборавајте да додадете минерална вода.
Послужете го пијалокот со мраз.
Тајните на совршената сангрија
Тајната на совршената сангрија лежи во начинот на подготвување на пијалокот, а не во квалитетот на виното. Важно е како ги мешаме состојките, така што вкусот на овошјето е сладок и освежувачки.
Можеби звучи невообичаено, но кога ќе подготвите сангрија, изберете поевтино вино. Можно е многу скапо вино да го надмине вкусот на овошјето и да не можете да уживате во оригиналниот вкус на пијалокот. Затоа, изберете поевтино вино и оставете ги свежите овошја и зачини да направат сè.
Класичниот рецепт за сангрија се прави со вино Риоха, што е мешавина од сорти на црвено грозје Темпранило и Гарнача.
Не заборавајте да ја додадете последната минерална вода затоа што сангријата секогаш се служи ладна. Затоа, кога ќе го ставите пијалокот во фрижидер, ризикувате да го изгубите вкусот ако додадете газирани состојки. Наместо минерална вода, можете да додадете шампон „Просеко“ или „Кава“.
За уште посилен вкус, можете да го оставите овошјето да созрее неколку часа пред да го ставите пијалокот во фрижидер. На овој начин, овошјето и зачините ќе се комбинираат совршено со виното.
Трик да ја одржувате сангријата ладна подолго време е да ги ставите парчињата овошје на време во замрзнувачот. На овој начин, избегнувате разредување на пијалокот ако продолжите да додавате коцки мраз и вие и вашите гости можете да уживате во свежината на пијалокот.
Други популарни рецепти за сангрија
Основните состојки во рецептот за сангрија секако се овошјето и виното. Дополнителни зачини и алкохолни пијалоци остануваат на ваша дискреција. Без разлика дали сакате рум, ракија или виски, секоја опција е прифатена.
Бела крв (Сангрија Бланко)
Белото вино е основната состојка во овој рецепт: