Блог јаворов сируп

И рече Бог: Нека воскресне земјата, трева и билки и плодни дрвја на земјата. Битие 1.11

Купувајте
Информации за сируп од јавор
- За јаворовиот сируп
- Каков сируп да се купи?
- Име на јаворовиот сируп
- Јаворов сируп здрав
- Органски јаворов сируп БИО
- Изработка на јаворов сируп
- Предности на јаворовиот сируп
- Приказна за јаворовиот сируп
Рецепти
- Десерти
  - Торта со глазура од јаворов сируп
  - Есенска торта со јаворов слој и мека глазура од јаворов шеќер
  - Кафе торта со јаворов сируп
  - Лист торта со јаворов сируп
  - Торта од бадем и јавор направена од 3 состојки
  - Торта со јаворов сируп и ореви
  - Торта од урда со јаворов сируп
- палачинки
  - Палачинки со јаворов сируп
  - Американски палачинки со јаворов сируп
  - Палачинки од американска матеница
  - Палачинки од банана со јаворов сируп
- Сницел од свинско месо со јаворов сируп
- Пилешко со јаворов сируп
диета
- Диета со Стенли Бароуз
- Диета според г-ѓа Јулија
Блог

Диета со Стенли Бароуз

Големо чистење, наречено „Исхрана со јавор“, е програма за детоксикација создадена од Стенли Бароуз во 1941 година. Бароуз вели дека тоа е програма за детоксикација која помага да се отстранат загадувачите од телото, истовремено служејќи како диета за слабеење, лек против чир и општа лек за сите проблеми и болести.

Оваа програма препорачува пост од 10 дена, можете да земете само мешавина од свеж сок од лимон, јаворов сируп и црн пипер, а исто така да пиете чај од билки. Некои луѓе исто така се држат подолго на оваа диета за детоксикација.

Оваа програма за детоксикација е многу популарна меѓу светски познатите луѓе, т.е. Бијонсе, aredеред Лето и Наоми Кембел изгубија тежина со оваа програма со прекрасни резултати.

План за исхрана:

Мешавина од свеж сок од лимон (2 лажици), вистински јаворов сируп (2 лажици), црн пипер (1/10 лажичка) и млака или ладна вода (3 дл), земајте 6-12 чаши смеса дневно. Секоја чаша содржи околу 110 калории во јаглехидрати. Бароуз препорачува употреба на органски свежи лимони, а не преработен сок. Можете да користите и лимес. Мора да користите сируп Килибарна Канада бр. 2 (одделение Б) или јаворов сируп Светла Канада бр. 1 (одделение А), а не вообичаен сируп за палачинки! Треба да се користи чили - црн пипер, количината може постепено да се зголемува. Билен чај со ефекти на дијареја треба да се пие ноќе.

Истражување на антиоксиданти во јаворов сируп

Според научна анализа, во јаворовиот сируп има над 20 антиоксиданти, кои можат да делуваат против болести. Следејќи ја оваа анализа на Универзитетот во Рода на Островот, Др. Навиндра Сир откри повеќе од 20 супстанции во јаворовиот сируп кои се тесно поврзани со нашето здравје. 13 супстанции од него беа откриени за прв пат во јаворов сируп.

Д-р Сир вели: „Денес знаеме дека јаворовиот сируп содржи силни антиоксиданти“. Антиоксидансите што ги содржи јаворовиот сируп се покажа дека имаат антибактериски, антиканцерогени и антидијабетични својства.

„Луѓето стануваат сè позаинтересирани за поздрав начин на живот и храна.

Пред да се објави оваа анализа, беше познато дека јаворовиот сируп е богат со минерали, витамини, цинк, манган, калциум. Истите антиоксиданти беа пронајдени во мекото овошје и тоа беше возбудлив напредок бидејќи претходно не беше познат ниту еден засладувач со органски својства.

,Луѓето денес се посвесни и пообразовани, ги знаат придобивките што може да ги донесе чистата природна храна “, вели др. Јасновидец.

Ако некој сака да го избере јаворовиот сируп како засладувач, тој е поздрав

100% чист производ за употреба. Според анализата, над 50% од Американците не знаат дали сирупот што го јадат е навистина јаворов сируп или само „сирупот за палачинки“.

Здрав, чист јаворов сируп е причина за вкус при готвење и е од голема важност во гастрономијата, за време на појадок, како засладувач во кафе, чај, во салати, зеленчук, глазури за пилешко или риба.

Јаворовиот сируп е уникатен. Тоа е единствен производ во храната што доаѓа од сокот од јавор во дрвото. Многу култури во минатото ги користеле неговите здравствени придобивки, на пр. Б. како лек за грип, болки во стомакот, висок крвен притисок и висок холестерол. Содржината на цинк и манган го подобрува имунитетот и циркулацијата на крвта.

БИО - органски јаворов сируп - што значи тоа?

Која е разликата помеѓу БИО - органски и нормален јаворов сируп? Во производството на ОРГАНСКИ јаворов сируп, целиот процес треба да одговара на строгите услови што ги контролира организацијата за сертификација. Сирупот БИО е сертифициран од компанијата ЕкоЦерт, меѓународна агенција специјализирана за органска храна БИО. Сертификатот EcoCert гарантира:

Управување со јаворовата шума

Здрава шума: Јаворовите шуми се истражени и управувани од овластени специјалисти со цел да се обезбеди одржливо управување со шумата, да се промовира здравјето на дрвјата и разновидноста на видовите и да се намали ерозијата.

Потребни се тактични постапки за управување при администрација на јаворовите шуми и еколошките системи. Развојот и одржувањето се фокусираат на одбрана на еколошкиот систем на јаворовата шума и подобрување на животниот век на популацијата на дрвјата на долг рок.

Разновидноста на видовите во јаворовата шума е поддржана, особено оние поддржани од јаворовиот шеќер. Во создавањето на шумата не се користат пестициди, хемикалии и ѓубрива. Шумата е чиста и здрава.

Органската администрација го проучува и утврдува ограничувањето на бројот на отвори во јаворите. Со примена на оваа граница, секое јаворово дрво ќе биде здраво. Иако посекотините на дрвјата се многу мали и не се штетни, доколку се многу многу, тие можат да се оштетат. Ова правило е таму за да можат дрвјата да останат здрави долго време. Можете да ги исечете јаворите само во текот на сезоната на јавор, тоа е забрането за време на други времиња.

Не се проверуваат само сите машини, уреди, цевки, кофи, садови и контејнери за готвење на сирупот, туку и сенф и средства за чистење. Резервоарите за испарување се изработени од не'рѓосувачки челик и ова е само еден дозволен вид челик.

Производство на јаворов сируп

Забрането е стерилизирање на сирупот пред да се готви за да не се изгубат неговите природни својства. При вриење на сирупот, се користи само сертифицирано органско растително масло против пена. Не само што се следи и ограничува филтрацијата на јаворовиот сируп, туку се користи и привремен контејнер за складирање додека сирупот не се премести во специјализираните буриња.

Сертификатот гарантира дека само овластениот производ и водата за пиење се користат за чистење по сезоната на шеќер. „Органско“ значи дека био-еколошките стандарди се почитуваат во текот на целиот процес.

Приказна за јаворовиот сируп

Историјата на јаворовиот сируп е многу интересна и ни нуди многу факти за социологијата на античкото време на Северна Америка. Првите луѓе што го направија јаворовиот сируп беа поранешни жители на Америка кои живееја во североисточна Америка долго пред да пристигнат првите Европејци.

Оралната традиција и археолошките докази сугерираат дека поранешните жители пронашле калоричен извор на храна во јаворов сируп во зима. Поранешните жители беа дарежливи, а првите Европејци дадоа информации за тоа како да се извлече сируп од дрвјата. Не само што Европејците научија брзо, тие исто така го зголемија знаењето за металургија, складирање и транспорт. Собраниот сок бил однесен во „шеќерна колиба“, каде што можел едноставно да се премести во зграда што ја лади реката. Сокот се преработуваше во големи казани во комплициран процес на вриење. Често мораше да се меша за да се спречи кристализацијата.

До 1800 година овој процес беше подобрен и стана профитабилен. „Народниот шеќер“, како што го нарекуваа сирупот, одамна е најшироко користен и подготвен засладувач во Северна Америка. Различни пумпи и одвлажнувачи се воведени во процесот благодарение на Американците, иако процесот на готвење секогаш останувал скап и бавен. САД започнаа да увезуваат јаворов сируп од Канада, особено од Квебек - студената област позната по количеството јавори. Во САД, производството на јаворов сируп сè уште е мала индустрија во државите Вермонт, Мајн, итн. Во Америка, Канада и Европа, сирупите се поделени во одделенија. Системот е благо комплициран, земајќи ги предвид бојата, содржината на шеќер и времето на берба.

За време на граѓанската војна, домаќинствата на сојузниците користеле само засладувач на јавор за да бојкотираат шеќер од трска - произведен од робови од југот. Во денешно време јаворовиот сируп е многу популарен, за појадок за палачинки, вафли, тост. Сирупот можете да го користите и за готвење, сирупот е веган, вегетаријанец и исто така кошер.

Изработка на јаворов сируп

Поранешните жители во САД и Канада го готвеле и преработувале јаворовиот сируп долго пред доаѓањето на Европејците. Усна традиција и археолошки докази сугерираат дека поранешните жители пронашле извор на храна во јаворов сируп. Тие го преработиле шеќерниот сируп во шеќерни гранули затоа што подобро се преселиле. Јаворовиот шеќер се чуваше во контејнери наречени мокукс, а контејнерите беа направени од кора од бреза. Видот на јаворовото дрво од кое се бере сирупот е шеќерниот јавор (acer saccharum) поради големата содржина на јаворов шеќер (2%) во неговиот сируп. Одредени видови јавор, црн јавор, црвен јавор, сребрен јавор и јавор од пепел исто така може да се користат, но содржината на шеќер е само половина од содржината во шеќерниот јавор.

Иако јаворовите дрвја можат да растат во различни делови на светот, потребни им се посебни климатски услови за да можат да произведат висок квалитет и квантитет на сирупот. Овие услови може да се најдат главно во Канада, во провинцијата Квебек, каде е најголемото производство на сируп во светот, а исто така и на северо-истокот на САД во државите Вермонт, Мејн, Newујорк, Висконсин, Охајо, Newу Хемпшир, Мичиген, Пенсилванија, Масачусетс, Конектикат. Производството на јаворов сируп е строго северноамериканско.

За да добиете доволно сок, јаворот треба да биде стар најмалку 40 години, со дијаметар од најмалку 10 инчи (25 см) и 54 инчи (137 см) во дијаметар од земјата. Дрвото со дијаметар од 17 инчи (43 см) треба да се исече само еднаш. Дрвјата со дијаметар од 18 до 24 инчи (45-60 см) можат да се справат со 2 исечоци, а дрвјата над 25 инчи (60 см) можат да се справат со 3 сечења. Важно е да се дупчат дупки додека температурите се над замрзнување, избегнувајќи оштетување на дрвјата. Дупката за дупчење/засекот треба да биде со големина од приближно 1 см, со благ агол нагоре, длабок 5-7 см, доволно оддалечен од засекот направен претходната година. За дрвјата со повеќе од сече, сечињата треба да се распределат низ периметарот на целото дрво. Од точката на пресек потребно е да се ослободите од сите сечи за да не се брани одливот на сируп. Кога се дупчи дупка, кран е инсталиран во точката и фиксиран со чекан. Треба да се внимава да се избегне оштетување на дрво и дрвја.

Од најраните времиња, сирупот се берел во кофи, кои требало редовно да се празнат во текот на денот. Сирупот се произведува со употреба на вакуум систем од чешма со цевковод од средината на седумдесеттите години на 20 век. Оваа техника е поефикасна, бара помалку работа, иако системот треба редовно да се грижи. Сезоната на берба трае од февруари до април и зависи од времето и локацијата. Температурите во текот на ноќта и во текот на денот веднаш под точката на замрзнување се неопходни за количината на сок од јавор што може да се добие. Количината на сок од јавор зависи од големината на дрвото, температурата, годишното време и возраста на дрвото.

Изработка на јаворов сируп

За да се добие најквалитетен јаворов сируп, сокот треба да се вари на денот на бербата.

1 галон (приближно 3,8 литри) сируп се прави од 40 литри (приближно 151,4 литри) сок. Тоа зависи од количината на шеќер во сокот. За да се забрза процесот на готвење, уредот за обратна осмоза отстранува до 80% вода. Сокот е на температура до 7 степени Фаренхајт над точката на вриење на водата (точката на вриење на водата е различна во зависност од областа и надморската височина, тоа е приближно 214 степени Фаренхајт = 101 степени Целзиусови, сокот е на температура од 221 степени Фаренхајт = 105 степени Целзиусови варен). Јаворовиот сируп е подготвен кога густината на шеќерот достигне најмалку 66% или 66 Brix.

(Брикс е единица за концентрација на густина на шеќер, исто така погодна за производство на вино). За мерење на густината на шеќерот, погоден е густиметар. Ако сокот е променет во сируп, треба да се филтрира топло за да се отстранат „гранулите“. Конечно, треба да го одредите квалитетот на јаворовиот сируп.

Јаворовиот сируп треба да се загрева на температура од 82 степени Целзиусови за да се стерилизира пред да се спакува. Топлиот сируп потоа треба да се наполни во шишиња, лимени конзерви или поголеми контејнери, бокали или буриња.