Блог - Како да подготвите дигестивни пијалоци или десерт дома 16 рецепти за ликери
Служел како дигестивен или десерт, ликерот е пијалок кој има традиција повеќе од 700 години. Со концентрација на алкохол помеѓу 17% и 40%, ликерот е разноврсен пијалок, кој се состои од рафиниран или дестилиран алкохол и овошје, растенија или зачини. Иако има многу индустриски производители, ликерот може да се подготви и дома. Еве неколку вкусни рецепти:
Популарни рецепти за домашен ликер
Сите должиме цреша или боровинка. Постојат голем број на ликери чии рецепти се пренесуваа од генерација на генерација и кои исполнуваат многу остави во земјата. Ова се оние направени од локално овошје, како што се цреши, боровинки или кајсии. Еве неколку вообичаени рецепти за ликер што дефинитивно сте ги пробале и кои можете да ги подготвите дома:
1. Боровинка или рафиниран ликер
За да подготвите 4 литри боровинка, ќе ви требаат следниве состојки:
Водка или друг дестилиран пијалок со квалитет 2,4 l со концентрација од над 35% алкохол
Измијте ги боровинките, исцедете ги добро во цедалка и потоа ставете ги во голема тегла. Над нив додадете шеќер и покријте ја теглата со чинија за да можат да дишат. Оставете ги боровинките да киснат пет дена, тресејќи ја теглата секој ден за да се стопи шеќерот. Потоа додадете алкохолен пијалок и покријте ја теглата со свој, тесен капак; тресете го на секои неколку дена, две недели, а потоа исцедете го ликерот низ сито или дури и газа и чувајте го во шишиња што се затвораат совршено, во оставата, чајната кујна или на ладно и темно место во куќата. Останатите боровинки може да се користат веднаш за подготовка на колачи или колачиња, или може да се чуваат во фрижидер или замрзнувач.
2. Ликер од цреша или вишна
За дел од вишна, ќе ви требаат следниве состојки:
Црешите измијте ги и исцедете ги добро. Ако сакате да добиете повеќе овошен вкус, отстранете ги семињата; тие можат да дадат горчлива арома што не ја ценат сите. Ставете ги вишните во тегла и покријте ги со половина од количината на шеќер, односно со половина од вотката, соодветно. Покријте ја теглата делумно со чинија или крпа салфетка и чувајте ја на собна температура една недела, тресејќи се секојдневно. Исцедете го сирупот преку преклопена газа и додадете го остатокот од шеќерот и вотката. Оставете да зоврие во тенџере и потоа филтрирајте повторно по ладењето. Чувајте го во шишиња на ладно место и чувајте цреши за колачи и други слатки.
3. Ликер од кајсија или кајсија
За да подготвите кајсии, потребни ви се следниве состојки:
Измијте ги кајсиите, извадете ги семињата и ставете ги во тегла со шеќер. Покријте ја теглата со чинија или салфетка и оставете го составот да се впие четири дена, тресејќи се секој ден. Потоа додадете вотка и покријте ја запечатената тегла; оставете го вака една недела, тресејќи се од време на време. Исцедете го ликерот и чувајте го во шишиња на ладно место. По избор, можете да додадете зачини како стапчиња ванила или цимет за време на периодот на мацерација на овошјето.
4. Ликер од малина или малина
За да го подготвите овој ликер, потребни ви се следниве состојки:
Овошјето измијте ги и ставете ги во тегла со шеќер. Оставете ги да киснат 3-4 дена, тресејќи ја делумно покриената тегла секој ден. Потоа додадете вотка, покријте ја теглата целосно и оставете го ликерот уште една недела без да ја отворите теглата, но мешајќи ја од време на време. Потоа исцедете го пијалокот низ густо сито и чувајте го во шишиња, во оставата, чајната кујна или во подрумот.
5. Ликер од јаболка
За овој ликер, потребни ви се следниве состојки:
Измијте ги јаболките и исечете ги на парчиња откако ќе го отстраните 'рбетот. Ставете ги во тегла, додадете шеќер, водка и ракија и покријте ја затворената тегла. Оставете го така 28-30 дена, на собна температура, потоа исцедете го ликерот преку газа или густо сито и чувајте го во шишиња, на суво и ладно место.
6. ликер од дуња
За да подготвите ликер од дуња, потребни ви се следниве состојки:
1 л алкохол над 80 степени
Измијте ги дуњите, извадете го 'рбетот и исечете ги на парчиња. Ставете ги во тегла, додадете шеќер и оставете ги да киснат три дена тресејќи ја теглата секој ден. Додадете алкохол и продолжете со процесот на мацерација уште 10-12 дена. По желба, можете да додадете и цимет или ванила, анасон или шипки од кардамон. Потоа исцедете го ликерот и послужете го „свиткан“ со овошна ракија или вотка.
Други ликери од овошје што можете да ги подготвите дома
Ако во претходното поглавје ви ги претставивме традиционалните рецепти, познати на сите, треба да знаете дека постојат и други опции за подготовка на домашен ликер од овошје. Италијански ликер од црвено грозје, ликер од портокал, лимончело и морско оревче може да се подготват дома исто толку лесно.
7. Ликер од орев или орев
За да го подготвите овој пијалок, потребни ви се следниве состојки: