Блог на грчки мешунки Узоланд
Грчка супа од грав - рецепт
Добро време да готвите сами! Еве одличен и лесен рецепт од Марија Лафтсидис-Кругер, познато од радио и телевизија.
Веројатно има многу супи од грав. Рецептот од Самарија ја разбуди мојата curубопитност, бидејќи се додава цртичка сок од портокал.
Сок од портокал и супа од грав? Дали тоа одговара?
Да, многу добро. Дефинитивно пробајте го!
Потопете 500 гр бели гиганти во вода претходниот ден
250 мл маслиново масло
3 мали моркови, ретко исечени
1/2 мала главица целер, исечкана на коцки
2 бифтек домати, исечени на мали парчиња
1/2 пакетче доматно пире (и дава убава боја на супата)
Сол, многу пиперка
1 суп.л-патки солени
2 главици кромид, ситно исецкани
3 лажици сок од портокал
1 лажица шеќер
2 чаши зеленчук
Загрејте го маслиновото масло во голем тенџере и исечете ги морковите, целерот и кромидот на средна топлина 15 минути.
Додадете ги гигантите заедно со ситно сецканите говедско домати.
Промешајте кратко. Свиткајте сол, бибер и солени. Супата може да направи многу
Користете бибер, затоа немојте да бидете премногу скудни во врска со тоа.
Додадете пире од домати, шеќер и сок од портокал.
Истурете во две чаши залиха. Мешајте и вриејте на средна топлина 1,5 час, така што гравот е навистина мек.
Забелешка: Гравот ќе омекне ако користите мирна вода за натопување.
Забелешка: Оваа прекрасна супа од грав всушност не бара месо, но може да се исече на коцки за гости со говедско или распарчено мелено месо.
Можете да најдете повеќе вкусни рецепти од автентична грчка кујна во книгите за готвење на Марија. За да нарачате тука: Грчки рецепти
Широките гравчиња можете да ги најдете тука: Широк грав Gigantes од Voion (400 гр.)
Среќно & апетит! Καλή όρεξη!
Мешунките се здрави!
Мешунки од Грција - зелен протеин со традиција
Сакам мешунки (повторно)! Повторно откриено преку мојата работа во Узоланд.де., како и преку набудување на растечката околина на млади луѓе и вегетаријанци околу мене, кои сите се колнат во веројатно најстарата главна храна на човештвото: Мешунки, зелениот протеин! Навистина трендовски!
Кои искуства за знаење и вкус ги собрав за себе на тема пулсирања во мојот живот? Значи, како што многумина од вас можат да потврдат: Чорбите од леќа и грашок од баба беа прекрасни тогаш! Јас пораснав со тоа. Во одреден момент овие јадења, приготвени прилично невнимателно и масовно, ја придружуваа мојата диета во училишните оброци, за време на воената служба и во непријатните трговски центри. И тогаш добро можам да се сетам дека додека работев на градилиште во североисточна Грција, поточно во Лерин и на Преспанското езеро, возев милји покрај огромните насади со грав. Глетката ме фасцинираше тогаш. И денес знам дека мешунките за мојата узоланд потекнуваат токму од овие региони. Кругот се затвора тука. Да, и во одреден момент немаше повеќе мешунки на мојата чинија. Зошто всушност? Гравот, леќата, грашокот и многу други мешунки се меѓу најздравите намирници од памтивек.
Што друго знам за мешунките? Тие се семето за јадење на растенија кои припаѓаат на семејството на мешунките. Откако ќе се исушат правилно по бербата, пулсирањата може да се чуваат како снабдување за многу години. Да јадете, едноставно омекнете во вода и варете. И тие ве исполнуваат, дури и без сланина или колбаси во супата.
Покрај тоа, пулсирањата се еден од највредните извори на растителни протеини! Исклучително високата содржина на протеини е во просек од 20 до 25%. Ова е причината зошто мешунките понекогаш се фалат како „месо на вегетаријанецот“. Тие исто така се состојат од сложени јаглехидрати и многу растителни влакна. За жал, некои јаглехидрати тешко се варат и можат да доведат до непопуларен гас. Знаете: секој грав малку! Пулсирањата содржат и шарена мешавина од витамини и минерали. Заклучок: Не може да биде поздраво!
Па, како да се готви мешунките? Дали како класична чорба за супа, како компонента на традиционалната грчка или индиска кујна или како донатор на протеини во вегетаријанска диета, сега има безброј рецепти на Интернет и секој треба да ги открие и испроба на нив и според својот вкус.
Без оглед на овие рецепти, сепак има неколку Општи совети за готвење мешунки:
-Пред да готвите, мешунките треба прво да се измијат. Избришете ги оние што пливаат во водата погоре.
-Исто така, потребно е да се впие сушен грашок (освен излупен) и грав, како и малку леќа неколку часа пред да се готви, подобро преку ноќ.
-За да ги намалите супстанциите на надуеност, истурете ја натопената вода и потоа зовријте со свежа вода. Водата за готвење исто така не треба да се користи ако е можно, со цел да се намали ефектот на надуеност.
-Грубо, зготвените мешунки двојно ја зголемуваат нивната сушена тежина кога се готват.
-Отстранете ја пената додека готвите.
-Секогаш додавајте сол на исушените мешунки откако ќе се сварат, во спротивно нема да станат меки.
-Луѓето кои имаат високи нивоа на урична киселина и се склони кон гихт, треба да консумираат само леќа и грав во умерени количини, бидејќи се богати со пурин.
Ако имате апетит за мешунки, ги препорачувам Производи на VOION, Според мое искуство и на многу Грци, ова се производи со висок квалитет и одличен вкус. И, ако сакате сами да готвите автентичен грчки јазик, во секој случај нема да дојдете овде.
Бон апетит & Кали Орекси!
Еве ја пастата од сусам Тахини за домашен хумус, 100% природен производ од Кандилас направен од излупен сусам, без адитиви.