Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Кога калориите не се важни ...
Вторник 13-ти август 2013 година
Што се случува ако оние кои се гладни за брза храна се информираат за нивните дневни потреби за енергија или препораката за калории за ручек, покрај содржината на калории во храната на влезот на Мекдоналдс? Дали се мотивирани да се држат до умереноста и да изберат ручек по фигура на фигура, со помалку калории? Или, ваквите информации не се важни за fansубителите на брзата храна?
За жал, се чини дека второто е случај. Научниците од Питсбург и Итака во САД дојдоа барем до овој заклучок. Може дури и дека образованието за вкупни енергетски потреби поврзани со оброците ги тера луѓето да јадат повеќе отколку што би јаделе без овие информации.
Во Соединетите Држави, синџирите ресторани бараат информации за калориската содржина на оброците. Како и да е, бројот на луѓе со прекумерна тежина продолжува да се зголемува. Зошто е тоа така? Дали е тоа исто така затоа што луѓето не можат правилно да ги класифицираат калориските информации? Кој знае од манжетната колку енергија треба да трошат со оброк и колку е голема нивната дневна потреба од енергија? Ова или нешто слично можеби биле мислите на ieули С. Даунс и нејзините колеги кога ја планирале својата студија за брза храна.
Во 2008 година дојде време: 1.121 возрасен тест сует гладен во брза храна се согласи да учествува во студијата пред да влезе во две филијали на Мекдоналдс во Бруклин и Менхетен. Некои од испитаните лица беа писмено информирани за дневната потреба од енергија или препорачаната содржина на калории на ручекот, другите учесници го избраа својот оброк без овие информации. После оброкот, предметите накратко беа прашани за нивниот ручек и другите аспекти што им беа потребни на научниците за нивно оценување.
Очекувањето дека просветлените тест лица ќе јадат повеќе калориски свесно, за жал беше разочарано од евалуацијата на студијата: мажите дури и конзумираа единаесет проценти повеќе калории од препорачаните за време на нивниот оброк, додека тоа беше 27% за жените, т.е. повеќе од една четвртина повеќе. Изгледа дека пишаните информации немаат никакви позитивни ефекти врз енергетската содржина на избраниот оброк, напротив: дури беше покажано дека оние кои примале вакви информации конзумирале во просек 49 калории повеќе од контролната група. Сепак, оваа разлика не беше статистички значајна.
Како научниците го објаснуваат овој резултат? Даунс и нејзините колеги се сомневаат дека испитаниците ги споредувале калориските информации за храната со „дозволените“ калории и дошле до заклучок дека изборот на оброци сè уште е во зелената површина. Ова можеби ги натерало да нарачаат поголема порција помфрит или лимонада со нивниот оброк. Покрај нискокалоричен хамбургер со 550 калории, добивате уште 500 калории за помфрит и/или 280 калории за голема кола.
И заклучокот од студијата? Дополнителна индикација за препорачаната дневна потреба од енергија или потребната енергија по оброк се чини дека не е препорачана метода за борба против епидемијата на дебелина, барем не за посетителите на Мекдоналдс.