БМЕЛ статистика за прехранбената индустрија
Прехранбена индустрија: структура и економска важност
Прехранбена индустрија: раскрсници со други сектори како што се малопродажба и угостителство.
Индустријата за храна и пијалоци ја сочинува прехранбената индустрија и трговијата со храна. Покрај тоа, со оглед на фактичката близина, тука се претставени и трговијата со храна (трговија на мало и трговија на големо со храна) и угостителската индустрија. Заедно тие ја сочинуваат прехранбената индустрија, позната и како прехранбената индустрија.
Структура на индустријата за производство на храна
Според класификацијата на економските сектори (ЗР 2008), прехранбената индустрија се состои од следниве области
- Колење и преработка на месо,
- Обработка на риба,
- Обработка на овошје и зеленчук,
- Производство на растителни и животински масла и масти,
- Преработка на млеко,
- Мелници за мелење и лупење, производство на скроб и производи од скроб,
- Производство на печива и тестенини,
- Производство на други прехранбени производи,
- Производство на добиточна храна и
- Производство на пијалоци.
Во прилог на оваа класификација, статистичките податоци за занаетчиството се прикажани поделени по вид на занает.
Трговијата со храна (синоним за трговија со храна) се состои главно од пекари, слаткарници и касапи/касапи. Мелниците, пиварниците, куќите од слад и подрумите го сочинуваат помалиот дел.
Прехранбена индустрија: економска важност
Измерено во однос на продажбата, индустријата за храна и пијалоци е третата најважна гранка на преработувачката индустрија во Германија по автомобилската индустрија и машинското инженерство и на четвртото место според вработените.
Основа на податоци
Анкетите на Сојузниот завод за статистика во производствениот сектор до извештајната 2006 година генерално се проширија на сите установи на компании со генерално најмалку 20 вработени. Од извештајната 2007 година, резултатите за оваа група за известување се достапни само за важни податоци за компаниите. Пониските граници на покриеност за гранките на економијата со претежно помали димензии на компании и компании се дадени во фуснота во соодветните табели. Воведена е нова класификација на економските сектори во извештајната 2009 година (ЗР 2008). Подолги временски серии според WZ 2008 се достапни само за компании со 50 или повеќе вработени (поради прераспоредување на податоците од претходните години). Еднаш годишно, бројот на компании, бројот на вработени и вредноста на продажбата се прикажани според класи на големината на вработените.
За трговијата со храна, достапни се економски податоци од кварталните занаетчиски извештаи и резултатите од годишниот попис на занаетчиството врз основа на информации од регистарот на компанија.
Податоците за трговијата со храна и угостителството се резултат на месечните и годишните истражувања во овие економски сектори, за кои се извлекуваат примероци од деловниот регистар.