Бочна Книала („Печени кнедли“)
Конечно, последната приказна, тогаш застанувам и дојдов до рецептот: На почетокот на 90-тите години за прв пат ја донесов мојата идна сопруга во куќата на моите родители, сите бевме ужасно возбудени дали моите родители би ги сакале и дали тие би ги сакале моите родители. Мајка ми зготви едно од моите омилени јадења, Бочна Книала, а мојата идна сопруга скоро занеме за палачинките од кисел компир со сос од јаболка; Подоцна ми рече дека на тој ручек сериозно размислила дали сака да биде трајно со некој што јаде такво нешто ... но за среќа беше тешка, дури и Бочна Книала не можеше да ја спречи подоцна да се омажи за мене . И Бочна Книала веројатно исто така придонесе за фактот дека таа ме изневери и конечно замина, на некој што не јаде Бочна Книала.
состојки
- 3 кг брашно од компир (апсолутно брашно што врие, ништо друго, инаку нема да работи)
- 750 гр кварк со малку маснотии или подобро сирење од урда
- 250 гр крем урда
- Малку млеко
- сол
- нафта
- 1 кг кисели, цврсти јаболка
- 1 мешун од ванила
- 2 стапчиња цимет
- ¼ лимон
- шеќер
- Компот од брусница
подготовка
Бохна Книала се служат на чинија, пире од јаболка и компот од брусница одделно. Секој зема 3 Бохна Книала на својата чинија, јаболковата каша доаѓа во посебна чинија за десерт и одозгора голема кукла компот од брусница. Преклопувате Бочна Книала - традиционално со рака. - на половина, грицкајте парче и буткате лажица јаболко пулпа со глава од брусница во устата потоа. Денес читате многу за молекуларната хокус-покус кујна и текстурите во устата, но тука станува многу традиционална реалност: идеално, крцкави лепчиња од компир со киселост на кварк, слатко, меко пире од јаболка со цимет и ванила, со курва од брусница крцкави мали бобинки: искуство со вкус во устата што не е ништо од тоа.