Богата со протеини и нискогликемична храна се спротивставува на јо-јо ефектот
На многу возрасни и деца денес им е тешко да ја задржат својата тежина во нормален опсег и со тоа да спречат прекумерно зголемување на телесната тежина. Повеќето од нив брзо добиваат тежина, особено по диети за слабеење, а потоа дури и ставаат повеќе килограми на вагата отколку порано. Овој ефект е познат и како јо-јо ефект.
Резултатите од големата европска студија за исхрана сега укажуваат на тоа дека диетата богата со протеини со посно месо, млечни производи со малку маснотии, мешунки и помалку рафинирани производи од скроб, како што е белиот леб, се спротивставува на ефектот јо-јо. Осум европски истражувачки центри се вклучени во студијата за Диоген (диета, дебелина и гени) финансирана од ЕУ со 14,5 милиони евра. Тука спаѓа германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрике (DIfE).
Како дел од студијата за Диоген, научниците од DIfE, предводена од нутриционист Андреас Ф. Хајфе Фајфер, испитувале кои нутриционистички фактори играат улога во зголемувањето на телесната тежина. Целта на студијата е да се извлечат најдобрите можни препораки за исхраната од нејзините резултати.
Учествуваа вкупно 772 европски семејства со 938 возрасни со прекумерна тежина и 827 деца. На почетокот на студијата за Диоген, учесниците во студијата за возрасни, прекумерна тежина, прво мораа да ослабат со помош на диета за намалување на осум недели (800 kcal/ден). Од 938 учесници во студијата, 773 ја завршија оваа фаза на намалување на телесната тежина. Во просек, учесниците изгубиле околу 11 килограми телесна тежина.
Во следниот дел од студијата, целото семејство мораше да се придржува до една од петте пропишани диети за период од шест месеци, кои беа избрани по случаен избор.
Изборите беа:
1. диета со зголемена содржина на протеини (25 проценти содржина на протеини) и низок гликемиски индекс,
2. диета со висока содржина на протеини и висок гликемиски индекс,
3. диета со нормална содржина на протеини (13 проценти содржина на протеини) и низок гликемиски индекс,
4. диета со нормална содржина на протеини и висок гликемиски индекс.
5. Оваа диета беше „контролна диета“ заснована на постојните препораки за диета.
За време на студијата, нутриционистите дадоа поддршка и совети на семејствата. Истражувачите собрале примероци од крв и урина од учесниците во студијата. Од првичните 773 учесници, 558 ја завршија шестмесечната фаза на диета. Ова одговара на стапка на успех од околу 72 проценти. Во групите што следеле високо протеински и нискогликемични диети, имало помалку напуштања отколку во групите чии диети имале тринаесет проценти содржина на протеини и висок гликемиски индекс.
По фазата на намалување на телесната тежина, просечната телесна тежина само значително се зголеми во следните шест месеци во групата што следеше диета со висок гликемиски индекс и мала содржина на протеини. Тежината се зголеми овде во просек за 1,67 килограми. Најдобра беше комбинацијата на низок гликемиски индекс и висока содржина на протеини. Во оваа група, не е забележан јо-јо ефект дури и по шест месеци.
„Студијата„ Диоген “покажува дека сегашните препораки за диета не се идеални за да се спречи луѓето со прекумерна тежина повторно да се здебелат“, вели Андреас Фајфер, раководител на одделот за клиничка исхрана при DIfE. „Исхрана со малку поголема содржина на протеини отколку што е препорачана во моментов и низок гликемиски индекс им олеснува на луѓето со прекумерна тежина да ја одржуваат намалената телесна тежина подолго по диетата за слабеење. Покрај тоа, се чини дека на учесниците во студијата им е полесно трајно да ја префрлат својата диета на овој вид диета “, објаснува Фајфер. Извор: Соопштение за јавноста DIfE од 26 ноември 2010 година (18 февруари 2011 година)