Боја на жолчка од јајце - Eier Meier AG

Бојата на жолчката од јајце нема никаква врска со чувањето. Храната сама по себе е одговорна за убава боја на жолчка.

Olолчката од јајце е обоена според скалата на Рош 1 (бело) до 15-ти (темно портокалова).

Нашите барања за јајцата вреди 12-ти (убаво силно, темно жолто). Во други земји има различни барања. Во Холандија, на пример, клиентите сакаат жолчки со вредност 7-ми (нормално, прилично полесно жолто).

Бојата на жолчката од јајце е поврзана со тоа како се хранат животните. Така што ќе ги добиете вредностите на жолчката 10 животните треба да се хранат со жолто природно средство за боење кое се наоѓа во пченка и трева, како и со црвено природно средство за боење во форма на црвен пипер. Ова ја прави добиточната храна поскапа. Постојат компании кои заштедуваат пари тука. Јајцата Мејер Ејер се познати по своите прекрасни жолчки, бидејќи нашите кокошки јадат само храна за ФОРС, што е водечки квалитет во Швајцарија.

Бојата на жолчката од јајце нема никаква врска со начинот на чување на пилешкото, но потрошувачот честопати го толкува како таков.

Различни фактори можат да предизвикаат жолчка од јајце да биде посветла боја:

Пилето веќе долго време не се храни со пиперки. Ова е особено случај со млади кокошки несилки. Ниту една пиперка не се користи на фармите за одгледување. Затоа е можно јајцата, особено оние што доаѓаат од помладите несилки, да имаат полесна жолчка од јајце.
Пилешкото не јадело доволно храна. Апетитот може да флуктуира кај одделни животни. Особено кога животните внесуваат поголеми количини трева на отворено или на топлина, може да се случи да трошат помалку храна. Ова значи дека на пилешкото му недостасува пигмент за темна боја на жолчка од јајце.
Дигестивни нарушувања кај кокошките може да доведат до недоволно обојување на црвената пиперка во жолчката, правејќи ја полесна.
Притисокот на микробите е поголем во земјоделството со слободен опсег отколку во земјоделството со слободен опсег. Пилешкиот дигестивен тракт е исто така поверојатно да биде нападнат од црви. Ова е сосема безопасно за квалитетот на јајцето, но може негативно да влијае на бојата на жолчката. Поради оваа причина, кокошките несилки треба редовно да се црват. Користените агенси за црви работат во дигестивниот тракт и не влијаат на квалитетот на јајцето.

Во суштина е важно да се знае кои производители се погодени за да можеме да реагираме ако станува збор за стадо.

Важно е да се знае дека јајцата со лесни жолчки имаат ист вкус како и јајцата со темни жолчки. Но, бидејќи е добро познато дека окото секогаш јаде, ова е дамка што се обидуваме да ја избегнеме со сите можни средства.