Бонбони со марципан во живо готвачи - вегетаријански, вегански, суровини и посни рецепти
Можеби мислите дека денес индустријата за бадеми се проценува на 4,3 милијарди долари годишно и се произведуваат над 2 милијарди кг бадеми секоја година во светот.?
Бадемите секоја година растат во популарност бидејќи истражувањата откриваат сè повеќе и повеќе за придобивките од бадемите, но потрошувачката на бадеми датира пред околу 4.000 години. Видовите на бадеми потекнуваат од Блискиот исток и Јужна Азија. Високо дрво, со розови и бели цвеќиња, расте во топла и сува клима, поради што се шири низ медитеранскиот регион и стана главно производство во исхраната таму.
Предности од бадеми
Бадемите се пофалуваат низ целиот свет и се користат на многу различни начини: јадат сурови како здрава закуска; како основна состојка на путер од бадеми, млеко од бадем или брашно од бадем; Па дури и во многу лосиони за тело и парфеми.
Намалувањето на холестеролот е најпозната здравствена придобивка на бадемите, но има и многу други витални здравствени придобивки. Бадемите имаат малку заситени масни киселини, богати се со незаситени масни киселини и содржат полнила, уникатни антиоксиданти и заштитници на фитостерол, како и растителни протеини.
1. Помага во спречување на срцеви заболувања и срцеви удари
Бадемите особено обезбедуваат антиоксидантни флавоноиди, билни соединенија кои се наоѓаат во лушпата на бадемите и кои работат со витамин Е за да го подобрат здравјето на артериите и да го намалат воспалението.
Тие исто така содржат клучни хранливи состојки за здравјето на срцето, вклучувајќи аргинин, магнезиум, бакар, манган, калциум и калиум. Истражувањата покажуваат дека бадемите имаат постојан „низок“ ефект врз ЛДЛ холестеролот, особено кај луѓето со висок холестерол и дијабетес.
2. Одржувајте здрава кожа
Бадемите се одличен извор на витамин Е и други антиоксиданти кои ја хранат кожата и ги намалуваат знаците на стареење. Најновите истражувања откриле дека бадемите содржат високо ниво на антиоксиданти катехин, епикатехин и флавонол, вклучително и кверцетин, каемферол и изорамнетин - соединенија кои се борат против рак на кожата и оштетување со враќање на оксидативниот стрес од лошата исхрана, загадувањето и изложеноста на УВ светлина. . Здравите бадеми масти, плус нивната способност да ја подобрат циркулацијата, исто така помагаат во одржување на хидратацијата на кожата и подобар капацитет за заздравување на раните.
3. Помага во контролата на нивото на шеќер во крвта и спречува дијабетес
Бадемите, богати со здрави масти, помагаат да се забави стапката на ослободување на глукозата (шеќер) во крвотокот. Покрај намалувањето на шеќерот во крвта и спречување на инсулинска резистенција, придобивките од јадење бадеми вклучуваат можност за намалување на другите вообичаени ризици од дијабетес.
4. Помага при слабеење и спречува прегревање
Здравите масти и диеталните влакна помагаат во слабеењето затоа што помагаат да се чувствувате сити, што спречува потрошувачка на нездрави закуски. Иако јаткастите плодови се богати со маснотии и калории, тие го продолжуваат чувството на ситост после јадење и го одржуваат шеќерот во крвта постабилен од оброците со малку маснотии.
5. Поддржете го функционирањето на здрав мозок
Бадемите честопати се сметаат за една од најдобрите намирници за мозокот. Бадемите се нешто уникатни по тоа што содржат рибофлавин и Л-карнитин, две клучни хранливи состојки кои можат позитивно да влијаат на невролошката активност и да спречат когнитивен пад. Ова е причината зошто возрасните, особено постарите лица, се охрабруваат да јадат ореви неколку пати неделно - бидејќи се поврзани со намален ризик од воспаление што може да предизвика нарушувања на мозокот, вклучувајќи деменција и Алцхајмерова болест.
6. Тие можат да помогнат во борбата против ракот и воспалението
Бадемите содржат гама-токоферол, еден вид витамин Е, кој делува како моќен антиоксиданс, борејќи се против уништувањето на слободните радикали и оксидативниот стрес, кои се поврзани со ракот. Многу студии наоѓаат врска помеѓу потрошувачката на ореви и превенцијата од рак, вклучително и намален ризик за карцином на дебело црево, простата и дојка.
7. Помага во одржување на здравјето на забите и коските
Бадемите се добар извор на елементи во трагови, вклучувајќи магнезиум и фосфор, што е основна хранлива материја за градење и одржување на силни заби и коски. Консумирањето бадеми ја зголемува способноста на организмот да помогне во спречување на расипување на забите, го намалува ризикот од фрактури на коските и се бори против остеопорозата.
Како јадеме бадеми?
Бадемите содржат природни масни киселини и масла чувствителни на висока топлина, па затоа, кога се многу преработени, можно е овие масла да станат нездрави. На пример, кога бадемите се пржат, тие обично се натопуваат во хидрогенизирани или генетски модифицирани масла, маснотија штетна и промовира срцеви заболувања.
Како општо правило, колку помалку бадеми се преработуваат, толку подобро. Пржените бадеми се веројатно помалку корисни од суровите бадеми.
Еден чекор што може да доведе до зголемување на содржината на хранливи материи во бадемите е нивното омекнување и ртење. Натопувањето и ртењето на бадемите елиминираат некои од нивните природни антиелементи, кои спречуваат телото да апсорбира некои минерали. Сакам да ги потопувам бадемите преку ноќ 12 часа во голем сад, покривајќи ги со вода и исплакнувајќи ги следното утро.
марципан е кондиторски производ кој главно се состои од шеќер или мед и бадемово брашно (мелени бадеми), на кое може да се додаде бадемово масло или екстракт.
Овој марципан ќе го направам дома, бидејќи е лесен за подготовка. Сè што ви треба е бадеми и мед. Тоа е суров производ, односно не бара готвење, затоа мора да се јаде свеж или да се чува во фрижидер/замрзнувач. Многу е важно да ги омекнете бадемите на време, да земете волумен и да имате кремаста текстура. Само тогаш ставете ги во мешалка за мелење. Користев и малку прашок од каранфилче, бидејќи на бонбоните им дава уникатен ориентален вкус.
Направив и глазура за бонбоните со марципан, кои ги чувам во замрзнувач. Кремот се подготвува од: индиски ореви, мед, лимон и куркума, по вкус.