Борш од репка - Готвење од Полиана
Познато по своите нутриционистички квалитети, цвеклото е богато со комплекс на витамини од групата Б, витамин Ц, калиум и магнезиум. Вистинска помош за нашето тело во студената сезона, може да се подготви на диетални начини, а притоа да остане многу вкусно.
1/2 мал корен од целер
2 лажици маслиново масло
Исечете го кромидот, пиперката и целерот на коцки, што е можно помал. Морковот и пашканатот се ставаат на ситен ренде.
Сите зеленчуци се динстаат во тенџере на врело масло околу 5 минути.
Додадете вода и вриејте 15 минути.
Во меѓувреме, цвеклото се чисти и се става на големиот ренде. Во тенџерето со зеленчук додадете 3/4 од количината рендана цвекло. Оставете да зоврие додека не омекне целиот зеленчук.
Сварете го боршот во тенџере и исклучете го огнот.
Ставете ја преостанатата 1/4 од преостанатата цвекло во зовриениот борш и оставете ја да кисна 5 минути.
Исцедете го инфузираното боршо и ставете го во тенџерето.
Додадете сецкан магдонос и ариш, зачинете со сол и оставете да зоврие.
Боршот е добар и топол и ладен.
Боршата од цвекло треба да остане црвена, и за да го добијам ова, внесев дел од суровата репка.