Боршт - украинска супа од цвекло со говедско месо

Украинско затоплување на душата: Боршт - супа од цвекло со говедско месо

Овој традиционален руски рецепт потекнува од Украина. Таму, јадењето не се подготвува како фина „гурманска супа“, туку како срдечна чорба со месо, компири, бела зелка, моркови и (црвена) цвекло како главна состојка. Искуство за вкус кое не само што ве прави сити, туку дефинитивно ве прави и среќни. Како алтернатива на тенџерето, боршот е одличен и во Бавен шпорет или. Саксија да подготви. Уживајте во вашиот оброк и уживајте во него!

Нашата класична кујна »борш„ оди добро со црвено вино со средна јачина, на пр. B. елегантен, овошен »Пино Ноар« од Рајнска област-Пфалц (видете го винскиот врв десно!). Како и секогаш, ние сакаме еден Уживајте во вашиот оброк и уживајте во него!

Наши препораки

Придружни врски - Учество во Придружна програма

Среќни сме што ги препорачуваме сите производи што ние самите ги користиме во нашето „Гернекиче“ и чиј квалитет сме повеќе од задоволни. Активните врски на производите ги обележавме во препораките за набавка со * sterвездичка. Дополнителни информации може да се најдат во правното известување!

Рецепт за Борш украински (Украина)

Состојки за околу 4 литри говедска супа:

За списокот за шопинг:

700 гр говедско месо, на пр. Б. волна нога
2 литри говедско месо или вода
2 клубени од свежо цвекло или „цвекло“
1 морков или морков со средна големина
200 гр бела зелка
150 гр компир
2-3 ловорови лисја, во зависност од големината
100 гр кафеав путер
Работилница: Направете кафеав путер (разјаснет путер, Ги) сами »

1 лажица шеќер
1 лажица оцет, на пример, оцет од малина
100 гр павлака
1 куп свеж копра или магдонос
малку сол и
бибер од мелницата

Потребно ви е и:

Кујнски ракавици за еднократна употреба за обработка на цвекло

1) Нашата работилница опишува како можете сами да направите срдечна храна од говедско месо како основна состојка во нашиот борш: Направете парче говедско месо - основен рецепт »

Го користевме говедското (нога од вол) потребно за боршот - погодно - како состојка во нашата домашна супа од говедско месо и го додадовме само на чорбата во последниот чекор. Ако немате време, ниту слободно време, можете да одите и на говедско месо a. г. Користете стакло или алтернативно користете вода. Тогаш боршот ќе биде помалку срдечен и ароматичен.

2.1) Изрендајте еден клубенот од цвекло по лупењето за да ја згуснете супата, исечете го другиот клубен на парчиња со големина на залак.

2.2) Измијте ги, излупете ги и исечете ги компирите на тенки парчиња или коцки. Извадете ги надворешните лисја од белата зелка и исечете ги на тенки ленти. Решетки половина морков како цвекло и исечете ја другата половина дијагонално на парчиња со големина на залак.

3) Ставете парчиња компир во супа од говедско месо. Загрејте ја тавата за чорба на средна температура. Ставете половина од кафеавиот путер во тавата и пржете ленти од бела зелка со ловоров лисја додека не бидат проlирни.

4) Цвеклото изрендајте го со преостанатиот прочистен путер на средна температура околу 10 минути. Додадете морков и чорба уште 10-12 минути. Потоа додадете доматна паста и измешајте сè добро. Зачинете со шеќер, оцет, бибер и сол.

5) Додадете запечен зеленчук во чорбата. Исечете го месото варено во говедско супа на парчиња со големина на залак, додадете го во боршот и оставете го да стои 5-8 минути.

Убав совет за сервирање:

Црниот леб или тиквичката добро се вклопуваат во нашиот руско-украински борш. Камшик павлака украсена со сецкан копра или магдонос, го заокружува традиционалното јадење визуелно и разумно.

Нутриционистичка и здравствена анализа

Цвекло или „цвекло“

Цвеклото богато со хранливи материи, главно познато во Германија како „цвекло“, спаѓа во семејството на опашки.

Цвеклото, исто така познато како „Ранде“ или „Рахнер“ во некои региони околу и во Германија, има малку маснотии и содржи витамини А, Б6 и витамин Ц. Исто така, има многу минерали и елементи во трагови како калциум, калиум, натриум и магнезиум во содржат клубенот со високи влакна.

Исто така е интересно и вредно за нас поради високото ниво на бетаин што го содржи, секундарна, антиоксидантна растителна супстанца која ги фаќа озлогласените „слободни радикали“ во нашиот организам.

Полифенолите содржани во нив се активираат со загревање, а потоа имаат позитивно, антиоксидативно дејство врз нашиот организам. Како салата од суров зеленчук или карпачо од цвекло, можете да уживате и во витамините содржани во цвеклото. За жал, зеленчукот содржи и оксална киселина, поради што треба да избегнувате прекумерна потрошувачка на цвекло, бидејќи киселината може да доведе до формирање на камења во бубрезите.

говедско месо

Во прилог на високо-квалитетни протеини, јагнешкото и говедското месо ги содржат есенцијалните витамини Б1, Б2, Б6 и Б12, минерали и елементи во трагови. Витаминот Б12 игра централна улога во формирањето на црвени крвни клетки. Може да се апсорбира во значителни количини само преку производи од животинско потекло. Ова покажува дека „чисто веганската диета“ повеќе не е балансирана - за луѓето Диетата може да истече. 150 гр филе од јагнешко и говедско месо веќе можат да ги покријат дневните потреби на возрасно лице.

Моркови алијас "моркови" алијас "моркови" алијас "жолти цвекло"

Морковите и морковите, кои се многу популарни во Германија и можат да се користат на многу начини во кујната, припаѓаат на растенијата со чадор. Тие се богати со минерали и елементи во трагови како што се калиум, фосфор, калциум, магнезиум и цинк, како и богати со каротин, кој се наоѓа во морковите во форма на алфа и бета каротен (провитамин А, претходник на витамин А). Витаминот А го поддржува нашиот вид, особено навечер, и има позитивен ефект врз нашиот имунолошки систем, како и врз растот на клетките.

Каротенот (а исто така и некои витамини) може најдобро да се апсорбира од телото доколку се јаде со маснотии во форма на масло или путер.

Со kindубезни поздрави

Мајкл Пејгелсдорф
Дипломиран нутриционист (екотролог)