Ензим Е Лексикон Кимлинг природна храна
Ензимите се протеини кои дејствуваат како катализатори во човечкото тело и забрзуваат, па дури и овозможуваат биохемиски реакции. Според принципот на заклучување и клуч, тие исполнуваат важни функции во телото со одредени подлоги кои ниту една друга хранлива материја не може да ги исполни. Ананасот е богат со ензими
Дигестивните ензими во дигестивните сокови, на пример, ги разградуваат хранливите материи за да можат да се апсорбираат и да се користат. Ензимите ја претвораат храната во ткиво на телото; Х. потребни се за варење и за телото да ја апсорбира храната.
Многу имиња на ензими имаат крај - аза. Именувани се според супстанцијата врз која дејствуваат. Примери се: Лактазата се користи за варење на лактоза (млечен шеќер), целулазата ја распаѓа целулозата (влакната) од растителните клетки и ја прави употреблива за луѓето, сахарозата ја разложува сахарозата. Бромелин од ананас и папаин од папаја помага при варење.
Ензимите се исклучително чувствителни на топлина. Тие се неповратно уништени на температури до 50 ° С. Сепак, поголемиот дел од нашата храна денес се загрева на висока температура. Обично тоа е 100-250 ° C што се користи за готвење, печење и скара. Ензимите се во недостиг на загреана храна. Од оваа причина, од суштинско значење е да обезбедите доволно снабдување со живи (!) Ензими, т.е. сурова, незагреана храна, така што најважните функции на организмот, како што се варењето и метаболизмот, продолжуваат да функционираат.
Во што се ензимите?
Ананас, манго, папаја, киви, јаболка, зелена салата и зеле се особено богати со ензими. Висока сурова содржина на свежа храна во секојдневната исхрана ни помага да му обезбедиме на организмот доволно ензими, бидејќи целото свежо, сурово овошје и зеленчук содржи ензими.
За што служат ензимите?
Ензимите се најважните производители на енергија, без нив човечкиот метаболизам не може да работи со полна брзина. Без помош на ензими, поради релативно ниската температура на човечкото тело, многу реакции во телото не може да се случат или да се случуваат само многу бавно. Тие не смеат да недостасуваат за важни функции на телото како што се варење и метаболизам. Ензимите ни даваат моќ од храна што ни е потребна за целосен живот.
Свеж сок направен од сурово овошје и зеленчук е најдобриот извор на ензими. Подгответе сокови со висока содржина на ензими на нормална собна температура и веднаш уживајте во нив. Бидејќи: Ензимите имаат одреден оптимален ефект, ова се движи помеѓу 20 и 50 ° С. Ензимите се неактивни под оваа температура; над 50 ° C, нивната протеинска структура е неповратно оштетена.