Бразилски ореви - придобивки, калории и хранлив состав

Бразилскиот орев е амазонски вид, кој е дел од семејството Лецитидацеа. Бразилските ореви се семе од овошје со тврда, дрвена школка, тешка е до два килограми и содржи од 8 до 24 триаголни семиња ширина до 2 см и должина од 5 см. Производството на бразилски ореви не бара хемикалии за контрола на штетниците и плевелите и затоа се смета за органско. Главни производители се Боливија, Бразил и Перу.

Нутритивен состав на бразилски ореви:

макроелементи:

Бразилскиот орев има 700 kcal на 100 g и содржина од 3,5% вода, 12,3% јаглехидрати, 14,3% протеини и 66,4% липиди.

Бразилските ореви се добри извори на липиди и се сметаат за корисни заради здравјето висока содржина на мононезаситени масни киселини и полинезаситени масни киселини и мала концентрација на заситени масни киселини (1).

Бразилскиот орев содржи околу 15% заситени масни киселини (палмитинска и стеаринска), 25% MUFA (главно олеинска) и 21% PUFA (линолеик, омега-6). Бразилскиот орев е исто така важен за содржината на омега-3 масна киселина (α-линоленска киселина) од околу 7% од вкупните маснотии (2).

микроелементи:

Бразилските ореви содржат широк спектар на елементи во трагови во значителни количини; нивните ефекти се поврзани со здравствени придобивки и можат да помогнат во спречување на недостатоци во исхраната. Бразилските ореви имаат високи концентрации на магнезиум, бакар и цинк во споредба со другите јаткасти плодови. Студиите ја поврзаа потрошувачката на ореви со подобар квалитет на диета. Потрошувачите на ореви имаат подобар внес на фолати, калциум, железо, магнезиум и цинк.

Бразилскиот орев има најголема концентрација на селен од сите ореви и се смета еден од најконцентрираните извори на храна во селен. Еден орев може да содржи околу 100 μg селен, додека другите ореви содржат

---