Бразилскиот орев

Содржина

ботаника
Области за одгледување
берба
приказна
здравје
Облици на трговија
Нутриционистичка содржина
литература

ботаника

Орев од Бразил (Berthollrtia excelsa) припаѓа на семејството на Лецитидацеа. Бразилскиот орев или „бразилскиот орев“, кој потекнува од Амазон, е едно од плодовите на капсулата. На бразилското оревче му треба екваторијално-тропска клима со просечна годишна температура од 25-28 ° С. Достигнува висина од 30-60 м и има круна во форма на чадор со овални лисја слични на кожа. Flowersолто-крем обоените цвеќиња се формираат на inflorescences насочени нагоре и се состојат од две sepals и шест бледо жолти ливчиња. Главното време на цветни е во декември.

Сферичните плодови во форма на јајца имаат дијаметар од 10-15 см, тежина од 0,8-2 кг и потсетуваат на кокос. Капсулата со тврд школка, наречена тенџере со ореви Бразил, е опкружена со многу густа школка (1). Капсулите содржат 10-20 семиња распоредени во сегменти, кои се опкружени со многу тврд слој од семе. Ако ги отворите триаголните семиња, се ослободува хранливото ткиво (ендосперм), вистинскиот орев, опкружен со темно кафеава кожа од семе (2) .

приказна

Првите историски извори што укажуваат на овие ореви датираат од 1569 година, кога шпански колонијален службеник собрал илјадници од овие ореви за своите уморни и гладни трупи. Бразилскиот орев подоцна го доби името по државата Пара, од каде потекнува. Името „Па`ра“ потекнува од индискиот јазик и значи „речно море“. Бразилскиот орев првпат дојде во Европа во 1633 година.

Области за одгледување

Бразилските ореви не се одгледуваат на плантажи. Тие растат диви и доаѓаат од Амазон.

берба

Сезоната на жетва трае од ноември до март. Овошните капсули се ослободуваат од нивната лушпа со таканаречениот „Кастанхеирос“ и потоа се отвораат. Workersетварските работници ја собираат содржината на капсулите и ги носат оревите до станицата за собирање. Свежо собрани, оревите се уште се многу меки и се сушат со топол воздух во станицата за собирање.

Облици на трговија

Бразилските ореви главно се продаваат во лушпа или се лупат. Но, тие исто така се нудат печени, солени, во чоколадо и како сладолед.

здравје

Бразилските ореви се многу хранливи. Тие обезбедуваат 660kcal/100g и имаат вкупна содржина на маснотии од 67g/100g. Но, оваа маст се состои во голема мера од мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Есенцијалната линолеинска киселина (ω-6) е богато содржана на 20g/100g. Линолеинската киселина е заситена во организмот во арахидонска киселина и еикозаноиди, кои имаат имуносупресивно дејство (3). Понатаму, бразилските ореви обезбедуваат 14g/100g растителен протеин. Протеинската компонента Л-аргинин е содржана во големи количини и се користи за одржување на васкуларниот ендотел здрав (4) .

Покрај тоа, бразилските ореви обезбедуваат големи количини на минерали калциум, магнезиум, калиум и железо. Калциумот се користи во организмот за минерализација на коските и забите, а меѓу другото е вклучен и во ензимски реакции и згрутчување на крвта. Магнезиумот содржан во бразилските ореви со 376mg/100g се користи за активирање на бројни ензими и е потребен за мускулна контракција. Недостаток може да доведе до грчеви, поради што треба да се обезбеди доволно снабдување со магнезиум при интензивен физички напор.

Калиумот, кој исто така е изобилно содржан, ја регулира импулсната спроводливост на нервните и мускулните клетки во телото и влијае на активноста на срцето. Theелезото, кое се јавува во количина од 2,43 mg/100 g, е дел од црвениот пигмент во крвта (хемоглобин) и се користи за транспорт на кислород во крвта. Бразилските ореви се исто така одличен извор на селен.

Селенот има антиоксидативно дејство, ги штити црвените крвни зрнца (еритроцити) и клеточните мембрани. Микроелементите цинк и бакар се исто така присутни во значителни количини. Како ко-фактор за бројни ензими, цинкот интервенира во многу метаболички процеси и е вклучен во стимулирање на имунолошкиот систем. Содржаниот бакар промовира формирање на крв и е ефикасен како антиоксиданс (3) .

Енергија и содржина на хранливи материи

Бразилски орев (податоци на 100 g дел за јадење)

N/A: Нема информации. Броеви заокружени на 2 места по децималната точка, доколку се достапни. Италијански: извонредни вредности.

Германски истражувачки институт за хемија на храна (Ур.): Соуси Фахман-Краут. Составот на храната.
Нутрициони маси.
Интернет база на податоци на Медфарм 2009 година
* Федерален клуч за храна. Верзија II.3