Бреза шеќер (ксилитол) vs.

како шеќерот

Прекумерната потрошувачка на шеќер во општеството постојано се наоѓа во меѓусебните критики на експертите за исхрана, па затоа се повеќе се бараат алтернативи како што е брезовиот шеќер. Тука не станува збор само за свесно додаден шеќер, туку и за скриен шеќер во индустриски произведени производи. Малтозата, фруктозата или глукозата исто така често се наведени на пакувањето, што на крајот не значи ништо друго освен шеќер. Потрошувачката на шеќер по глава на жител во Германија е 36 кг годишно, при што 75% од оваа количина се внесува во скриена форма преку храна, особено во готови јадења.

Дури и наводно здравиот мусли содржи тони шеќер. Добро е познато дека индустрискиот шеќер е причина за дебелина и расипување на забите.

Она што и е помалку познато на пошироката јавност е кои алтернативи сега се одобрени на пазарот, како што се брезовиот шеќер, еритритолот или стевијата. Ксилитол, исто така познат како бреза шеќер, се покажа како замена за шеќер со најмногу придобивки според нас.

Предности на ксилитол на прв поглед:

  • Придонесува за одржување на минерализацијата на забите
  • може да се користи за миење на забите и како миење на устата
  • иста сладост како и шеќерот
  • содржи 2,4 калории на грам (сахарозата содржи околу 4 калории на грам)
  • може постепено да се разменува 1: 1 со шеќер при засладување, печење итн.
  • Претежно шеќер во крвта и инсулин неутрален (нивото на шеќер во крвта се зголемува само минимално по потрошувачката)
  • ја задоволува и желбата за слатки

Недостатоци на ксилитол на прв поглед:

  • повисока цена на одделните производи
  • со голема потрошувачка можно лаксативно дејство
  • Токсичен за некои домашни миленици, особено за кучињата

Предности на сахарозата:

  • Ве прави привремено силни, ефикасни, сугерира чувства на среќа
  • Ефект на зачувување (на пример, за џемови)

Недостатоци на сахарозата:

  • повеќе познати фактори на ризик по здравјето (на пример, дебелина со сите поврзани компликации)
  • Кога се консумира во усната шуплина, pH вредноста го промовира производството на штетна млечна киселина
  • лоша хигиена: лош здив
  • Можно е желба за храна
  • Децата често стануваат премногу живи и нервозни со поголема потрошувачка

Ксилитол шеќер: калории и јаглехидрати во споредба

  • Цена по кг: 1,58 Ø
  • Вкус: сладок.
  • Каде да се купи: Во секој супермаркет
  • Здравствени фактори на ризик: Дебелина (евентуално резултат на срцев удар, мозочен удар, итн. - Извор: Фондација за превенција Асман), можно: Дијабетес мелитус тип 2, Оштетување на забите (Извор: dge.de/wissenschaft/weiter-publikationen/fachinformationen/typ -2-дијабетес-и-телесна тежина /)
  • Јаглехидрати и енергија на 100 g: 100 g јаглехидрати - 400 kcal

  • Цена по кг: 10,99 Ø
  • Вкус: Слатко, практично исто како шеќерот, само со малку ефект на ладење
  • Каде да се купи: Интернет, продавница за здрава храна, аптека
  • Здравствени фактори на ризик: лаксативно дејство со прекумерна потрошувачка
  • Јаглехидрати и енергија на 100 g: 99 g јаглени хидрати како шеќерни алкохоли (не метаболизирани како KH) - 236 kcal

Бреза шеќер - победник по целата линија

Врз основа на оваа споредба, има прилично јасен победник, имено ксилитол. Само високата цена е можеби уште една точка што некои потрошувачи можат да ја проголтаат. Сепак, треба да бидете свесни дека на долг рок ќе ви треба многу помалку ксилитол отколку сахарозата, бидејќи желбата за слатки е задоволена тука како со шеќерот и не предизвикува постојан глад за уште повеќе од тоа.

Бидејќи не постојат познати негативни ефекти врз човечкото тело, освен горенаведениот можен лаксативен ефект, но со сахароза постојат, постојат некои аргументи во прилог на вклучување на ксилитол во менито и за нега на забите, па дури и можно да се замени целосно со шеќер во домаќинството. Повеќе информации за миење на забите со ксилитол можете да најдете на нашата веб-страница.

Што треба да се земе предвид со ксилитол шеќер?

Кога станува збор за ксилитол, важно е да се забележи процесот на производство. Помалку се препорачува ефтин ксилитол, кој се вади од пченка и се произведува во Кина. Меѓутоа, во компанијата Ксукер на Амазон или во продавници за здрава храна, без двоумење можете да купите ксилитол - тој најмногу доаѓа од Финска и таму се добива од дрвен шеќер од бука или бреза.

Исто така е важно полека да го навикнувате телото на ксилитол. За разлика од сорбитол, ефект на навика се јавува по само неколку дена, но ако телото одеднаш се соочи со големи количини на сорбитол, се појавуваат гасови и дијареја. Треба да го имате ова предвид и при печење, каде што се користат поголеми количини, а потоа да се јадат колачи.

Дали слатките со шеќер од бреза автоматски се „здрави“?

Кариесите бактерии се собираат само во кисела средина (pH 4 - 5). Според Службениот весник на Европската унија, pH вредноста на забниот плак не може да падне под 5,7 поради ксилитол за време на потрошувачката и до 30 минути по потрошувачката. Но, нормалната исхрана сè уште содржи изолирани јаглехидрати, како што се брашно, или разни адитиви во храната.

Долгорочната цел за одржување на здравјето не треба да биде размена на шеќер за друг засладувач, туку да се намали потрошувачката на слатки воопшто и да не се попушта веднаш на секоја желба. Дури и „природно“ не секогаш значи „здраво“.

Ксилитолот исто така може да биде од голема помош за време на диета со малку јаглени хидрати, на пример. Честопати во доцните утрински часови или навечер пред телевизија, ве победува скоро нескротлива желба за слатки. Во оваа ситуација, помага да ставите половина лажичка ксилитол во устата и да ја преместите напред и назад. Вкусот на ксилитол ја задоволува желбата за слатки без да потроши планина калории.

Ксилитол за нетолеранција

Во случај на нетолеранција на хистамин и лактоза, мнозинството корисници не пријавуваат проблеми при конзумирање ксилитол, особено не со паста за заби или гуми за џвакање. Се препорачува претпазливост во случај на нетолеранција на фруктоза, имено ако истовремено консумирате шеќерни алкохоли и фруктоза, ова може да доведе до гастроинтестинални нарушувања. Нема проблеми да се појават само ако има интервал од 48 часа помеѓу потрошувачката на ксилитол и фруктоза. Но, како и кај повеќето нетолеранции на храна, секој мора сам да открие колку е безбедно. Нетолеранцијата на ксилитол сега е позната како независен синдром.