Бри против

Додека и Бри и Камембер се направени од кравјо млеко, созреани и имаат бела кора, тие не можат да се заменуваат.

калапот сирење

Значи, следниот пат кога ќе бидете во продавницата и ќе треба да изберете помеѓу Бри и Камемберт, еве што треба да знаете:

производство: За време на процесот на производство, кремот се додава на Бри, додека не на Камемберт. Како резултат, Бри има 60 проценти млечни маснотии, додека камемберот има само 45 проценти. Покрај тоа, Камемберт користи почетни култури на посилни бактерии на млечна киселина, кои се инокулираат во калапот за сирење пет пати, придонесувајќи за силно ароматизирано сирење. Производителите на млечни производи Бри се воведуваат само еднаш во калапот за сирење, така што сирењето е полесно.

Надворешен аспект: Дијамерите на двата вида сирење се различни. Обликот на сирењето Камембер има специфична големина и тежина од 250 грама.

Внатрешен изглед: Бри има тенденција да има белузлав ентериер, додека камемберот има повеќе жолтеникава боја. Многу зрел Камембер ќе има одличен ентериер. Повеќето верзии на бри обично имаат цврст центар.

Мирис и вкус: Бри има лесен, миризлив, малку солен мирис. Наместо тоа, Камембер има интензивна арома, со навестувања на земја, печурки или сено.

рафинирање: Бри е направен да се консумира веднаш. Во Франција, повеќето луѓе се подложени на процес на зреење на сирењето и чекаат до осум недели пред да јадат Камембер.