Брилијантен рецепт за Велигден! Како да направите најраниот бифтек од јагнешко месо; Негува веќе 20 години
Подготовките за велигденскиот оброк се во полн ек, а домаќинките сè уште размислуваат какви јадења да зготват за празничниот оброк. Едно од традиционалните јадења што не смее да изостане на велигденската трпеза е бифтек од јагне.
Постојат неколку начини да се подготви стек од јагнешко месо, но има некои тајни на професионални готвачи, кои му даваат многу добар вкус на месото. Еден од највкусните рецепти за бифтек од јагнешко месо е оној на покојниот гастроном и новинар Раду Антон Роман. Таен трик кој многу помага во процесот на подготовка на месо, е тоа што не мора претходно да се мие.
Рецепт од јагнешки бифтек за Велигденски оброк
состојки:
- 6 - 8 кг јагнешко без органи
- 200 мл маслиново масло
- 200 гр путер
- две чаши бело вино
- 6 - 10 венци од зелен лук
- глава од стар лук
Ако сакате јагнешко, не треба да пропуштите да ја направите оваа велигденска супа од јагнешко месо!
Начин на подготовка:
Прво мелете го лукот, а потоа подгответе го јагнешкото. Важно е да се спомене дека јагнешкото не се мие, туку се брише само со сува крпа однадвор, а одвнатре се чисти со салфетка натопена во вода со оцет, според adevarul.ro. Потоа зачинете го месото со сол, лук и бибер, а потоа со маслиново масло. Потоа ставете го плехот со путер и масло во топла рерна. Кога маснотијата ќе почне да рика, ставете го јагнешкото со грб. Намалете го огнот и подмачкајте го месото што е можно почесто, сè додека не стане кора и кафеаво.
Кога ќе се формира кора, истурете го виното врз месото. Околу еден час, стекот се мавта со формираниот сос, сè додека не стане мек и вилушката лесно влегува во неа. Потоа, посипете го лукот преку месото и лукот, и ставете венци од лук над месото, па ставете го во рерна уште 10 минути. Тогаш е подготвено. Може да се сервира со печен компир или зеленчук, заедно со зелена салата.
Забавувајте се и среќни празници!