Бриселско зелје - BZfE
Овде ќе најдете рецепти и информации за чување и подготвување на зеле од Брисел како компактен информативен лист.
Преземете информативен лист Бриселски зеле овде (информативен лист на две страници како PDF, 609 kb, недостапен)
Користете:
Готвење, чорба, печење, гратирање
Бриселските зелки се благ, малку сладок вид зелка. Бриселските зелки се исто толку погодни за готвење и чорба, како и за гратирање.
Складирање:
Во зависност од тоа колку е свеж, неколку дена во фиоката за зеленчук во фрижидерот.
Исто така, оди со:
Компири, пире од компири, тестенини, месо, на пр. Б. мелено месо, пилешко или пушено свинско месо, риба, јаболка, печурки, моркови
Совет:
Сварете ги зелките од Брисел во малку вода. Ако го исечете дршката длабоко околу половина сантиметар, тоа ќе го скрати времето за готвење. Исечете дебели цветчиња попречно.
Гратин од бриселско зелје
Рецепт за 2 порции
Време на подготовка: приближно 35 минути плус приближно 20 до 30 минути време на печење
Состојки:
500 грама зелка од Брисел
150 милилитри млеко
1 јајце
80 грама полу-тврдо сирење, на пр. Б. Гауда, Ементалер или Едам
Сол, бибер, морско оревче
малку путер за садот за печење
Подготовка:
Во случај на бриселско зеле, исечете го сечењето од стеблото и извадете ги надворешните, исушени лисја. Измијте го и исечете го дршката едноставно или во форма на крст. Земете ги бриселските зелчиња да зовријат во мало тенџере со малку солена вода и варете ги со затворен капак на средна температура додека не се стегнат до залак.
Во меѓувреме, изматете ги млекото и јајцата во сад со жица за матење. Зачинете со сол, бибер и морско оревче. Ситно изрендајте го полутврдото сирење.
Подмачкајте мал сад за печење со путер. Истурете ги сварените бриселски зелки, прелијте ги со јајце млеко и покријте ги со рендано сирење.
Печете во загреана рерна на 200 ° C (конвекција 180 ° C) на средната решетка приближно 20 до 30 минути додека сирењето не стане златно-кафеаво и јајцето не се свари. Компирот има и добар вкус, на пр. B. варен компир или компир од јакна.