Бројки и алергии, список на адитиви во храната за алергиите

Бројки и алергии, список на адитиви во храната за страдалници од алергии

Кое е значењето на броевите Е за страдалниците од алергија? Список на сите Е-броеви релевантни за страдалниците од алергија и нивните алергии.

Таканаречените Е-броеви може да се најдат во информациите за содржината на многу намирници, броевите означуваат супстанции кои се одобрени во Европа според упатствата на ЕУ. Е-броевите кријат адитиви кои се обично безопасни, но за страдалниците од алергија тие се важен индикатор за алергени кои можат да бидат содржани во храната.

Бидејќи Е-броевите имаат лоша репутација сама по себе, повеќе не можете да ги наоѓате во содржината на многу производи, туку тие често се наведени со вашето правилно име. Како и да е, електронските броеви сè уште многу често се наоѓаат на менијата или во описите на храната и не секој го знае значењето на криптичките броеви. Дури и ако не сите броеви Е предизвикуваат алергии, некои од бројките се релевантни за страдалниците од алергија и секој кој страда од алергија на храна треба барем да ги знае броевите зад кои се кријат адитиви кои можат да предизвикаат алергија кај вас.

Е-броеви за додатоци на храна

Е-броевите се поделени во неколку големи групи кои се релевантни за страдалниците од алергија: Бои на храна, конзерванси, антиоксиданси, засладувачи, згуснувачи и Емулгатори, помагала за проток, засилувачи на вкус.

Подолу ќе најдете список со сите Е-броеви и супстанциите што се кријат зад нив. Со текот на времето, ќе ја прошириме листата и ќе ја опишеме алерголошката важност или ризикот од алергиски реакции на супстанцијата.

Општо, секоја супстанција исто така може да предизвика алергија, алергиските реакции се дефект на имунитетниот систем, така што никој не може со сигурност да каже против кои супстанции може да се развие алергија.

Адитиви за храна за кои се познати алергиски реакции и за кои веќе даваме дополнителни информации се обележани со црвена боја.

Е-броеви за боење храна

Боите се користат во многу храна за визуелно подобрување на храната. Можете да ги најдете во многу пијалоци како на пр Кока Кола, сокови или енергетски пијалоци. Боите на храната се користат и во десерти, слатки и печива. Познато е дека некои од боите предизвикуваат алергии.

Е 100 куркумин
Е 101 рибофлавин
Е 102 тартразин
Е 104 кинолин жолто
Е 110 жолто портокалово
Е 120 вистински кармин
Е 122 азорубин
Е 123 амарант
Е 124 црвена кохинеална боја
Е 127 еритрозин
Е 129 алура црвена
Патент сина боја E 131
Е 132 индиготин
Е 133 брилијантна сина
Е 140 хлорофили, хлорофилини
Е 141 Комплекси на хлорофили што содржат бакар, комплекси на хлорофили кои содржат бакар
Е 142 зелена
Е 150а едноставна карамела
Е 150б сулфитна алкохолна карамела
Е 150ц карамел амонијак
Е 150д камила од амониум сулфит
E 151 брилијантна црна
Е 153 биохар
E 154 кафеава
E 155 кафеава
Е 160а каротини, мешани каротини, бета-каротен
Е 160б Анато, Биксин, Норбиксин
Е 160 екстракт од црвен пипер, капсантин, капсорубин
Е 160д ликопен
Е 160е бета-апо-8-каротинал
Етил естер E 160f Бета-апо-8-каротенична киселина (C 30)
Е 161б лутеин
E 161g кантаксантин
Е 162 Бетанин (цвекло)
Е 163 антоцијанини
Е 170 калциум карбонат
Е 171 титаниум диоксид
Е 172 железни оксиди и хидроксиди
Е 173 алуминиум
Е 174 сребро
Е 175 злато
Е 180 литол рубин

Конзерванс Е броеви

Конзервансите би требало да ја чуваат храната подолго, тие спречуваат формирање и развој на микроби и бактерии. Конзервансите се наменети и за одложување на мувлата на храна. Конзерванси често се причина за алергиски реакции на храна.

Антиоксиданти/Антиоксиданти

Антиоксидансите се дизајнирани да спречуваат храна да реагира со кислород. Многу природна храна оксидира преку контакт со кислород, процесот е познат, на пример. Со јаболка, кога јаболкото е излупено и оставено во воздухот, станува кафеаво. Ова исто така може да се случи со многу други намирници, со цел да се спречи додавање на таканаречени антиоксиданти во многу јадења. Овие супстанции исто така можат да предизвикаат алергиски реакции по потрошувачката.

Е бр. за засладувачи и засладувачи

Вештачки засладувачи често се користат во диететски производи, но дијабетичарите исто така мораат да се одречат од одредени шеќери и да користат замени. Сепак, некои од овие вештачки засладувачи исто така можат да предизвикаат алергии.

Е 420 сорбитол, сируп од сорбитол
Е 421 манитол
Е 950 ацесулфам К.
Е 951 аспартам
Е 952 Циклохексансулфаминска киселина, натриум цикламат, калциум цикламат
Е 953 изомалт
Е 954 сахарин, сахарин натриум, сахарин калциум, сахарин калиум
Е 955 сукралоза
Е 957 тауматин
Е 959 неохесеридин дихидрохалкон
Е 960 стевиол гликозиди
Е 961 неотам
Е 962 сол на аспартам ацесулфам
Сируп E 964 полиглицитол
Е 965 малтитол, сируп од малтитол
Е 966 лактитол
Е 967 ксилитол
Е 968 еритритол
Е 969 Адвантам

Стабилизатори, емулгатори и згуснувачи

Емулгаторите и згуснувачите се користат за да се даде одредена конзистентност на храната. Сосови, џемови и пијалоци често се мешаат со овие средства за на пр. Да биде погуста. Дури и ако овие супстанции често се направени од природни супстанции и растенија, тие можат да предизвикаат алергии.

Помагала за ѓубриња

Помошниците за проток треба да обезбедат прав и ситно-гранулирани состојки во храната да не се собираат заедно и, како што сугерира името, едноставно да се изливаат од пакувањето. Без трикови за помош, на пример. Табелата сол се собираат заедно кога се влажни. Затоа, помагалата за проток често се наоѓаат во зачини и состојки кои се продаваат како прав или ситно-грануларен.

Подобрувачи на вкусот во храната

Секој веројатно слушнал за засилувачи на вкусот. Во прилог на добро познатиот глутамат, кој често се користи во азиската кујна, има и многу други супстанции за кои се вели дека имаат позитивно влијание врз вкусот. За жал, овие супстанции исто така можат да предизвикаат алергии на храна.

Глутамат, Е 620 глутаминска киселина, Е 621 натриум глумат, Е 622 монополиум глумат, Е 623 калциум диглутамат, Е 624 моноамониум глумат, Е 625 магнезиум диглутамат
Е 626 гванилна киселина
Е 627 динатриум гуанилат
Е 628 дипалиум гуанилат
Е 629 калциум гванилат
Е 630 инозинска киселина
Е 631 динатриум инозинат
И 632 диоталиум инозинат
Е 633 инозинат на калциум
Е 634 калциум 5′-рибонуклеотид
Е 635 динатриум 5′-рибонуклеотид
Е 640 глицин и неговата натриумова сол
Е 650 ацетат на цинк

Други адитиви во храната

Постојат многу други адитиви во храната кои не се доделуваат на главните групи. Исто така, тука се и некои од работите што можат да предизвикаат алергии.

Симптоми на алергија предизвикани од адитиви во храната

Симптомите кои се активираат од адитиви со Е-броеви се слични на симптомите на нормална алергија на храна. Симптомите обично се појавуваат кратко време по консумирањето на храната.

Иритација на слузницата на устата, чешање во устата или грлото
Мозолчиња, пустули, чешање и гребење во грлото или јазикот
Проблеми со стомакот и цревата, дијареја, повраќање
Чешање на кожата, зацрвенета кожа, промени на кожата
Исто така, можни се лупење или отекување на кожата
Едем на уртикарија и Квинке
Анафилактичките реакции се релативно ретки, но се јавуваат во зависност од активирањето

Секој што ќе забележи такви симптоми по конзумирање храна со адитиви, дефинитивно треба да се консултира со алерголог и да изврши алергиски тест. Најдобро е ако можете да му кажете на лекарот директно на што сте реагирале, ова го олеснува наоѓањето на причината за симптомите. Најдобро е храната или пакувањето да ги понесете со вас на лекар, кој може да ги користи состојките за да трага по активирањето.

Ако лекарот не може да утврди што ги активира реакциите врз основа на тестови за алергија, тоа исто така може да биде псевдо-алергија, што го отежнува пребарувањето на причините. Во случај на псевдо-алергија, не се формираат антитела што можат да се детектираат. Честопати ова се симптоми предизвикани од нетолеранција или нетолеранција.

Со цел да се пронајде причината, честопати се пропишува диета со исклучок за храна во која се исклучуваат сомнителните супстанции. Ако не се појават повеќе реакции, постепено почнува да се јаде сомнителна материја под опсервација. На овој начин може да се утврди кога симптомите ќе се појават повторно.

Третман на алергии преку Е-броеви

Третманот на алергиски симптоми со адитиви секогаш треба да го организира лекар. Симптомите тогаш обично се третираат како алергија на храна. Препишуваат претежно антиалергиски лекови кои спречуваат формирање и ослободување на хистамин. Претежно ова се таблети за алергија, но спрејови за нос, капки за очи или креми за кожа се препишуваат и во зависност од симптомот.

Во повеќето случаи, алергиите не можат да се излечат - може да се третираат само симптомите. Десензибилизацијата може да помогне на долг рок. Имунолошкиот систем се навикнува на алергенот, така што телото повеќе не реагира на супстанцијата. Третманот не е можен за секоја алергија, најдобро е да го прашате вашиот лекар за опциите за имунотерапија.