Брусница • Најсилната бобинка во светот HÖRZU
Мала бобинка, голема моќ: брусницата е на усните на сите. И со право, затоа што пакетите со црвена моќност, американски роднини на лингва, штитат од болести. Покрај тоа, брусницата е лесна и вкусна!
Веќе автохтони жители на домородните американци ги ценеше бобинки од подигнати блато од Северна Америка како Лекови за заздравување на раните. Подоцна, морнарите се поклонија на китовите со брусница за болеста со недостаток на витамин Ц. скорбут пред. Денес ние ги користиме бобинки, кои го должат своето име на сличноста на нивните цвеќиња со клунот на кран, за здравје и уживање.
Брусница: Толку здраво благодарение на антиоксидансите
Според научните студии, плодовите го зајакнуваат тоа имунолошки систем, заштити од артериосклероза и застани Непријатност во стомакот. Вашето здравје плус: „Брусниците содржат минерали како железо, калиум и натриум, но исто така и изобилство на витамини, а со тоа и антиоксиданси кои ги чуваат слободните радикали кои ги уништуваат клетките и ги неутрализираат“, вели Антје Гал од германското друштво за исхрана. „Најважни се оние што се содржани секундарни растителни супстанции, меѓу нив и таканаречените проантоцијанидини ", вели научникот. Овие антиоксиданти го забавуваат процесот на стареење на клетките и штитат од болести.
Брусница за циститис
За бобинки се вели дека штитат од инфекции на мочниот меур и инфекции на уринарниот тракт. Бидејќи тие формираат фин филм кој ја покрива мукозната мембрана на уринарниот тракт. Антје Гал: „Бактериите повеќе не можат да прицврстуваат и да активираат инфекции.“ Овој механизам дури работи и за отпорни на микроби, кои веќе не можат да бидат раселени со антибиотици. Една студија од Финска покажува дека редовната потрошувачка на моќно овошје го зголемува ризикот од Инфекција на мочниот меур, типично страдање на жените. Проантоцијанидините - антибактериски горчливи материи кои помагаат при воспаление се одговорни за ова.
Малите природни таленти можат да направат уште повеќе. Тие исто така ги штитат мукозните мембрани во устата и стомакот, како што откриле истражувачите од универзитетот во Тел Авив. Во борбата против инфекции слични на грип Брусницата има и ефект: Научниците откриле зголемено ниво на салицилна киселина во крвта на луѓето кои пиеле сок од брусница подолго време. Антивоспалителната состојка се наоѓа и кај олеснувачите на настинка и болка.
Од каде потекнува Бери
Брусницата е исто така родна во Европа, но најголемите области за одгледување се во Канада и САД, особено во Нова Англија. Расте на мали, зимзелени грмушки, чии гранки излегуваат на земја. Зрелите плодови се интензивно црвени. Бидејќи тие имаат четири воздушни комори внатре, „полето“ се бере во Нова Англија со поплавување. Олабавените бобинки плови на врвот. И вака изгледа:
Брусница свежа или сушена
Свежите брусница имаат вкус на кисело и курва. Тие се достапни во продавниците од септември до декември и можат да се чуваат само за кратко време. Само кога се суви, тие ја добиваат сласта (и долг рок на траење) позната по сувото овошје, секако и заради додадениот шеќер или други засладувачи. Додека свежите бобинки се лесни со околу 34 kcal на 100g, ситуацијата е поинаква со сувите бобинки: тие додаваат до 300 kcal на 100g.
Рецепти од брусница: бисквити, салати и ко.
Сок од брусница сега е достапен во скоро секој супермаркет. Но, со свежите или сувите бобинки можеме и самите да станеме креативни!
Салата од брусница
Кај прелив за салата исушената брусница е откритие. Тие додаваат заводлива сладост, нивниот истовремено кисел допир одговара совршено со срдечната мешавина од лисја. Бобинки особено добро се усогласуваат со салати во кои се користат јаболка и/или ореви.
Рецепт за облекување (само измешајте и прелијте ја салатата):
2 лажици јаболков оцет
2 лажици маслиново масло
1-2 лажички мед
1 грст сушени брусница
Колачиња од брусница
Хмммм! Сувите брусница се толку вкусни во крцкавите колачиња. Еве рецепт за 40 парчиња:
100g сушени брусница
100g овесна каша
200гр путер
6 лажици млеко
300 гр брашно
75 грама шеќер
2 жолчки
1 нотка сол
Брашното, млекото, шеќерот, снегулките од овес, жолчката од јајцето, солта, (ладниот) путер и грубо сецканата брусница измесете ги во мазно тесто, поделете ги, обликувајте во две тесни ролни и ставете ги во фрижидер добар половина час. Потоа исечете ги кифличките на тенки парчиња и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Печете во рерна (загреана на 180 степени) 10-15 минути.
Сос од брусница
Не мора да биде класична мисирка (дури и ако се јаде со неа во САД). Сосот од брусница оди добро со голем број печени јадења.
300 гр свежи брусница
180гр шеќер
200 мл сок од портокал
Загрејте ги шеќерот и сокот заедно, додадете ги брусниците и варете додека не пукнат плодовите. Ставете во сад и оставете да се олади.
Брусница со каша, мусли и ко.
Се подразбира дека овошјето со моќ може да се ужива и во јадења за појадок, како што се мусли и каша.
Едноставно, додадете неколку сушени бобинки во мусли или промешајте во каша (ака топла овесна каша) непосредно пред крајот на времето за подготовка.
Автор: Сузан Јунгханс-Нол, Катарина Хап