Брз леб од леќата со ореви - Leckerlife
Леб од леќата со јаткасти плодови, семе од лен, лушпи од псилиум и семе од чиа е супер лесен и брз за правење и секако вегански и без глутен.
Леб од леќата со ореви
Овој леб од хеwда е само магичен. И пред се затоа што се пече толку лесно и брзо и е прилично сигурен во успехот.
Како што сите знаат, јас не сум добар пекар, но сепак ја пробувам својата рака во особено тешки лебови. А, лепите без глутен се секогаш предизвик. Јас мислев. Овој е лесен. Така, точно за мене.
Леб од леќата со ореви
Додека леќата звучи како пченица, леќата не е поврзана со пченицата. Леќата има вкус на жито, но тоа не е зрно. Леќата е растение со јазол, слично на киселицата и припаѓа на таканаречените псевдо зрна. Затоа, леќата е исто така ослободена од лектини од глутен и пченица.
Леќата не само што обезбедува високо квалитетен протеин, туку и рутин, кој ги штити крвните садови и лецитин, кој го зајакнува црниот дроб и ја стимулира мозочната активност.
Се разбира, на лебовите без глутен им е потребен алтернативен „лепак“ за да не се урнат. Во овој леб, слузницата на лененото семе и лушпите од псилиум обезбедуваат лебот да се држи заедно. Семето на чиа ги заменува јајцата и исто така обезбедува вредни хранливи материи и елементи во трагови.
Леб од леќата со ореви
Лебот од леќата има точно соодветна конзистентност, како силен 'ржан леб. Тој е цврст, орев и има долг рок на траење. Дури и по 7 дена во фрижидер, лебот сепак има вкусен и свеж вкус.
Рецептот за леб од леќата со ореви
Состојки за леб од леќата од леќата
- 350 гр брашно од хеuckда
- 350 мл топла вода
- 1 пакет сув квасец или 1 коцка свеж квасец
- 1 лажичка сода бикарбона + 1 лажица јаболков оцет (по избор)
- 3 лажици лушпи од псилиум
- 1 суп.л-патки семе од чиа
- 3 лажици ленено семе
- 1 лажичка мед или јаворов сируп
- 1 лажиче иннулин (опционално)
- 100 гр ореви по ваш избор, на пр. Лешници, бадеми, ореви, костени, семки од сончоглед, семки од тиква или семе од сусам.
- 1 лажица масло маслиново масло
- 1 лажичка зачин за леб (по избор)
- 1,5 лажички морска сол или камена сол
Подготовка на леб од хеuckда со ореви
- Во шолја, додадете сув квасец со малку топла вода, мед или јаворов сируп и малку сол и оставете го да ферментира малку.
- Измелете го семето од ленено семе и чиа во миксер или процесор за храна за да добие фино брашно и измешајте во сад со брашно од хе bда, лушпи од псилиум, преостаната сол, иннулин и зачини за леб.
- Половина од оревите грубо или ситно исецкајте, оставете ја другата половина целина и додадете ја во смесата со брашно.
- Додадете ја смесата со квасец и промешајте со кука за тесто. Работи неверојатно добро и не трае долго. (Јеее!)
- Потоа намастете тава за леб или тава отпорна на рерна или обложете ја со хартија за печење. Истурете го тестото и измазнете го со малку вода. Потоа четкајте со малку маслиново масло, па ќе биде уште појасно. Работете во неколку ореви или јадра на површината по потреба.
- Ставете го лебот во (ладна) рерна со чаша вода (што треба да биде огноотпорно). Печете на 200 ° околу 60 минути. По околу 10 минути, изгребајте ја површината на лебот со задниот дел на ножот длабок околу 2 см, а потоа кората ќе биде шик.
- Направете тест за дрвен стап: кога стапот ќе излезе сув, лебот е подготвен. Оставете го лебот целосно да се излади пред да го исечете, во спротивно ќе се распадне.
Лебот има особено добар вкус со намазот Мишо Тахини.