Букови ореви - разноврсна попустливост од локалните шуми

Есен е време да се соберат многу плодови од шумата, на пример, желади, костени, шипки, семиња од липа, семе од јавор, лешници, ореви и печурки. Но, некои години имаат уште малку повеќе да понудат. На секои три до седум години има и многу триаголни ореви. Зборуваме за бекини! Затоа, од септември па наваму, внимавајте на старите буки. Како што открив пред неколку дена, 2016 година е уште една добра година за берба. Како по правило: Сувата, топла година секогаш е проследена со година со богата појава на буково оревче, но никогаш двапати по ред.

Овие „години на гоење“ се здружуваат доволно брзо за да подготват вкусни јадења. Дури и во години со мал принос, собирањето може да биде исплатливо. Покрај 40 проценти маснотии (главно мононезаситени и полинезаситени масни киселини), буките содржат многу протеини и минерали како цинк и железо, поради што тие исто така се користеа како важен дополнителен извор на храна за животните и луѓето во време на потреба.

Како да ги средите целосните мешунки за кратко време и што треба да земете предвид кога ги користите, ќе дознаете во овој напис, заедно со неколку вкусни рецепти!

Собери буки

Посакуваните букови ореви може да се најдат под букови дрвја стари најмалку 40 години. Тие сè уште често се наоѓаат во населени места со стари куќи, но исто така и во паркови или на авенија. Денешните шуми се состојат од околу 15 проценти бука, поради што дефинитивно вредат подолги прошетки.

Кога ќе го подигнете, брзо развивате чувство за исполнети слоеви на семиња. Тие се потешки и не можат да се исцедат заедно на спротивните рабови. Но, проверувањето трае многу време, па затоа треба да го одложите за подоцна. Со трик можете едноставно да ги решите.

Сортирање и чистење

Меѓу собраните буки има лисја, мали парчиња гранки и само околу половина од обвивките содржат семе од кора. Другата половина е неупотреблива бидејќи веќе е дупчана и изедена од друг seedубител на семиња. Вклучува и ситни или расипани семиња. Тежината на соодветните семиња можете да ја користите при одвојување.

Подредувањето станува детска игра:

Наполнете голем сад со вода и додадете малку од бекаши.
Рибајте ги пловечките предмети со сито и фрлете ги во органски отпад.
Оние што потонаа на земја се посакуваните, полни бекаши. Истурете ги преку сито, ставете го на кујнска крпа да се исцеди и излупете додека е уште влажно.

Излупете ги буковите

Влажните бекини се отстрануваат полесно од кожата отколку сувите. Можете да отворите мали количини со ноктите, но нож е препорачлив за големи количини:

Користете го ножот за да го отсечете врвот на капакот и да извадите или отсечете една од трите странични школки. За жал, тоа не секогаш функционира. Затоа боцкајте ја остатокот од страничната обвивка со врвот на ножот и подигнете ја настрана.
Скршете ги другите два wallsида на школка однадвор со двата прста, така што оревчето ќе испадне.
Извадете ги сите пената од буковите. Потребно е малку напор ако ставите весник под садот со излупените букови и ја мешате содржината неколку пати. Лесната пената ќе излета од контејнерот со дување и мешање.

Греењето ги прави бекнутите сварливи

Буковите може да се јадат сурови во мали количини од возрасните, но прекумерната, сурова потрошувачка може да доведе до болка во стомакот. Ова се должи на малку токсичната состојка фагин. Содржаната хидроцијанска киселина зборува и против сурово уживање. Меѓутоа, кај деца и кучиња се препорачува претпазливост дури и при сурова сперма.

Хидроцијанската киселина и фагинот се распаѓаат на топлина, поради што семето во форма на триаголник треба да се загрее во зависност од нивното понатамошно користење и затоа е исто така погодно за деца. Постојат три методи за избор:

Печено: Печете го семето во тава неколку минути.
Попарување: Ставете ги семето во сад, истурете ги со врела вода, исцедете ги во сито и раширете ги на кујнска крпа за да се исушат.
Да се пече: Ситно мелете ги бекнутите во брашно во мешалка и користете ги за рецепти за печење. Откако ќе се испече, нивната арома станува уште поинтензивна.

Користете во кујната

Овие семе од орев може да се печат или мелат во брашно на многу начини.

1. Салата

На салатите, печените буки нудат јасна промена од печени коцки леб, сончоглед, тиква или бор ореви. Нивниот вкус на орев оди добро со многу едноставни преливи за салата.

2. Песто и орев, вегански намази

Поради нивната арома со ореви и цврста конзистентност, беките се идеални во зеленчук или зеленчук. Ореви, борови или семки од сончоглед се заменуваат со претходно печените семки од бука. Овде ќе најдете рецепти за намази со семки од сончоглед и зелено песто од морков што може лесно да се модифицира.

3. Леб, колачи и колачиња

Очигледни се и рецептите за леб, колачиња и торти во кои оревите како што се ореви, бадеми или лешници се заменуваат со буки. Ако во рецептот нема цели ореви, можете да користите миксер за мелење на буковите до фино брашно, како на рецептот подолу. Имаат вкус уште поинтензивен, како и сите јаткасти плодови, доколку претходно биле печени.

За сладок леб од бехтон ви требаат:

Подготовка на леб од орев

Загрејте ја рерната на 190 ° C, измијте го садот за печење со масло и посипете со лебници.
Измешајте ги буковите, брашното, прашокот за пециво и шеќерот и измешајте ги со млекото за да формирате тврдо тесто од ореви.
Истурете го тестото во тавата и печете околу 45 минути.

4. Масло од бехнут

Во маслена преса погодна за јаткасти плодови, маслото може да се извлече од семки од бекут. Порано се користеше не само како масло за јадење за пржење, туку и како масло од ламба.

5. Замена за кафе

Исто како житарките од житни култури, желади, корени од цикорија или глуварче, силно печените семиња од бекут се погодни за правење ароматична алтернатива за кафе. Како се прави ова заменско кафе, можете да дознаете во написот за кафето од глуварче.

Не ме фрлај - книга за заштеда за храна

Овие идеи за употреба на буки оставаат многу креативен простор за понатамошна употреба. Дали имате некои рецепти со ореви или јадра што се соодветни за ова? Со нетрпение ги очекуваме вашите додатоци во функцијата за коментари.

Забелешка: Буковите ореви содржат оксална киселина, како и спанаќот, караницата, пашканатот и какаото, кои формираат калциум оксалат кога се консумираат прекумерно. Ова може да биде штетно за луѓето кои се склони кон камења во бубрезите или кои имаат оштетен бубрег.

Можеби ве интересираат овие намирници што природата ги обезбедува бесплатно: