Calamari Fra Diavolo - веганска лигњи во огнен сос од домати
Каламари Фра Дијаволо, грубо преведен ѓавол, брат лигњи, е италијанско јадење со прстени од лигњи и бебе октопод во огнен сос од домати, со многу лук и чили.
Сега путер со риба! Празникот дома и на одмор може да биде толку лесен! И веган! Со каламари направени од печурки кралски остриги и пченка за бебиња. Не само што изгледа реално, туку има и вкус. Јас користам два вида алги за да го истакнам вкусот на морето на веганскиот каламари, а сосот е многу лесен за подготовка.
Дали го сакате веганскиот каламари исто како мене? Тогаш дефинитивно треба да ги пробате моите вегански прстени со лигњи со чипотел аиоли. И, за повеќе вегански јадења со виш, кликнете овде.
Веганска лигњи во огнен сос од домати
Подгответе го каламари
Зачинет малку зачинет
Каламари Фра Диаволо - вкусно италијански
Варен во огнен сос од домати
Дали го сакате веганскиот каламари исто како мене?
Празник дома како на одмор!
Не само што изгледа реално, туку има и вкус
Со свеж босилек
Исто така, има многу добар вкус со тестенини без глутен
Првично со прстени од лигњи и бебе октопод
Со многу лук и чили
Веганско, медитеранско задоволство!
Со каламари направени од печурки кралски остриги и пченка
Италијанско јадење со морска храна
Вегански каламари Фра Диаволо
Состојки за 4 порции каламари Fra Diavolo:
Вегански каламари:
4 големи, дебели стебленца, билки
3 лажички вакама алги, исушени
3 лажички снегулки од нори
15 пченка за бебето (претходно зготвена во тегла)
3 лажички вакама алги, исушени
3 лажички снегулки од нори
1/2 цвекло, сирово, исечено
Малку веган, црвена боја на храна
Огнен сос од домати:
60 мл маслиново масло
2 црвени кромид со средна големина, исечени на коцки
7 чешниња лук, ситно сецкани
2 конзерви (приближно 400 ml по конзерва) домати, исечени на парчиња
2 лажици босилек, сецкани
1/2 лажиче риган, сушен
1 лажица снегулки од чили
3 ловорови лисја
120 мл бело вино
сол
пипер
500 гр таliaатели (ако садот треба да биде без глутен: тестенини без глутен)
Подготовка:
Веганска лигњи:
Исечете ги печурките кралски остриги на кружни парчиња дебели околу 1/2 сантиметар. Исечете ги овие парчиња во прстени со кружен секач за колачиња, овие повторно треба да бидат дебели околу половина сантиметар. Ова најдобро функционира ако користите кружни секачи во различни големини.
Останатите кружни парчиња печурки и капи од печурки, обично ги чувам заклучени во кутија Тупервер, во фрижидер до следниот ден. Потоа можете да ги користите за да направите ролни од црна зелка со зачинет фил од печурки булгур, рагу од печурки и костен на вегански шницел или срдечна торта од палента.
Преполовете ја пченката за бебиња на должината на полакот.
Сега ставете две саксии со по 1,5 литри вода, во кои се вари рибниот фонд. Во двете саксии ставете по 3 лажички вакамеа и нори снегулки. Додадете цвекло и малку црвени бои за храна во еден рибник. Веднаш штом водата ќе зоврие, додадете ги прстените лигњи од печурки кралски остриги во чистата вода и оставете да се крчка 10 минути. Додадете ги преполовените лушпи од пченка за бебето кај октоподот во црвениот рибник и оставете да се крчка 10 минути.
Извадете ги двата вида вегански каламари од шпоретот и оставете ги да се оладат во врелата течност од алги 20 минути. Сито и ослободете ги веганските морски суштества од остатоците од алгите.
Каламарите и бебето од октопод погледнете ги на кратко во малку врело масло. Сол лесно, потоа тргнете го од оган и оставете го настрана.
Сос Диаволо:
Гответе ги тестенините според упатствата на пакетот додека сосот врие.
Загрејте го маслиновото масло во тава, а потоа соте ги кромидот, лукот и ловоровите лисја. Пржете на тивок оган околу 10 минути. Кромидот треба да биде про transирен и малку кафеав, но не и црн.
Дегласете со бело вино и повторно вриејте неколку минути.
Додадете ½ лажичка сол и снегулки од чили и промешајте ги. Додадете го доматното пире во тавата, промешајте и вриејте 10 минути. Потоа промешајте го веганскиот каламари. На кратко се вари, додадете босилек и риган и зачинете го сосот со тестенини со сол.
Ставете ја каламари Фра Диаволо на таliaателите и сервирајте.