Целер - дршка од целер, целер, корен од целер

Блог за био-теми

Самостојност во коронската криза - нова серија за одгледување дома во домашната канцеларија
Еколошка зграда со локално дрво
Компресија и карпести градини или како да си го одземеме здивот
Harетвата свежа буковка во градината
Зелената алга Хлорела
Релаксација со лековити растителни масла
Мртво дрво - живеалиште за лековити и печурки за јадење
Храна што го промовира здравјето на цревата
Вегански добавувачи на протеини
Козметика - чудесниот свет на производи за нега
Ако сите беа вегетаријанци .

Био теми
на Твитер

Стап, сијалица, лист - малку познавање на производот

од Стефани Голдшејдер

Целерот е ароматично диво растение кое потекнува од источен Медитеран и се наоѓа низ целиот свет. Дивиот целер расте на солена почва, во мочуришта, мочуришта и на крајбрежјето и се користел културно и медицински во античко време. Во античка Грција тој бил свет. Целерот е познат и познат како афродизијак од европската литература и народната медицина од средниот век, како и од ајурведската медицина во Индија.

Одгледувани форми на целер, кој е исто така популарно познат како епич, се откриени само од средниот век. Само целерот има клубени за јадење. Коренот на целерот значително се згуснувал низ вековните градинарски култури и селекција и станал особено месести, влакна со малку влакна, а внатре бело. Современите сорти на целер остануваат бело-месо, дури и кога се готват.

Исто така, благо ароматичното и крцкаво, сочно стебло, тревни или бледо целер се појавија преку селекција, особено во Италија. Во овој зеленчук се трошат стебленца на лисја, наместо корени.

Зелената билка се нарекува целер и се користи како зачин на лисја. Семето или овошјето од целер биле користени и порано како зачин сличен на ким.

Сличен вкус

корен од целер

Целерот (Apium graveolens) е растение со чадор и е поврзано со моркови, анасон и семе од ким. Ботанички, а исто така и во однос на вкусот, клубениот целер е поврзан со магдонос и корен магдонос. Целериакот е многу зачинет, но помалку сладок. Тоа е типичен зимски зеленчук што може добро да се чува. Целерот е неопходен во зелената супа, без разлика дали е за супа од месо или зеленчук. Целерот во зелена супа не е зелен, сепак, првенствено се користи парче бел клубенот, иако билката може да вкуси и чорби. Целерот е погоден суров рендан како салата од Валдорф, измешан или сочен во коктели од зеленчук, варен со густи, срдечни сосови или пржен во мешан зеленчук. Клубенот треба да се четка само енергично и да не се лупи. Целериакот треба да биде на менито многу почесто, особено во есен и зима, бидејќи доаѓа од регионално одгледување на отворено во Германија и е достапен со органски квалитет.

Билката од целер е споредлива со магдоносот (слика од десната страна) и lубовта, но е курва и тврда. Сепак, зелената обично не е повеќе на зачуваниот зеленчук или во продажба.

Селеријак

Но, зелените делови на целерот се исто така зеленчук на пазарот или се одгледувале како деликатес за да направат свој зеленчук. Дршката на целерот со своите густи, особено сочни, нежни и крцкави стебла се цени не само за поблага арома, туку и за добрата конзистентност. Целерот е широко користен во Италија, каде што се подготвува како почетен, во сос од тестенини или како зеленчук грантиран. Неговото чувство на уста го прави целерот стап многу популарен во кинеските и другите азиски кујни. Во азиските кујни, контрастот помеѓу мекиот и крцкавиот е многу важен, на пример во вок јадења, но исто така и во јапонски супи. Бидејќи стапчињата целер се нежни, може да се грицкаат необработени како суров зеленчук или да се сечат на варени јадења без да се готват. Парчиња или парчиња од постојано зелените, месести стебла создаваат визуелна привлечност и им даваат доволно залак на кремасти, солени јадења. Смутињата добиваат зелена боја.

Салатата хризантема е поврзана со целерот по вкус (иако не ботанички) (слика десно). Како и целерот, свежите зелени се грицкаат сирови, подготвени како салата и се јадат како супа. Контрастот на бојата со свежо зелено во инаку зготвените јадења е секогаш популарен и стимулирачки.

Одгледувајте целер

На целерот му е потребна многу богата почва богата со хумус и многу влага. Дури и температури над 15 ° C се исто така многу важни за младите растенија. Целерот е биенале растение, но се одгледува како годишен зеленчук. Во втората година цвета целерот. Сепак, лошите услови како што се студот или сушата може да предизвикаат рано цветање, така што клубени не можат да се собираат. Во овој несакан случај, семето може да се доведе до зрелост еднаш. Слично на кимот, овошјето од целер е одлично во индиските кари и како зачин на скара за скари.

Одгледувањето садници од целер е тешко заради студената реакција на младите растенија. Целерот, како доматите, се сади во градината по доцниот мраз. Растенијата од целернија не смеат да бидат премногу длабоки во земјата ниту на почетокот или на крајот на сезоната на растење, во спротивно ќе се формираат премногу мали клубени. Целерот толерира сол во почвата. Тој страда малку од засенчување и од друга страна е чувствителен на некои патогени микроорганизми. Препорачливо е да се одгледува целер во мешана култура со доволно растојание за да се спречи појава на болести. Сепак, ниедна друга чадор не може да биде партнер на мешање. Празот и зелката се сметаат за ефтини соседи. Авторот имал многу добри искуства со целерот помеѓу доматите. Подигнатиот кревет обезбедува идеални услови за раст на целеријалот и целеријалот.

Од лето наваму, првиот мал целер може да се бере за свежа потрошувачка. Стебленцата на целерот може да се исечат индивидуално однадвор до внатре во кое било време. Во некои случаи, целерот е исто така обелен. За да го направите ова, целосните листови на лисјата се врзани една до две недели пред бербата, завиткани во весник или натрупани со земја. Целериакот се бере на есен. Пред температурите да достигнат минус 5 ° C, целерот мора да се ископа и да се чува влажен. Целерот исто така се чува свеж неколку недели по есенската берба.