Целер Јадете попаметно
Оние кои сакаат целер се во добри раце, бидејќи постојат две верзии на здравиот и вкусен зеленчук. Секоја има свои предности - но и двете варијанти имаат висок заеднички фактор на подготвеност.
Содржина
- Целеричен инфографик
- Што треба да знаете за целерот
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за целер
- Колку всушност е здравиот целерот?
- Совети за купување и готвење целер
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на целер
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Како се користи сок од целер?
- Кои делови од сорти на целер се јадат?
- Може ли да замрзнам целер?
Целеричен инфографик
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
корен од целер.
Што треба да знаете за целерот
Може да биде малку повеќе? Во целер дефинитивно среќен! Содржи само неколку до многу малку калории и затоа сите повредни состојки. Покрај тоа, целерот може да се подготви на особено разноврсен начин. Ова се однесува и на целер и корен од целер (исто така познат како целер или бел целер). Патем, на прв поглед немаат ништо заедничко. Само кога ќе шмркате или ќе се обидете, брзо ќе ја откриете блиската врска помеѓу двете варијанти.
Сепак, и двата вида на целер се разликуваат не само однадвор, туку и од конзистентност. Кружниот целерјак има многу цврсто месо, во кое може да се ужива само суров, ситно рендан. Остри и многу богати со вода стебленца на целер, од друга страна, се исто така многу добри за јадење сурово.
потекло
Оригиналниот дом на целерот е Медитеранот. Денес зеленчукот се одгледува низ цела Европа и секако тука во Германија.
сезона
Надворешната берба за целер започнува во јули и продолжува до крајот на ноември. Бидејќи е лесно да се чува, целерката може да се купи и свежа до следната сезона. Вон сезоната, целерот ни доаѓа како увоз од Израел, Холандија и други земји.
вкус
Целериакот има срдечен и интензивен вкус, додека целерот има релативно суптилен вкус.
Нашите омилени рецепти за целер
Овде можете да ги најдете сите рецепти за целер.
Колку всушност е здравиот целерот?
Во однос на неговите плус поени за фигурата, целерот има малку подобар резултат од неговиот голем брат: тој е еден од зеленчуците со најниски калории и не содржи маснотии. Но, и густиот целерјак може да се гледа како средство за слабеење, бидејќи неговите вредности на калории и маснотии се тешко поголеми.
Но, без разлика дали се повеќегодишни или клубени: целерот го должи својот типичен вкус на есенцијалните масла што ги содржи, што го прават сварлив, го стимулираат метаболизмот и имаат нежно исцедувачки ефект. Општо, целерот има значителни количини на витамин А, Б, Ц и витамин Е. Содржината на влакна, исто така, го прави целеријалот особено здраво задоволство.
Истражувачите покажаа дека целерот помага во одржување на рамнотежа во маснотиите во крвта и нивото на шеќер во крвта (1). Покрај тоа, состојките на целерот имаат антиоксидативно дејство. Така, тие ги штитат клетките на телото од оштетување на слободните радикали (2) .
Чувствителните луѓе можат да предизвикаат иритација на кожата поради состојката вар. Важно: Веројатно има канцерогени супстанции во скапани делови од зеленчук. Конвенционално одгледуваниот целер е доста богат со нитрати од 500-1000 милиграми на килограм, но е во средниот опсег во споредба со другиот зеленчук.
| Калории | 17-ти |
| протеини | 1,4 гр |
| дебели | 0,25 гр |
| јаглехидрати | 2,3 гр |
| Влакна | 3,3 гр |
Совети за купување и готвење целер
Купување
Ако јадете целер многу често, купувајте го од органски земјоделци или од интегрирано одгледување, заради помалото загадување со нитрати. Кога купувате целер, проверете дали индивидуалните стебла изгледаат светло до темно зелено и без дамки. Трудовите треба да бидат и беспрекорни.
Тест за свежина: Направете го тоа сами - свежиот целер не може да се свитка и се крши веднаш ако се обидете. Ако повеќегодишните растенија се флексибилни, зеленчукот лежи подолго време и треба да се остави во продавницата.
складирање
Целеријакот останува свеж во фрижидер или подрум неколку недели, па дури и месеци. Целерот е почувствителен и останува јасен во фрижидер најмногу две недели.
подготовка
Целерот е особено лесен за грижа: Едноставно измијте, тресете малку сув, отстранете ги нишките и, во зависност од рецептот, исечете ги стебленцата на тенки парчиња или оставете ги цели.
Робусниот целерјак бара малку повеќе напор да се подготви: треба да се исчисти, да се излупи со лушпа, да се измие кратко и потоа да се исече на коцки или ленти во зависност од рецептот. Бидејќи е доста тешко, препорачуваме да користите нож што е можно поголем и тежок.
Важно: При чистење, да ги отстраните великодушно сите грозни или расипани места!
Совети за подготовка на целер
Целериакот е класика во зеленчукот со супа. Но, можете да го готвите и прекрасно соло како зеленчук и не само вегетаријанците ги ценат панетите и крцкавите парчиња како еден вид замена за шницл. Целериакот не се спротивставува на креативни експерименти, напротив: Одлично одговара со скоро што било и може да се комбинира одлично со други видови зеленчук, месо, риба и живина. Покрај тоа, целерот е прекрасна алтернатива со малку јаглени хидрати за пире од компири.
Целерот исто така сјае со разноврсност. На пример, можете да го натопите во зачинето натопи или да го испарите, а потоа кратко да го испечете. Исто така, има одличен суров вкус и затоа е совршен за салати. Дозволете си да бидете инспирирани од нашите бројни и здрави рецепти за натопи
Патем: Нежните, светло зелени лисја од целер се премногу добри за да ги фрлите. Тие можат да се мијат и да се користат како свежи билки. Покрај тоа, целерот е еден од зеленчуците што може да се одгледува повторно и повторно.
Дали знаеше? Мелени семиња од целер честопати се прават и целер сол, што е одлично со јајца и сирење.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Како се користи сок од целер?
Ако претпочитате да пиете целер, можете едноставно да ги исцедите исчистените стапчиња во добар соковник. За лек кој прави оптимална употреба на здравите состојки во целерот, препорачуваме 300 милилитри сок од целер на ден, по можност на празен стомак. Ако не ви се допаѓа чистиот вкус, можете да исцедите и друго овошје и зеленчук. Таквиот лек може да се користи неколку пати годишно околу четири недели.
Кои делови од сорти на целер се јадат?
Се што е од целерот може да се јаде откако ќе се исече долниот крај, вклучувајќи ги и лисјата. За подобар вкус, препорачливо е да се отстранат грубите влакна од стапчињата.
Целерјакот мора да се излупи пред консумација, но неговите лисја исто така се јадат и, пред сè, се многу здрави.
Може ли да замрзнам целер?
Целериакот може да се замрзне суров или варен. За сурова верзија, едноставно излупете го целерот и исечете го на парчиња - можете да ја изберете големината на парчињата според вашиот вкус - а потоа да чувате делови во конзерва во замрзнувачот. Клубенот ќе остане неколку месеци.
Целерот секогаш треба да се бланшира пред замрзнување, бидејќи тоа ќе го задржи подолго. За да го направите ова, варете ги парчињата во посакуваната големина во тенџере три до четири минути, а потоа исплакнете во ледена вода. Откако целосно ќе се олади, зеленчукот потоа може да се замрзне како што е опишано погоре.