Целијачна болест Глутен го заглавува телото
Јадете здраво - живејте свесно!
Целијачна болест се чини дека е кошмарот на нашето модерно време.
Во денешната статија можете да прочитате што се само хорор приказни од областа на глутенот и на што навистина треба да обрнат внимание луѓето со целијачна болест.
Дијагноза на целијачна болест: И одеднаш тоа беше таму
Целијачна болест е хронично воспаление на цревата, поточно областа на тенкото црево, што се активира од лепилото протеин глутен. И главно големо изненадување за погодените, бидејќи пред само неколку децении ретко кој се чинеше дека знае за оваа болест. Денес, скоро секој знае некој што не толерира глутен и кој јаде глутен, во супермаркетот се нудат тестенини без глутен, а понекогаш и леб без глутен.
Всушност е изненадувачки што целијачна болест е толку добро позната денес, бидејќи на крајот сепак е многу ретка. Се вели дека се засегнати помеѓу 0,3 и 2 проценти од германското население, така што само околу еден во 90. Тоа звучи посигурно, не?
Факт е дека целијачна болест е поретка отколку што прво сугерира нејзиното ниво на свесност. Но, ако се дијагностицира, мора да се преземе акција за да се избегнат долгорочни последици.
Дијагнозата, која обично се поставува со помош на крвен тест, често доаѓа како изненадување - точните причини за Нетолеранција на глутен сè уште не се целосно истражени. Научниците се сомневаат во комбинација на предиспозиција и надворешно влијание врз животната средина. Докажано е дека целијачна болест може да се појави во семејства, но не мора да мора да биде. Сепак, неколку членови на семејството често страдаат од оваа болест во исто време.
Што се случува во организмот со нетолеранција на глутен?
Дури и ако автоимуната болест влијае само на мал дел од популацијата, таа носи големи ризици за погодените. Бидејќи кој страда од нетолеранција и сè уште го троши активирањето на симптомите, му штети на неговото тело на долг рок.
Во случај на целијачна болест, глутенот проголтан со храна ги иритира мукозните мембрани на тенкото црево и доведува до широко воспаление. Овие за возврат ги оштетуваат цревните клетки и предизвикуваат побрзо умирање.
Природниот процес - кај здрави луѓе цревните клетки се обновуваат месечно - е масовно нарушен, цревните клетки се отфрлаат предвреме, цревните ресички не можат повеќе да се градат на време. И кога овие ресички се намалуваат сè повеќе, целата мукозна мембрана на wallидот на тенкото црево станува порамна и порамна и на крајот веќе не е во можност да апсорбира важни хранливи материи од храната.
Ова е токму местото каде лежи една од најголемите опасности од целијачна болест: хранливите материи минуваат низ цревата неискористени, што може да предизвика долгорочен недостаток на хранливи материи и, како што напредува болеста, да доведе до симптоми на недостаток и масовно губење на тежината.
Целата постапка не се одвива тивко, но е придружена со сериозна непријатност. Дијареа, болни грчеви во цревата, но исто така и запек, замор и вртоглавица се типични несакани ефекти. Овие обично ги прават погодените прво да станат свесни и да одат на лекар, кој на крајот може да дијагностицира целијачна болест со откривање на антитела во крвта. Не е невообичаено дијагнозата на целијачна болест да се појави на крајот на долго искушение, бидејќи нејзините симптоми лесно се мешаат со симптомите на гастроинтестинален грип или општите симптоми на стрес.
Однесувајте се со пропуст
Додуша, ова е формулирано малку драстично, но всушност, третманот на нетолеранција на глутен во денешно време се прави исклучиво со изоставување храна што содржи глутен. Исто така, се вршат истражувања за вакцинации и соодветни лекови, но во моментот избегнување на потенцијална штетна храна е метод на избор.
Диетата треба да биде доживотна; не е доволно за да се избегне храна што содржи глутен за ограничен временски период во оваа автоимуна болест. Меѓутоа, ако таа постојано се придржува, диетата има одлични шанси да спречи воспалителен процес и можни последици, вклучувајќи зголемен ризик од рак на дебелото црево или да го врати во нормала.
Сепак, особено на почетокот, погодените се соочуваат со голем предизвик, бидејќи се чини дека безброј од достапните намирници денес содржат глутен. Навистина тие се, но има и добри алтернативи.
Особено, луѓето со целијачна болест треба да го избегнуваат следново:
Gито
Пченица, 'рж, јачмен, овес, правопис, зелено правопис, емер, камут, еинкорн, античко зрно: сите овие видови жито содржат глутен, што може да доведе до воспалителни процеси во цревното ткиво. Тестенини, леб, пица - сите овие работи треба да се избришат од менито, барем ако се направени од овие видови жито.
Агенти за ставање во легла и стабилизатори
Глутен е широко користен во прехранбената индустрија. Дури и мали количини на глутен можат да бидат проблематични за болните луѓе, поради што треба да се избегнуваат агенси за стабилизација и стабилизатори или да се изберат алтернативи без глутен.
Засегнатите треба да бидат особено будни кога станува збор за слатки и да проверат дали содржат глутен или не.
Вкусови и бои
Глутен се користи и како носител за додавање на вкусови или бои. Во основа, погодените треба интензивно да ја испитаат преработената храна за да се утврди нивната содржина на глутен.
За среќа, ова стана полесно во последните неколку години. Од 2009 година постои услов за обележување на целите на ЕУ за производи што содржат глутен, што исто така важи и за супстанции носители.
Маснотиите сами по себе не се забранети, но доведуваат до таканаречени столици на маснотии за многу луѓе со нетолеранција на глутен, особено на почетокот на промената на диетата. Ова може да предизвика губење на важни витамини.
Ако тука се појават проблеми, вреди да се намали внесот на маснотии на околу 30% од вкупните калории или да се префрлиме на соодветни специјални масти, т.н. масти МЦТ. Ова може да биде случај привремено и не мора да биде трајно.
И сега?
„Што останува во секој случај?“ Можеби ќе се запрашате. Дури и да не изгледа така, сепак има многу опции. На пример, просо, ориз, компир и пченкарно брашно, хеuckда, амарант, наут, киноа, соја, ориз, компир и пченка се без глутен. И секако многу други намирници како зеленчук, овошје, месо, риба, бадеми, семки од тиква, бор ореви итн.
Тестенините не мора да бидат минато засекогаш: Денес во супермаркетот има одлични рецепти без глутен и готови тестенини кои можете да ги уживате со целијачна болест. Иако овие производи се и поскапи за крајниот корисник заради посложениот процес на производство, тие претставуваат брза и пријателска за здравјето алтернатива.
Идеално е ако сте нетолерантни на глутен и можете сами да готвите што е можно повеќе и да користите непреработена храна. Денес, исто така, постои добра инспирација за ова преку Интернет, на пример, на блогот cookingdaddy.de, што неодамна го претставивме во прирачникот за исхрана.
Ретко, но важно
Целијакијата е ретка, но е сериозна состојба за која не се знае премногу. Со свесна промена во исхраната и одрекување од глутен, сепак, лесно лекувана, така што поплаките што се случуваат со глутен може масовно да се содржат или, во најдобар случај, целосно да се отстранат.
Дали имате искуства или совети за погодените сами? Кој е вашиот омилен рецепт без глутен? Каде можам да ги најдам најдобрите производи без глутен? Слободно пишете ни во коментарите - со нетрпение ги очекуваме вашите идеи!