Целијачна болест Како страдаат од алергија на глутен во текот на Велигден - Нахрихтен - Шварцвалдер Боте
Регион - Грчеви во стомакот, дијареја и повраќање може да ги претворат празниците како Божиќ и Велигден во ужас за луѓето со целијачна болест. Секој кој страда од автоимуна болест, мора да се придржува до строго диета без глутен. Воопшто не е лесно, со оглед на добрите што се собираат на полиците на супермаркетите за Велигден. Не е секогаш очигледно на прв поглед дека храната содржи глутен.
Премиум написи и коментари
Потребна е регистрација за читање на премиум написи и коментар на написи. Мора да го наведете вашето правилно име (име и презиме), вашата адреса и валидна адреса за е-пошта (нема да бидат објавени).
Повеќе информации се достапни на овој линк.
Можете да ја изберете вашата лозинка слободно. Корисничкото име е вашата адреса за е-пошта.
Вашето име ќе биде прикажано кога ќе ги доставите вашите коментари.
Отворете ги очите во супермаркет!
Непријатно изненадување може да се скрие во бојата на јајцето, на пример. Германското здружение за целијачна болест или скратено DZG, експресно предупредува дека во него може да има глутен. Бојата може да навлезе во јајцето преку порите и малите пукнатини во лушпата од јајцето и „да го уништи уживањето во велигденските јајца“.
Класичните велигденски колачи, како што се велигденскиот леб или зајачињата со кратки прамени, се прават најмногу од пченично брашно и затоа не се без глутен. На веб-страницата на ДЗГ, засегнатите собраа рецепти кои се исто така лесно изводливи за почетниците. DZG истакнува дека почетниците со печење без глутен не треба да се плашат ако тестото се чувствува различно од тестото без глутен.
Со некои чоколадни зајачиња работите се различни. На списокот на состојки на Линдт Златните зајачици има „екстракт од јачмен слад“, но производот е без глутен. Како што DZG објави во специјален отпечаток за Велигден, производителот на чоколадо се придржува до горната граница на дозволената. Самиот Линдт пишува: „Ако само екстрактот од јачмен слад е наведен како компонента на зрна во списокот на состојки, содржината на глутен во овие производи е помала од 20 ppm (милионити дел од грам, забелешка на уредникот), што е дефинирано како глутен во смисла на Codex Alimentarius“.
Работната средина мора да биде чиста
Кога ќе завршите со шопинг во супермаркет, опасностите демнат во вашата сопствена кујна. Сите работни материјали - саксии, прибор за јадење или мерни чаши - не смеат да останат. Дури и осми грам пченично брашно содржи повеќе од дозволените 20 ppm и затоа може да предизвика алергиска реакција.
Одделно складирање
При складирање, производите без глутен секогаш мора да се чуваат одделно од производи без глутен, бидејќи во спротивно може да се појави вкрстена контаминација. Во овој случај, мали траги од глутен се пренесуваат на производот без глутен. Овој ризик не постои кај спакуваната храна, како што се чоколадо или сирење.
Значи, ако внимателно ја разгледате листата на состојки и исто така се грижите за складирање и подготовка, може да се радувате на празници без симптоми.