Целосна храна Седум добри причини за целосна храна - Овозможено е префрлување во целосна храна - Како

Уживајте во вкусна храна, јадете здраво и истовремено придонесувајте за заштита на климата - со целосна храна уживањето и одговорноста можат да се комбинираат во секојдневниот живот. Седум едноставни принципи покажуваат како можеме да направиме многу добро за природата, климата и самите себе со целосна храна.

1. Целосна храна: пријатно и корисно

Уживањето е свесен приоритет во целата диета со храна. Бидејќи храната мора да има добар вкус, тоа е многу јасно. Неизвалканата и зрела храна е основа на вкусно јадење. Природни масла, добро зрело сирење или регионални сорти компири можат да сторат без дополнителни засилувачи на вкус. И, ако нагризувате плескавица со овес со отворен ум, на пример, ќе откриете дека храната за жито всушност има вкусен вкус. Бидејќи вкусот и здравјето не мора да се исклучуваат меѓусебно. Наместо тоа, здрав избор на храна нуди нови, изненадувачки искуства за вкус. Зошто да не пробате скоро заборавен зеленчук како репа или швајцарска блитва.

Бидејќи не секој сака сè и не може да толерира сè, целата диета со храна не препорачува индивидуална храна, туку групи на храна. На пример, ако имате проблеми со краставици или печурки, едноставно изберете нешто што ви одговара од големата група на зеленчук. И за оние кои не можат да толерираат пченица поради нетолеранција или алергија, постојат бројни други видови жито за избор. Така, секој може да состави свое индивидуално мени во кое сака и ужива. Дозволете си време за уживање. Ова вклучува време за внимателен избор на храна, време за подготовка на вкусно јадење и време за заеднички оброк.

Принципи на целата диета со храна

Пријатни и здрави оброци
Предност на храна од растително потекло (претежно храна од лакто-зеленчук)
Претпочитајте малку преработена храна - многу свежа храна
Органски произведена храна
Регионални и сезонски производи
Еколошки спакувани производи
Фер трговија со храна

2. Целосна храна: претежно растителна основа

Овој пост е во УГБ-ФОРУМ посебен објавено.

Целокупната храна со нивниот висок процент на храна од растително потекло, исто така, помага во заштитата на нашата клима. За разлика од животинската храна, нивното производство произведува многу помалку гасови штетни за климата. Околу 18 проценти од глобалните стакленички гасови се предизвикани од сточарство. Преживарите, како што се говедата и овците, особено ослободуваат метан за време на варењето, што ја загрева нашата клима 25 пати повеќе од јаглерод диоксидот. Колбаси, сирење, говедско месо и овци се на врвот на листата на храна што штети на климата.
Фабричкото земјоделство носи и други проблеми со тоа, како што се отстранување на течно ѓубриво или голема количина земја што се користи за одгледување храна за животни. Гигантски области од прашума сè уште се чистат за соја како храна за животни. И 80 проценти од добиточната храна соја сега е генетски модифицирана. Со оглед на постојаното растење на светската популација, се поставува прашањето колку сè уште можеме да си дозволиме да одгледуваме сточна храна за потрошувачката на месо на вредно обработливо земјиште. На долг рок, не може да се избегне помалку месо од економски и социјални причини.

3. Целокупната храна претпочита храна со малку преработена храна

4. Органски произведени

Набивањето на почвата, намалувањето на разновидноста на животните и растенијата и високата потрошувачка на енергија и ресурси се само неколку од последиците на конвенционалното земјоделство. Ова исто така вклучува загадување на животната средина со азот, фосфати и пестициди. Органското земјоделство, од друга страна, се обидува да ја заштити животната средина. Органските земјоделци прават без хемиско-синтетички пестициди и минерални азотни ѓубрива, тие користат плодоред за зачувување на почвата и го ограничуваат бројот на добиток. Храната за храна најмногу се одгледува на фармата. Благосостојбата на кокошки, свињи, крави и говеда е многу важна. Сето ова значи дека органското земјоделство има значително помало влијание врз животната средина од конвенционалните методи. Органското земјоделство исто така има добар вкус за климата: бара помалку енергија и со тоа ослободува помалку стакленички гасови. Покрај тоа, еколошки култивираните почви врзуваат повеќе штетен за климата C02. Загадувањето со пестициди не е проблем со органскиот зеленчук и овошјето. Повторно и повторно тие се сертифицирани како без остатоци.

5. Целосна храна: регионална и сезонска

Опсегот на храна е гигантски. Независно од сезоната, овошјето и зеленчукот од целиот свет се нудат во текот на целата година. Сепак, енергетскиот интензивен транспорт од Нов Зеланд или Јужна Африка не е без последици: сулфур диоксид од брод дизел, јаглерод диоксид и ситна прашина од издувните гасови на камиони и, пред сè, стакленички гасови од авионите сериозно влијаат на нашата клима и нашата околина. Еден килограм јагоди што се пренесува во Германија ја загадува атмосферата неколку стотици пати повеќе од еден килограм домашни јаболка. Храната од регионот покрива само кратки растојанија и обично се нуди кога е во сезоната. Тие можат да останат на грмушка или во земја додека не созреат целосно и да го донесат целиот спектар на вкус и состојки кои го промовираат здравјето на масата.

6. Еколошки спакувана целосна храна

Тетрапак тука, пластичен послужавник таму, уште неколку шолји со јогурт и жолтата вреќа повторно е полна. Денес, иако дел од амбалажата се рециклира, и производството и отстранувањето користат енергија и суровини како сурова нафта. Сè што не може да се рециклира завршува во постројката за согорување или на депонија и го загадува воздухот и почвата. Проблемот со отпадот може да се реши само доколку отпадот постојано се избегнува. Непакуваната храна или храната спакувана со што помалку напор, како и контејнери за млечни производи и пијалоци што може да се користат повеќекратно, придонесуваат за ова. Секој што купува многу свежа стока како зеленчук, овошје, компир и житарки и ги игнорира раскошно спакуваните готови производи, помага да заштедите непотребен отпад.

7. Прилично тргувани

Со земјоделски производи со векови се тргува низ целиот свет. Затоа што многу што не расте тука напредува на друго место и обратно. Сепак, поради постојните структури на моќ и нееднаквите услови на конкуренција, многу мали и средни бизниси се во неповолна положба - особено во земјите во развој. Околу 80 проценти од земјоделскиот извоз на земјите во развој се справуваат со мултинационални корпорации. Овие собираат профит и едвај останува уште за да преживеат работниците на плантажите. Несоцијалните услови за работа, детскиот труд и здравствените опасности од слабо ракување со пестициди се по ред на денот. Милиони мали земјоделци и земјоделски работници од земјите во Африка, Азија и Латинска Америка немаат шанси да излезат од сиромаштијата. Со купување производи за фер трговија, можеме да дадеме мал придонес кон пофер свет. Кафето, какаото, бананите и многу други производи со фер трговски печат им гарантираат на производителите фиксни откупни цени, а исто така ги поддржуваат здравствените и социјалните програми. Но, и во оваа земја, фер цените на млекото, на пример, мора да им овозможат на земјоделците да живеат.

Секој што јаде здрава храна со чиста совест, ќе има двојно подобар вкус. Целокупната храна покажува одговорност за себе, за својата околина и за своите ближни луѓе и на тој начин се здобива со квалитетот на животот.

Литература:

Koerber Kv, Männle T, Leitzmann C. Целосна исхрана. Концепција на современа и одржлива диета. 10-то издание, Хаг, Штутгарт 2004 година

Интернет верзија на: Дитрих К., специјален форум за УГБ (2007 година): Целосна исхрана - современа - одржлива - пријатна. П. 6-8
Фотографии: NiDerLander/Fotolia.com; DigiTouch; Архива на УГБ; БЛЕ, Т. Стефан; D. Houben/Fotolia.com; TransFair

УГБФорум

︎ ︎ Билтен

Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:

• тековни специјалистички информации
• Вести од науката
• Совети за книги и сурфање
• Рецепт на месецот

• Сезонски зеленчук и овошје
• Понуди за работа во областа на исхраната/
Environmentивотна средина/природна храна
• Настани на УГБ и нови медиуми

︎ ︎ Пробна претплата

3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.