Чај од генмаича д-р
Сенча со кафеав ориз
Генмаича е направена од мешавина од Сенча и печен кафеав ориз. Овој зелен чај има помалку кофеин и делува многу затоплувачки и смирувачки.
Генмаича - популарна мешавина од ориз Сенча
„Genmaicha“ значи „кафеав ориз“ и „чај“ на јапонски (玄 米 茶), и е вид јапонски зелен чај измешан со печен кафеав ориз. Кафеавиот ориз (Генмаи) се пече и пука и се додава во класичната Сенча или, ако е со послаб квалитет, во Банча. Ова му дава својствен уникатен карактер на Генмаича со топол, сладен печен вкус кој потсетува на печено жито или ситни ароми на кафе.
Посебен ефект и вкус
Чајот во основа го има истиот ефект како чајот Сенча што го содржи. Со додавање на печен кафеав ориз (често 50%), неговата содржина на состојки од зелен чај се намалува аналогно - тој има помалку кофеин, особено со истото разделување и затоа е подобро прилагоден за луѓе чувствителни на кофеин или за вечери. Печениот ориз развива ефект на затоплување и смирување за организмот и е подобар за желудникот и дигестивниот систем. За мене тоа е совршен чај за затоплување за студени зимски вечери, или чај после јадење. Понекогаш се ужива и за појадок, бидејќи неговиот вкус и арома потсетуваат на кафето.
Квалитет од Генмаихас
Треба да се биде претпазлив при купување на Genmaichas. Сладопечениот вкус на оризот ве повикува да се мешате во инфериорни, ефтини постари груби сенча или дури и лоши банча, бидејќи тоа им овозможува на почетниците помалку лесно да ги согледаат квалитетните нијанси на чајот. Затоа препорачувам да користите само многу квалитетни гемаича. Дури и со висок квалитет, овие сè уште се меѓу најпристапните зелени чаеви од сите. Помалку квалитетна Генмаича може да ја препознаете релативно брзо по особено грубите, бледи и кршливи лисја на Сенча.
Генмаича Матча
Понекогаш има и Генмаича на пазарот, кој се рафинира со додавање на чај во прав матча. Матча обезбедува подобар, пожив вкус и го омекнува инаку многу смирувачкиот ефект на оризот. Гемаича Матча покажува особено светло зелена боја во чашата за чај.
Подготовка на Генмаича
Во основа, истата подготовка се однесува на Генмаича како и на Сенча. Традиционално, тука повеќекратни инфузии не се користат.