Чај со меурчиња со бисери со тапиока (чај со меурчиња од бисер млеко со бисери со тапиока)
Рецепт: Чај со меурчиња со бисери со тапиока (бисер млечен чај/меур чај со бисери со тапиока)
Во согласност со подобарото време, денес имаме чај со мед-ладен меур за вас. Потеклото е во Азија, но чајот брзо се шири низ Калифорнија и цела САД и сега станува сè попопуларен овде во Германија.
1. Подготовка на концентрат за чај:
за 4-5 порции
Состојки:
- 4 кесички чај црн или зелен чај (или чај од јасмин)
- 320мл вода
Основата на меур чајот е концентрат од црн или зелен чај.
За да го направите ова, прво доведете ја водата до вриење во мало тенџере. Потоа тенџерето се вади од шпоретот и вреќичките со чај се ставаат во топла вода. Чајот треба да биде стрмен околу 10 минути, а потоа добро да се олади.
2. Подготвување на шеќерен сируп за засладување на пијалокот
- 120 гр кафеав шеќер
- 120 гр бел шеќер
- 320мл вода
Подготовка:
Шеќерниот сируп е многу важен за меур чајот бидејќи варените бисери од тапиока се навлажни со него и му ја дава сладоста на чајот.
За да го направите ова, едноставно загревајте ја водата со бел и кафеав шеќер додека шеќерот целосно не се раствори.
Тогаш шеќерната вода треба да крчка додека течноста не се згусне. Кога сирупот е подготвен, прво треба да се олади.
3. Готвење бисери од тапиока:
- 1 чаша бисери од тапиока *
- 8 чаши вода
- шеќерен сируп
* Бисерите со тапиока се достапни на Интернет или на добро снабден азиски пазар.
Тие се состојат главно од скроб на исушен корен од касава и се скоро без вкус.
Кога готвите, ја менувате бојата од кафеава во црна.
Постојат различни бисери од тапиока, ние ги користиме кафеавите и црните, бидејќи сметаме дека овие се најдобри.
Најважната состојка на меур чајот секако се бисерите од тапиока.
Овие топчести топчиња се многу кревки кога се сурови и мора да се готват пред да се консумираат.
За таа цел, многу вода прво се става да зоврие во тенџере, а потоа се додаваат бисерите. Така што ништо не изгори, тие мора внимателно да се промешуваат со лажица додека не се искачат на површината на водата.
Бисерите тогаш треба да крчкаат околу половина час на средна топлина со затворен капак. Во секој случај, промешајте повторно и повторно и проверете ја конзистентноста.
Важно:
Бисерите и водата од тапиока треба да имаат приближно сооднос 1: 8 (1 чаша бисери од тапиока: 8 чаши вода).
Големиот процент на вода е многу важен затоа што многу скроб бега за време на процесот на готвење и водата може инаку да се згусне многу брзо. Ако водата стане премногу густа, треба да се замени со свежа.
Бисерите се подготвени кога се меки однадвор и цврсти одвнатре. Можете да ја споредите конзистентноста со гумени мечки.
По времето за готвење, треба внимателно да се исплакнете со вода за да се ослободите од вишокот скроб. Сад со ладна вода и сито се најдобри за ова.
Потоа оставете ги да исцедат и покријте ги со подготвениот сируп.
Најдобро имаат вкус кога можат да натопат во сирупот неколку часа и целосно да се изладат.
(Вметнатите бисери може да се чуваат во фрижидер неколку дена, но повторно стануваат малку поцврсти.)
4. За меур чај со млеко ви треба по порција:
- околу 150-200мл ладно млеко
- 2-3 лажици кршен мраз/или 2-3 коцки мраз
- 80 ml концентрат на зелен или црн чај
- 2-3 лажици варени бисери од тапиока
- околу 25ml или 1-2 лажици шеќерен сируп (или кој било друг сируп што го сакате)
Прво го правиме класичниот чај со меурчиња со млеко и црн чај. Секако можете да земете кој било чај што го сакате.
Прво на сите, бисерите од тапиока се ставаат во висока чаша.
За вистински пијалок, ставете го мразот, разладениот концентрат за чај, ладното млеко и малку шеќерен сируп во коктел-шејкер и добро протресете сè.
Чајот со меурчиња потоа се служи со густа слама или со долга лажичка за десерт.
5. За меур чај со овошје што ви треба по порција:
- околу 150-200мл ладен овошен сок (што сакате, нема граници)
- евентуално ладна вода за разредување на сокот
- 2-3 лажици кршен мраз/или 2-3 коцки мраз
- околу 80ml концентрат од зелен или црн чај
- 2-3 лажици варени бисери од тапиока
- околу 25ml или 1-2 лажици шеќерен сируп (или кој било друг сируп што го сакате)
Подготовка:
Со овошна варијанта, наместо млеко, користиме ладен овошен сок. Фантазијата не познава граници. Можете да користите кој било овошен сок што го сакате или овошен сируп.
Наместо црн чај, овој пат користиме зелен чај. Концентратот на чајот се меша со ладниот сок, малку шеќерен сируп и мраз. Ако сокот има многу силен вкус, треба да се замени со дел од ладна вода.
Овој меур чај се служи и со бисери од тапиока и слама.
Патем:
Бисерите со тапиока се здрави и благодарение на нивната природна содржина на железо, калциум и витамин Ц
-> Покрај класичните бисери од тапиока, така популарни станаа и таканаречените „Попинг Бобас“. Овие се топчиња алгинат со течен фил што пукаат кога ќе гризнете во нив.
За подготовка, за жал ви треба половина комплет за хемија, ова се нарекува молекуларна кујна и за жал немаме материјали за тоа. Можеби ќе сториме нешто со тоа подоцна.
Доколку некој од вас го пробал, би биле многу среќни да добиеме коментари и совети.
Во продавницата за меур чај има и таканаречен желе или виножито. Тоа е едноставно обоен, невкусен желатин. За да го направите ова, мора да го измешате желатинот со вода во согласност со упатствата на пакетот и да додадете боја на храна, во зависност од тоа дали е претходно обоен или про transparentирен желатин. Потоа гответе и оставете да се излади во мазна форма (без разлика дали е лим, стакло или земјен сад) на крајот исечете ги на мали парчиња и ставете ги во меурчињата. На парчињата желе можете да додадете и малку сируп, на пр. Со вкус на кокосот.
Секако има бесконечни можности да се менува чајот со меурчиња. Популарни се мешавини со јогурт, овошен сок, замрзнат овошен сок (кашеста маса), кафе, смеси од сируп/млеко, сладолед и многу други. Но, тука ги воведуваме двете класични варијанти.
--Внимание--
Препорачуваме децата кои сè уште не го совладале пиењето од слама, да не нудат пијалоци што содржат бисери од тапиока или пукање боба!
Можете да го задавите многу лесно.
Да се притисне
Како и со сите наши рецепти, ќе најдете копче за печатење под статијата. Ова ве води кон страница на која рецептот се прикажува на пријателски начин. Текстовите и сликите може да се отстранат таму со кликнување на нив.
Се надеваме дека уживате да го испробате
Време на подготвување: 30 минути
Време на подготовка: 5 минути