Чајот од Буда Амача има сладок вкус без шеќер
Објавено од iaулија Поеч | 4 мај 2017 година | Речник за чај
Според грешка, Чај од Буда Амача се нарекува зелен чај. Строго кажано, овој чај, кој се одгледува на северот на главниот јапонски остров, нема никаква врска со чајот што доаѓа од растението за чај. Но, какво мистериозно растение е тоа од кое се прави чај кој има прекрасен вкус и е исто така само-засладувачки? Оваа тајна сакаме да ја откриеме подолу.
Потекло и одгледување на Амача
Амача не е направена од растение чај Камелија Синенсис како конвенционален чај, туку од мелени лисја на јапонски подвид на градинарска хидрогенија (Hydrangea macrophyllavar.thunbergii).
Оваа фабрика за лесна нега и отпорна на мраз не е позната по својот брз раст и ја достигнува својата целосна големина до 120 см само по неколку години. Во Јапонија, растението е исто така познато и популарно под името „Цвет на Буда“.
Плантажата се наоѓа на главниот јапонски остров Хоншу на крајниот север. На надморска височина од 200 метри надморска височина, хортензијата се одгледува на површина од околу 7 хектари.
Времето на берба е релативно кратко: помеѓу август и октомври е вистинското време да се соберат лисјата на хортензијата и да се исушат. Традиционално, свежо собраните лисја се оставаат да се исушат на сонце, а потоа се прскаат со вода и се оставаат да ферментираат во дрвени садови. Овој процес трае околу 24 часа.
Кога ферментацијата е завршена, лисјата се тркалаат и сушат.
Особеноста на Амача
Чајот Ама Ча Буда има природно сладок вкус. Слаткоста и малата нос од анасон се резултат на ферментација. Тука, глукозидот се претвора во филодулцин.
Природната сладост го прави чајот популарен производ кај дијабетичарите, кои мораат да бидат исклучително внимателни во однос на внесувањето на шеќер.
Секоја година на роденденот на Буда, дел од овој сладок чај се става врз фигурата на Буда за да го одбележи неговото доаѓање на земјата, секогаш на 8 април. Според легендата, земјата се тресеше и врнеше цвеќе и нектар, чајот Амача Буда. Потоа се подготвуваат големи количини во храмовите за да се прослави овој фестивал. Ова прекрасно растение со хирдонија со синкаво цвеќе содржи силно засладувачка материја - дулцин или растворен во вода - филодулцин, идеално кога се става на 70 ° С Оваа супстанца е до 200 пати посилна од шеќерот и секако ја користи јапонската прехранбена индустрија за да им понуди на дијабетичари, на пример, многу популарни и многу слатки видови чаеви бисквити без жалење.
Друг совет: Кога ќе се достигне вистинската температура (околу 70 ° C, како што е опишано погоре), останува да се набудува само вистинското време и количина на подготовка. Тука лежи суштината, бидејќи треба да го оставите чајот стрмен максимум 30 (!) Секунди. Сè друго само ги радува стоматолозите, бидејќи исклучително слатко, со подолго време за исчезнување, би било потценување. Треба да бидете внимателни и со количината што ја пиете. Обично две до три од релативно големите лисја се доволни да соберат до еден литар чај.
Идеи за рецепти за леден чај од нашиот драг клиент Тобијас С.
Подготовка:
Пијалак Амача Буда со 1,5 гр чај Амача Буда во 1 литар вода (многу сладок)
и оставете го да се стрмни 10-15 минути.
Потоа сварете 1 литар чај од цвет од хибискус и оставете го да се стрмни 10-15 минути.
Оставете ги двете да се изладат и измешајте ги заедно 1 до 1 во чаша со коцки мраз.
Подготовка:
Пијалак Амача Буда со 1,5 гр чај Амача Буда во 1 литар вода (многу сладок)
и стрмни за 10-15 минути и нека се излади.
Потоа сварете 1 литар овошен чај и оставете го да биде стрмен (времето на варење варира во зависност од чајот).
Измешајте разладен овошен чај во чашата со коцки мраз и готовиот чај од Буда додека не се постигне посакуваната сладост.
Зачленете се во билтенот за чај
Нашиот билтен ве информира двапати месечно за најновите трендови на чајот, попустите и промоциите од нашата продавница за чаеви и споделува совети за рецепти и упатства за сè што е поврзано со чајот.