Чаши за салата - порции закуска помеѓу Nds
Шолјите за салата се многу популарни кај луѓето со малку време, бидејќи може да се однесат директно од супермаркет до канцеларија или да се пакуваат помеѓу.
Шолјите за салата се готови чинии за салата кои веќе содржат прелив, исечена и измиена салата и, доколку е потребно, други додатоци како што се сирење, гарнитури што содржат месо или крутони. Често се вклучени вилушка и салфетка. Состојките се мешаат заедно по отворањето и „салатата што треба да се оди“ или закуската помеѓу нив е подготвена!
Но, дали чашите со салата се исто така здрави и сварливи и дали се во согласност со законските прописи? Институтот за храна и ветеринарство во Брауншвајг/Хановер на LAVES го испита ова.
Истражувања на лавиците
Во 2017 година, беа испитани вкупно 23 примероци чаши со салата во LAVES Институтот за храна и ветеринарство Брауншвајг/Хановер.
Предпакуваните чаши за салата од трговијата на мало беа испитани за нивниот микробиолошки статус и состав. Беше проверено и обележувањето.
Резултатот: седум примероци (30%) се усогласени со законодавството.
Проверени се микробиолошките својства на 21 примерок, мешавините на салатата и придружните преливи се испитуваат одделно. Вкупно единаесет примероци (52,3%) беа микробиолошки абнормални. Особено, откриени се зголемени нивоа на квасец (седум примероци) и калапи (три примероци) кај овие примероци. Зголемените нивоа на квасец или мувла укажуваат на хигиенски слаби точки во производствениот процес. Затоа беше препорачано да се провери ефикасноста на превентивните мерки и да се иницираат мерки за подобрување на состојбата со хигиената. Патогени микроорганизми како што се За среќа, не беа пронајдени примероци, на пример, листерија или салмонела.
Во девет примероци, обележувањето не ги исполнуваше барањата од Регулативата за информации за храна VO (ЕУ) бр. 1169/2011. Примерок „мешавина од салата со моцарела“ беше оценето дека е погрешно, бидејќи количината на содржана моцарела значително отстапуваше од декларираната количина. Во еден примерок недостасуваше количината на вредната состојка „пилешко месо“. Понатамошни недостатоци на обележување беа неточно обележување на исхраната, нецелосно обележување на алергенот, недостасување информации за состојките и недоволна големина на фонтот за задолжителните информации.
Видот е проверен во три примероци чаши салата, две салати што содржат овчо сирење и една салата со пилешко. Овде немаше абнормалности.
Означувањето на количината на полнење не одговараше на одредбите од уредбата за пакување за пет примероци.
Ако амбалажата се состои од неколку одделно пополнети производи, треба да се наведат количините на одделните компоненти. Ова е на пр. Б. случај кога облекувањето во сад за салата е спакувано одделно во кригла или торба. Немаше индикација за количината на полнење на преливот за три примероци. Еден примерок содржеше значително помалку содржина од наведената. Во понатамошен примерок, големината на фонтот на информациите за количината на пополнување беше премала.
Препораки за користење чаши за салата
Готови за употреба мешавини на салати од кесичката или пластичните чаши кои биле исечени, измиени и спакувани со денови однапред, спаѓаат во најрасипливата храна. Клеточниот сок бега на интерфејсите на зелената салата, што заедно со влажноста во пластичното пакување, нуди идеални услови за раст на микроорганизми и предизвикува расипување на зелената салата.
Потрошувачите треба - и покрај белешката „измиена и подготвена за јадење“ - внимателно проверете ја зелената салата пред консумација за промена на бојата (исушени лисја), насобирање на мувла и течност, како и расипан мирис и повторно темелно да ја измиете за да го намалите бактерискиот товар.
Покрај тоа, претходно избришаните мешани салати, како лесно расиплива храна, мора да се чуваат во фрижидер и треба да се чуваат на максимум 7 ° C или во согласност со упатствата на производителот за претходно спакувани и брзо да се консумираат.