Чефирот е здрав и силен, лек кој се пренесува
Milk Ферментираното млеко Кефир се подготвува од специјални гранули кои внесуваат здравје и долговечност на организмот
За кефирот се вели дека тоа е суперхрана, само што нема промоција. Меѓутоа, кај многу народи, овој млечен производ добиен со ферментација веќе нема потреба од рекламирање, добро е познат и користен во лекување на болести или едноставно за одржување на ntii. Муслиманите го нарекуваат дар на Алах, руските лекари го нарекоа шумливо млеко, а на Кавказ се смета за еликсир на долговечноста или „пијалок на стогодишниците“. Кефир не е јогурт, а неговите терапевтски својства се многу посилни од оние на млечните производи, дури се смета за храна за лек. Овој пијалок не е само вкусен, туку и здрав, многу лесно се подготвува дома. Традиционално, суровината од која се прави кефир се пренесува од едно на друго лице.
Огромни здравствени придобивки
Иако најпопуларен е млечниот кефир, добиен со ферментација на гранули на кефир во млекото, постои и воден кефир, подготвен од мали, про transparentирни гранули, кои ферментираат во засладена вода. . Вода кефир е идеален за луѓе со нетолеранција на лактоза и се подготвува на ист начин како и сортата на млеко. Ставете во тегла 100 мл обична вода, лажица кефир кристали, лажица мед и 6-7 суво грозје или 3-4 парчиња други плодови (сливи, јаболка, дуњи). ) Затворете ја херметички теглата и оставете ја смесата да ферментира 24 часа на собна температура. Исцедете и пијте веднаш. Постои и кефир направен од кокосово млеко, кој се прави со ист вид гранули како животинско млеко. Всушност, каков било вид млеко може да се користи за подготовка на кефир: коза, кокос, овца, ориз. Условот е кога ќе го смените млекото да останете со тоа млеко подолго. На почетокот, печурката ќе мора да се прилагоди на новиот вид млеко со цел производот да биде што похранлив.
Како да чувате гранули на кефир?
Кога подготвувате кефир, ќе добиете вишок гранули. Дајте им подарок или, ако сакате да ги задржите, можете да ги замрзнете или исушите во дехидратор. Можете исто така да ги ставите (во млеко) во фрижидер, во тој случај ќе мора да се хранат една недела. Со нив можете да ги нахраните животните околу куќата. Ако треба да одите на одмор повеќе од пет дена, исплакнете ги гранулите во свежа вода (без хлор) и исушете ги со салфетка. од хартија. Завиткајте ги во суви хартиени крпи и ставете ги во пластична кеса во замрзнувачот. Ако е правилно исушен, може да остане во мирување до една година. Но, на замрзнатите гранули им треба малку време (неколку рунди кефир) додека не се вратат во нормала.
Фатеното или киселото млеко е нешто друго освен јогурт (обезмастено млеко) и исто така нешто друго освен традиционалното шлаг млеко. Млекото се загрева, а потоа се остава да се излади, по што се меша со мала количина јогурт на дојка и се инкубира на температура од 43-46 степени Ц, претворајќи се натопете со часови во јогурт. Сепак, може да се добие јогурт и неварено млеко, но тоа ќе биде многу пофлуидно и има потреба од 2-3 дена. Додека јогуртот се ферментира од термофилни бактерии (кои се чувствуваат најдобро на температури над 40 степени Ц.), обезмастеното млеко се ферментира од мезофилни бактерии (кои се размножуваат на температури помеѓу 16 и 40 степени В) Оттука и различната конзистентност и вкус. Комерцијалниот јогурт често се инокулира со еден вид бактерии, а не со заедница, како што е случај со традиционалниот јогурт и како што е случај со секоја природно ферментирана храна. Изматете го кремот (добиен од обезмастено млеко) во малку, извадете го путерот од него. Течноста што останува по раздвојувањето на путерот е многу послабо кисело млеко наречено шлаг.