Чија, чудо што Бог ни го остави и го заборави мобилниот
Chia, научно позната како Salvia hispanica, е малку позната билка денес, малку користена и на која долго време немаше да се посветува големо внимание, ако истражувањето не ги утврдеше чудесните квалитети на нејзините семиња, кои содржат повеќе Омега. -3 од лососот, повеќе влакна од семето од лен и неспоредлив волумен на антиоксиданти, минерали и протеини.
Стара нова храна
Името чиа е добиено од зборот „ianијан“ на Нахаутскиот дијалект на ацтечкиот јазик. Значењето е „дебело“. Ацтеките ги знаеле квалитетите на семето чиа, кои ги користеле долго време како главна храна.
Истражувањата во последниве години, спроведени во Европа, ги потврдија традиционалните квалитети на оваа состојка на храна и, како резултат, во 2009 година, Европската унија одобри употреба на семе од чиа како нова храна, препорачана за правење леб, во пропорција до 5 %.
Семето на чиа, натопено во вода или овошен сок, се консумира во Мексико како храна, позната како свежа чиа. Исто така, се подготвува натопена во желатинозна паста, од која Мексиканците добиваат густа каша или пудинг.
Од чиа семе, подготвени се и житарки, леб, колачи и бисквити. Исто така, во Мексико, но и во САД, листовите од чиа се користат за подготовка на салати и разни јадења, фаворизираат добро варење на тешка и мрсна храна.
Мислење на добро познат учител во Аризона
Хранливата содржина на семето чиа е импресивна. Унца (28 g) суви чиа семе содржи 9% од дневната вредност на протеини (4g), 13% масти (9g) и 42% диетални влакна (11g), како и разни минерали: фосфор, манган, калциум, калиум и натриум, сè помалку од семе од сусам, кои се обележје на полето.
Квалитетите на оваа специјална храна го привлекоа вниманието на специјалистите во последниве години. Како резултат, според добро познатата истражувачка компанија „Минтел“, само на почетокот на 2012 година на светскиот пазар се појавиле 28 нови производи кои содржат чиа, а минатата година 72, од кои 7 само во САД.
Вреди да се забележи професорот Емеритус Коатс Вејн од Универзитетот во Аризона:
„Ако требаше да изберам од низа храна што треба да ја земам со мене на пуст остров, би избрал само чиа. Таа содржи богати извори на храна, има малку холестерол и го намалува ризикот од срцеви заболувања. еден месец лек, би одел дома пливајќи “.
Ацтеките биле поздрави од Европејците
Чудно, квалитетите на растението чиа се познати уште од античко време, но цивилизацијата ги запостави. Chia hispanica е детално опишан и илустриран во Кодексот Мендоза и во Кодексот Флорентин, од 16 век. Веројатно авторот се засновал на пишување на Ацтеките, од истиот период, датирано од 1540 до 1585 година.
Кодекс Мендоза прецизира дека растението било широко култивирано и користено за оддавање почит на власта во 21 од 38 држави на Ацтеките. Историчарите претпоставуваат дека, под овие услови, тоа била основната храна пред да се користи пченката.
Раширеното ширење на растението произлегува и од локалните археолошки записи и од списите на шпански истражувачи, кои лоцираат на широко распространето ширење на растението во Мексико, Гватемала, Хондурас и Никарагва.
Истражувачите проценуваат дека античките Ацтеки имале неспоредливо подобра здравствена состојба од европските, оние во Египет или на Блискиот исток, а тоа може да се објасни со употребата на растението.
Не занемарлив доказ лежи во фактот дека, во областа каде што се шири пченка, се чини дека здравјето на Ацтеките е помало.
Сепак, трајно беше компромитиран кога откривачите на Америка донесоа венерични болести од Европа. Болеста и смртта престанаа со цивилизацијата, погодувајќи примитивен народ, но дотогаш мирен и здрав.