Чили (Capsicum frutescens; ануум) Со топлина против болка

Чили е еден од најпопуларните зачини, зеленчук и лековити растенија. Повеќето или помалку зачинетите плодови се познати и сакани во целиот свет, но понекогаш под различни имиња: без разлика дали тоа е пиперка, табаско, чили пиперки, јалапежо или пиперка: сите ги обединува истото ботаничко име. Ова се нарекува Capsicum. Во оваа статија ќе научите интересни факти за чили, нивната употреба во медицината и како растение за зеленчук и зачини.

Во меѓувреме, не треба да има континент на кој чилилите не најдоа дом. Напротив, чили, или поточно, родот чили Капсикум веројатно може да се купи на секој неделен пазар и во секоја самопослуга: на пример како пиперка!

Остри, поостри, најостри

Без прашање, пиперки (ботанички: Капсикум ануум) се одлична храна. На пример, тие содржат многу витамин Ц и се вкусен зеленчук. Сепак, кога станува збор за лековити својства, пиперките немаат никаква корист. Тоа е затоа што зеленчукот содржи само неколку зачинети материи, за кои можете да дознаете повеќе во делот im Chilli како храна. Токму овие лути супстанции се важни кога станува збор за лекување на болки во грбот, на пример, бидејќи имаат иритирачки ефект. Некои сорти чили дури содржат толку многу жешки материи што мора да се носат заштитна облека при бербата! Во спротивно, ако едноставно ги допрете жешките плодови, може да се појави силна иритација на кожата, кои се толку изразени што може да се појават плускавци и чиреви. Но, не мора да се дојде до тоа. Пикантноста на семејството чили има широк спектар. Правилно дозирани, тие се добри за вашето здравје.

Пиперчињата чуваат жешки материи

Европската фармакопеја предвидува минимална содржина од 0,4 проценти за медицински цели Вкупни капсаициноиди пред. Тогаш состојките на чили го развиваат својот корисен ефект на затоплување и ја стимулираат циркулацијата на крвта, ја ублажуваат болката и чешањето. Поради овие ефекти, чилиите се користат практично во сите медицински системи ширум светот, на пример во тибетската медицина. Главната состојка во рамките на капсаициноидите се нарекува Капсаицин. Оваа супстанца е одговорна и за жешкиот вкус на чилилите како зачин. Чилите содржат и минерали како калиум и витамини како витамин А и витамин Ц.

Чили во медицината

Области на примена со научно докажана ефикасност

Некои ефекти на видовите чили Capsicum annuum и Capsicum frutescens се многу добро проучени и се смета дека нивната ефикасност е потврдена.

Замислете ги следниве сценарија:

Имате мускулна болка во грбот, вратот или друг дел од вашето тело. Потоа, докажано е дека медицинските чили препарати помагаат против Мускулна болка.

Области на примена со оправдана и веродостојна ефективност

Ефектите и медицинската употреба на чили одат сепак подалеку. Екстрактите од овошјето чили можете да ги користите ако:

Вие сте дијабетичар и во Болки во нервите страдање (дијабетична полиневропатија).
Вие сте засегнати од (воспалителни) промени во зглобовите, придружени со распаѓање на 'рскавицата, на пример во колената, зглобовите на прстите или глуждовите. Овој симптом се нарекува Остеоартритис и се карактеризира со болка и ограничувања на функцијата.
Вие од воспалителна ревматска болест Ревматичен артритис се погодени и сакаат да ја ублажат болката на автоимуната болест. Ова им овозможува да поддржат антиинфламаторна диета, на пример.
Страдате од болка во нервите поради болести, или поточно една невралгија. Невралгија може да се појави, на пример, по хернијален диск или ќерамиди.
Вие сте постојан поради болест или медицински третман чешање. Ова чешање може да се појави, на пример, како резултат на дијализа, но исто така и како несакан ефект на лекови при псоријаза.

Области за апликација засновани на првични студии

Чилиите исто така можат да имаат потенцијал за поддршка доколку:

таа телесната тежина сака. Според првичните студии на луѓе, чили промовира губење на тежината со зголемување на потрошувачката на калории. Дали првите студии можат да се пренесат на пошироката јавност, сè уште треба да се истражи.
Ти си од Фибромијалгија се засегнати. Прегледот на засегнатите покажа дека чувствителноста на кожата се намалува.

Правилна употреба на чили како лек

Пиперчињата секогаш треба да се користат во форма на стандардизирани готови медицински производи, како што се крем, маст или малтер. Точната доза е тешко изводлива за употреба на кожата, бидејќи сортите се разликуваат во однос на нивната содржина Капсаициноиди често се разликуваат значително. Во пракса ова значи дека ако вредноста е прениска Капсаицин-Износот на количината не се случува или премалку се јавува. Поголеми количини на Капсаицин како што е пропишано од Европската фармакопеја, може да биде поврзано со значителни непожелни ефекти. Оттука, купувањето на готов лек е посоодветно.

Добро е да се знае! Во медицинската и фармацевтската литература, често се користи пиперка, а поретко чили. Кајенската пиперка сорта чили понекогаш се нарекува и лута пиперка и го носи ботаничкото име Capsicum frutescens.

Чили како храна

Плодовите од сите сорти чили (на пример Capsicum годишно и Capsicum frutescens) се јадат и тие се популарни низ целиот свет. Една од најпознатите сорти на годишно ниво Капсикум е пиперката. Тој е еден од најпопуларните зеленчуци и обично нема остар вкус. Ова е различно со скоро сите други сорти чили: без разлика дали се пеперони, табаско, хабанеро или халапењо, сите тие содржат повеќе топла состојка капсаицин отколку пиперките од зеленчук. Гледано низ целиот свет, има безброј сорти чили, но од ботаничка гледна точка, тие се одгледуваат од релативно малку видови. Покрај медицински користените чилии (C. annum и C. frutescens), постојат, на пример, видови како што се C. chinense, C. baccatum и C. pubescens.

Колку е чили чили или е дадено во „Сковил“ или на скала од еден до десет. Степенот на острина Сковил (Единици за греење на Сковил, SHU) наведува колку милилитри вода се потребни за разредување на концентрацијата на топлина на таков начин што човек едвај може да ја согледа жештината. На пример, за да се неутрализира 1 милиграм јалапешово чили со 2.500 SHU, потребни се 2,5 литри вода. Повеќето луѓе чилилите ги сметаат за жешки кога имаат 1.000 SHU или повеќе. Најжешките сорти чили во светот вклучуваат Тринидад Шкорпион со 1.200.000-2.000.000 ШУ и Каролина Рипер чиј ШУ се движи од 1.400.000-2.200.000.

Класификацијата на Скала на острина сепак, варира од 1 (не остар) до 10 (исклучително остар). Се одвива според субјективното чувство. Затоа, понекогаш има додатоци на скалата, околу 10 ++ за некои сорти Хабенеро.

Патем: Најголемиот дел од капсаицинот се наоѓа во белузлавиот преграда (поточно во плацентата). Ако го исечете ова, острината е нешто намалена. Но, внимавајте! Ако wallидот на плацентата е повреден и не е целосно отстранет, капсаицинот поминува во овошјето и се шири таму. Ако ја потценивте пикантноста на чили и ви треба „апарат за гаснење пожар“, мрсна храна и пијалоци како путер од кикирики, јогурт или млеко може да ви помогнат. Капсаицинот е растворлив во масти. Пиењето вода или јадењето малку ориз, од друга страна, не прави ништо против пикантноста, бидејќи состојката не може да се раствори во вода.

Во зависност од сортата, чилиите развиваат свој личен вкус. Тие исто така содржат многу витални супстанции и со тоа придонесуваат за покривање на хранливите потреби. Нивната содржина може да варира во зависност од сортата, локацијата, почвата и климата.

Содржина на 100 грама свежо, зелено чили (C. annuum)

Дневно барање на возрасно лице

AlВредности според германското друштво за исхрана.

Вистинската количина и вистинската употреба како храна

Чилиите може да се уживаат сурови или сушени, на пример како „закуска“ за салати, помфрит и супи.

Основни рецепти со чили

Чили масло

Состојки за 100 милилитри масло

Ch 1 чили ✦ 100 грама масло (на пример, масло од репка или маслиново масло)

Исечете ги чили и ставете ги во шише што може да се затвори.
Наполнете го шишето со масло. И пукај го овој. Оставете масло од чили стрмно околу четири недели. Тогаш мешунките може да останат во шишето или да се затегнат.

Добро оди како зачинет, топол прелив за салата. Ако користите масло што може да се загрева, како што е масло од репка, маслото од чили може да се користи за садови за мешање и пржење.

Супа од непалска леќа

Состојки за 4 порции

✦ 1 кромид ✦ 2 домати ✦ 1 лажица масло од репка ✦ 150 грама жолта или црвена леќа ✦ 1 свежа или 1/2 суво чили ✦ 2 лажички сол ✦ 1 лажичка бибер ✦ најмалку 500 милилитри вода

Излупете го кромидот и исечкајте го на мали коцки. Измијте ги доматите и чилито и исечете ги на мали парчиња. (Внимавајте да избегнете контакт со очи со чили. Измијте ги рацете веднаш откако ќе ги допрете. Носете ракавици доколку е потребно.)
Загрејте го шпоретот (највисока поставка) и подгответе шпорет под притисок.
Ставете го маслото од репка во тенџерето. Кога е жешко, додадете прво кромид, па домати. Оставете ја смесата да врие една минута со постојано мешање.
Додадете ја леќата. Потоа промешајте сè заедно.
Промешајте ги чили, сол и бибер и додадете ја водата во следниот чекор.
Запечатете го капакот и оставете ја супата од леќа да се готви десетина минути.
Извадете го шпоретот под притисок од шпоретот. Почекајте уште пет минути пред да го отстраните капакот (набудувајте го надоместокот за притисок). Промешајте ја супата од леќа и сервирајте топла.

Леќата е особено богата со протеини. Повеќето Непалци ја јадат супата двапати на ден со главни оброци, заедно со други јадења од зеленчук и ориз. На непалски и хинди, супата од леќата се нарекува „Даал“, со леќи со различни големини и бои.

Несакани ефекти на чили

Надворешна употреба на чили

Ретко се појавуваат алергиски реакции (уртикаријален осип). Ако екстрактот од чили се користи долгорочно и во високи дози, може да настане оштетување на чувствителните нерви. Потоа, исто така, може да се појави воспаление од воспаление на кожата, плускавци и улцерации.

Екстрактите од чили овошје никогаш не смеат да се користат на скршена кожа, на оштетени мукозни мембрани или ако сте преосетливи на црвен пипер.

Потрошувачка на чили

Луѓето со чувствителен стомак треба да бидат претпазливи кога консумираат зачинета храна. Може да почувствувате болка во стомакот, дијареја и металоиди. Не се препорачува консумација на многу големи и невообичаено топли количини чили: тоа може да доведе до висок крвен притисок, гадење, повраќање и иритација на мукозните мембрани, што може да биде опасно по живот. Децата се многу чувствителни на чили. Ако користите свежи чили во кујната, потоа темелно измијте ги рацете. Како и сите врели супстанции, капсаициноидите ги иритираат ткивата кога ќе дојдат во контакт со очите.

Литература и извори

Европска научна соработка за фитотерапија (ESCOP). Додаток на монографии на ESCOP. 2. издание, Тиеме Верлаг, Штутгарт 2009 година

Европската агенција за лекови (ЕМА). Монографија на билки во заедницата за Capsicum annuum L. var. Minimum (Miller) Heiser и мали плодни сорти Capsicum frutescens L., fructus. Портал преку Интернет: https://www.ema.europa.eu/documents/herbal-monograph/draft-community-herbal-monograph-capsicum-annuum-l-var-minimum-miller-heiser-small-fruited-varunities_en.pdf, Пристапено на 15 јануари 2019 година

Германско друштво за исхрана (ДГЕ). Референтни вредности. Интернет портал: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/, пристапено на 15 јануари 2019 година

Важни упатства

Овој напис никогаш не може да ги замени советите, прегледите, дијагностицирањето и терапијата на лекар или на други медицински професионалци (на пр. Психотерапевти, нутриционистички терапевти и алтернативни лекари). Ве молиме секогаш користете стручна поддршка ако имате здравствени проблеми.

Сегашната работа е составена со внимание. Како и да е, сите информации се обезбедуваат без гаранција. Ниту авторот ниту некој друг вклучен не може да сноси одговорност за каква било штета или неповолност што може да се појави за информациите презентирани во ова дело.