Чипс од крцкав леб - рецепт за крцкава среќа

Еве го мојот рецепт за домашни чипсови леб од рерна. Тие се толку крцкави и вкусни и сега овие чипови се единствените што останаа на трпезата тука. Без разлика дали со сусам, афион, чиа, лен, семе од бор, ореви, семки од сончоглед или сецкани ореви макадамија - тие се подобри од секоја закуска што ќе ја купите. Мојот крем за фета, цацики или моето медитеранско натопување добро се вклопуваат во овие чипсови чист леб.

Но, кој всушност го измислил крцкавиот леб и што значи името? Швеѓаните го измислиле околу 15 век! И тогаш, печење леб беше тешка работа. Остриот леб можеше да се пече однапред, лесно се чуваше и им ја олеснуваше работата на домаќинките. На шведски пишува knäckebröd, изведен од зборот knäcka, што значи да пукне - звук што се јавува кога ќе откинеш парче.
Зошто крцкавиот леб се чува толку долго? Се пече кратко на високи температури. Практично нема вода и може да се чува околу 10 месеци ако се чува правилно. Остриот леб има содржина на вода помеѓу 7 и 10 проценти - нормалниот леб има 45% содржина на вода. Колку е поголема содржината на вода во храната, толку е поголем ризикот да се расипе.

Крцкави чипсови лебници - рецептот

Во срцето ќе најдете уште повеќе рецепти за леб. Пробајте ги шведските прстени за крцкав леб, кроасаните од гром или лебот од белка од јајце без брашно!

Состојки за домашните чипови од крцкав леб

125 гр пишано брашно
125 гр валани овес
125 гр зрна, ореви, семиња
1 натрупана лажичка сол
1 pinубов убов
50 мл масло
380 мл вода

Подготовка на чипс од крцкав леб

Измешајте ги сите суви состојки заедно, измешајте ги темелно со маслото и водата и оставете да киснат околу еден час.

Загрејте ја рерната на 180 степени и намачкајте тенок слој од пецивото на две плех обложени со хартија за печење. Ако сакате, посипете ја масата со јадра, семиња и ореви. Прво печете го секој плех 15 минути, исечете ја плочката за крцкав леб на парчиња со различна големина и потоа печете уште 15 минути додека сè не стане крцкаво.

Кога чипсот со лебници добро ќе се олади, ги чувам во цврсто запечатлив плех, чие дно го попрскав со ориз. Трик од нашата баба - оризот делува како средство за сушење, бидејќи ги одржува чипсните лебчиња убави и крцкави.

Лебниот леб е многу богат со растителни влакна и се заснова на 100 грама, не е баш нискокалоричен. Ако барате крцкав леб кој има малку јаглени хидрати, за жал ќе мора да ве разочарам бидејќи е особено богат со јаглехидрати. Како и да е, благодарение на влакната и вредните состојки во јадрата и јаткастите плодови, тие се многу здрави.

Кога чипсот од крцкав леб веќе не е толку крцкав, едноставно раширете ги на плех за печење и ставете ги во рерна. Ми се допаѓа ова грицкање малку повеќе од златно-кафеава.

Ако сакате да пробате нешто поразлично, тогаш пробајте да работите рузмарин во тестото. Може да посипете и снегулки од сол на полупечен чипс од леб. Retеврекот стапчиња се само половина подобри против тоа! Експериментирајте наоколу, испробајте и правете ги како мене - одново и одново.

Бон апетит и сè најдобро!
михо

Рекламирање: Како партнер на Амазон, заработувам од квалификувани набавки. Ова значи дека добивам мала провизија ако купите производ на Амазон до кој сте наишле со кликнување на оваа страница. Но, цената не се зголемува за вас!

Михаела Лур

Јас го пишувам мојот блог за храна херцелиеб од февруари 2013 година. Срдечни јадења и слатки задоволства можете да најдете овде. Значи, вреди да се запре. Блогер за храна | Блог за храна | Пчелар | Натуропат | Нутриционист