Чиста природа!
Свежо, нетретирано, здраво: вака се јаде чисто и вкусно
Чисто јадење? Зарем тоа не е друга холивудска диета? Не, напротив: нашите баби и дедовци веќе имале чиста диета. Тие јаделе што растело во нивната градина наместо да подготвуваат храна за микробранова печка, додадена со адитиви. Не грижи се, тоа не значи дека треба да се докажеш вооружен со количка и лопата како градинар за да се храниш здраво. Ако сакате да ја зголемите вашата благосостојба со чиста диета, не мора веднаш да влегувате во гумени чизми, но добро разгледајте наоколу кога одите на шопинг неделава.
Додуша, земјата на млеко и мед наречена „супермаркет“ не го олеснува добивањето преглед. Без оглед на редот во кој го туркате количката за шопинг, на секоја полица има едно искушение покрај другото. И повеќето од нив рекламираат наводни здравствени придобивки на нивното пакување, кои нè охрабруваат да ги земеме. Што навистина се крие зад тоа? За волја на вистината, само погледот кон етикетата открива дека: регулатори на киселост, засилувачи на вкус, засладувачи, антиоксиданти, емулгатори. На него се отпечатени хемиски супстанции што ретко кој може да ги изговори. Па, зошто да го јадеме ова?
Едно е сигурно: нема никаква врска со здравата исхрана. Клучот за подобро здравје и благосостојба е чиста, чиста храна што не е обработена. Во принцип, колку е пократок списокот на состојки во производите, толку подобро. Секогаш е чисто што работи дури и без список на состојки - овошје и зеленчук.
Пазарење, подготовка и свесно јадење - тоа е тајната на чистото јадење. Не е диета, тоа е начин на исхрана за цел живот! Како може да изгледа ваков чист ден за вас? Еве доаѓа малку предвкус од „Основи на чисто јадење“ од нашата авторка Хана Фреј.
Мафини од афион
Состојки за 12 парчиња:
225 гр интегрално брашно
1 нотка сол
1 суп.л-патки прашок за пециво
50 гр цвет од кокос или суров шеќер од трска
2 јаболка
1⁄2 лимон
60 гр афион
270 мл бадемово млеко
2 јајца
50 гр путер
Путер за подмачкување
Брашно за тавата за мафини
Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на горната и долната топлина на 175 ° C.
2. Измешајте го целото напишано брашно во сад со сол, прашок за пециво и шеќер од цвет од кокос.
3. Измијте ги и исушете ги јаболките. Една четвртина, јадро и решетки една од јаболката. Исцедете го лимонот и наросете го над ренданото јаболко. Исечете го второто јаболко по должина на тенки парчиња, извадете го јадрото и оставете го настрана.
4. Стиснете или измешајте ги афионовите семиња. Потоа во тенџере сварете 120 мл бадемово млеко и додадете ги афионот. Тргнете го од оган и оставете да кисне 5 минути.
5. Победете ги јајцата во втор сад. Се топи и се додава путерот, се промешува и остатокот од бадемово млеко. Течните состојки промешајте ги во сувите состојки. Преклопете и во ренданото јаболко и афион.
6. Подмачкајте ги и брашно, вдлабнатините во калап за мафини или прелијте ги со хартиени облоги. Истурете го тестото во тава за мафини, ширете ги тенки парчиња јаболка на тестото. Печете во загреана рерна 30 минути, а потоа направете тест стап и оставете ги мафините да се оладат.
Тиролер Гростл
Состојки за 2 порции:
400 гр компири, восочни
1 куп ротквици
1 црвен кромид
2 лажици маслиново масло
4 лажици јадра од орев
1 лажица масло од орев или маслиново масло
2 гранчиња мајчина душица
За натопи:
80 гр крема фраш
1 лажица средна топла сенф
1⁄2 лажичка мајчина душица, исушена
1⁄2 лажичка оригано, суво
1. Измијте ги и исчистете ги компирите и варете ги во многу вода 15-20 минути. Потоа исцедете го и излупете го додека е топол. Нека се излади и се сече на коцки.
2. Измијте ги и исчистете ги ротквиците и извадете ги краевите, а потоа исечете ги на половина. Излупете го кромидот и исечете го на прстени.
3. За натопи, измешајте ја кремската фраза со сенф, мајчина душица и оригано.
4. Загрејте го маслиновото масло во тава. Пржете ги прстените на кромидот, компирот и ротквицата 2-7 минути. Зачинете со сол и бибер и поделете ги на две чинии.
5. Оревите грубо исецкајте ги и истурете ги врз тавата компир и ротквица со јатката од орев или маслиновото масло. Извадете ги листовите од мајчина душица и посипете ги над нив и послужете го тиролскиот Грстл со натопување.
Фалефел од просо со салата од домати
За 10 фалафели
(2 порции):
125 гр просо
250 ml супа од зеленчук
1 кромид
1 чешне лук
1 црвен пипер
1⁄2 куп хервил
2 лажици брашно од интегрално брашно
сол
пипер
1 нотка чили во прав
Маслиново масло за пржење
За салата:
300 гр домати
1 авокадо
100 гр фета сирење
2 лажици маслиново масло
сол
пипер
1. Ставете го просото да зоврие во зеленчук и оставете да врие 15 минути, мешајќи повремено. Излупете го кромидот и лукот, исечете го кромидот многу ситно и притиснете го лукот преку преса за лук. Измијте ги пиперките, исечете ги на половина, извадете ги семињата и преградите и исто така коцкајте многу ситно. Измијте ја црешата, исушете ја и ситно исечкајте ја.
2. Истурете го просото и замесете со брашно, сол, бибер и чили. Со рацете обликувајте фалафел со големина на топка за пинг-понг. Загрејте го маслиновото масло во тава и пржете го фалафелот од просо до златно.
3. За салатата измијте ги и исушете ги доматите и извадете го дршката. Исечете ја пулпата во коцки. Преполовете го авокадото по должината и извадете го каменот. Исто така, исецкајте на сирење од авокадо и фета. Се меша со маслиново масло, сол и црн пипер.