Чисто печење Печење во хармонија со природата ЕДЕКА
Природно уживање во умерени количини: ова е принципот врз кој се заснова чистото печење. Оние кои го следат трендот на печење, прават без индустриски произведена храна, бело брашно и шеќер. Откриваме кои алтернативи се користат за „чисто печење“.
Печете на здрав начин: Чисто печење
Чистото печење е тренд на исхрана од САД и се заснова на концептот на чисто јадење. Според мотото „назад кон природата“, слатките и солени печива треба да се уживаат што е можно поприродно. UHT млеко, прашок за пециво, засладувачи и маргарин, во тавата за мешање влегуваат исто толку малку колку пченично брашно, шеќер и чоколадо. Покрај тоа, треба да се избегнуваат хидрогенизирани масти - на пример, од путер - и, ако е можно, јајца. Многумина од вас сега ќе помислат дека нема многу што да се пече. Сепак, Clean Baking нуди многу алтернативи, кои ќе ви ги претставиме подолу.
Целото жито наместо екстрактно брашно
Пченично брашно од типот 405 е премногу силно обработено од аспект на чисто печење. Иако има добри својства на печење, тешко дека содржи минерали затоа што само јадрото на зрното е мелено. Со брашно од интегрално брашно препорачано како замена, се користи целото жито. Снегулки од овес и брашно од ореви исто така одговараат на филозофијата на трендот на печење.
Природно засладен со мед и овошје
Без разлика дали се колачиња или колачи, и двете се незамисливи без засладувачка состојка. Со чисто печење, сируп од шеќерна репка, сируп од јаболка, мед, јаворов сируп, пире од банани и суво овошје го обезбедуваат овој вкус. Замените производи како стевиа, од друга страна, не се пожелни при печење без шеќер со употреба на чист метод на печење. Бидејќи млечното чоколадо содржи и многу шеќер, треба да се замени со какао во прав и мед. Од друга страна, дозволено е темно чоколадо со висока содржина на какао при печење чиста чоколадна торта.
Заменете ги мастите во чисто печење
Без путер, без маргарин? Тоа не значи вкус! Всушност, се знае дека маснотиите се важен ароматичен носач, но исто така можете и без нив. Тајната лежи во растителните масти. Кокосово масло, путер од ореви или маслиново масло за леб и ролни се соодветни алтернативи. Можете да замените дел од маснотиите со пире од овошје, што исто така ќе го направи тестото за вашата чиста јаболка торта и други класични рецепти за торта убави и мазни.
Оние кои сакаат да печат без јајца или користат производи за замена или се определуваат за одредени видови тесто: тесто од квасец, тесто од кратки кора, штрудла и лиснато тесто обично прават без јајца. Меѓутоа, во сунѓер, јајцата треба да бидат заменети, во спротивно печивата нема да порасне правилно, да стане премногу сува или да се распадне.Јајцата во колачи и бисквити осигуруваат дека печестата храна е олабавена и нивните лепило исто така ги врзуваат состојките заедно. Плус, тие исто така обезбедуваат течност. .
Алтернативи за јајца и средства за одгледување
Јајцата не се непожелни во чистото печење, но веганските опции се добредојдени. Семето на чиа или семето од лен потечени во вода исто така добро го држат тестото заедно. Тука ќе помогне и една банана изматена и измешана со сос од јаболка. Фосфатот во прашокот за пециво се меша, затоа се препорачува прашок за печење забен камен. Минералната вода е изненадувачки погодна и како средство за подигање. Само пробајте!