Чиу Ванг
Најновите прилози за делот Гастрономија и стил
Чиу Ванг. Кинески арпеџа
Неодамна во Монтреал имав задоволство да запознаам специјалист од областа на кулинарството, лиценциран за исхрана и рецепти, техника на подготовка на многу јадења дистрибуирани на серија диети (диета, болести и сл.)
Поминаа неколку години откако започнав да учам кинески јазик, зближувањето со оваа култура е сè уште мистерија за европската цивилизација.
Кина направи огромни скокови за кратко време. Кина се обидува да биде во чекор со технологијата, транспортната инфраструктура: автопатите и брзите возови.
Чиу Ванг воопшто не се срами да зборува отворено за кинеските проблеми денес и се смета себеси за спој помеѓу традицијата и западно-американското влијание. Тој не се плаши, тој воопшто не се противи на промените и особено на уште еден голем wallид помеѓу световите, политичките конфликти.
Тој ми вели дека училиштата во Кина нудат работа на странци, особено на наставници. Денешните млади разбираат дека учењето странски јазици е најголемиот чекор во образованието.
Нејзините рецепти се состојат од многу свеж зеленчук, пилешко или риба. Дајте му значење на готвењето со вриење (испарување) или со лесно стврднување во масло. Ја прашувам за патката од Пекинг или свинското месо во стаклен сос (шеќер, овошен желе). Таа малку се насмевнува и ми спомнува дека овие митови содржат премногу калории… Тие треба да се стилизираат во здивот на кујната Ла Нувел.
Тој е блогер, нутриционист и великодушно прифати размена на искуство и стана член на нашата колумна.
Избрав неколку слики - сопствен кулинарски накит од нејзината уметност.
Прва креација, супа во која се издвојува кинеската кулинарска специфичност:
Супа од бела печурка со семе од јојоба и лотос
Втората слика се однесува на еден вид мини пити изработени од многу фино тесто, овој пат исполнето со кинески зелен кромид (кромид, власец) и јајца, наречени кнедли.
Тој ми спомена дека е многу важно да се врати хармонијата на природата со комбинирање на бои. Секоја боја претставува различни хранливи материи антиоксиданти, континуиран лек и еден куп витамини. Тој сподели со мене дека цвеклото е чудотворен зеленчук, исто така познат во балканската кујна, но не е доволно популарен.
Тој вети дека ќе се врати и ќе ни покаже нови рецепти и други илустрации од Кина.