ЧИЗЕК со малина (без бело брашно Без шеќер низок карб, без маснотии без глутен); Ukивотен стил на Дукан

Долго време сакам да направам countertop што потоа ќе го претворам во основа за чизкејк без печење. Како класичните во кои мелеме различни видови бисквити. Се обидов да најдам добро решение, така што основата на нашата торта ќе биде вкусна, компактна, да не ме чуди што станува ронлива и не може убаво да се исече 😉

Велам дека успеав и дури и ако немате време да подготвите чизкејк следниот ден, можете да го користите countertop за една недела, ќе добиете малку одмор за да направите вкусен десерт

состојки

За countertop:

10 белки
6 жолчки
150 грама обезмастено крем сирење
150 ml обезмастено или полу-обезмастено млеко
50 грама влакна мешавина без јаглехидрати
40 грама храна скроб од пченка
засладувач
вкус на путер
суштина на ванила
сол
1 кесичка прашок за пециво

За составување на основата:

100 ml обезмастено или полу-обезмастено ладно млеко
Засладувач
1 лажица кокосово масло (по избор)
50 грама црно чоколадо со висока содржина на какао ≥ 70%, може да биде и со шеќер, но јас претпочитав без
50 ml топло обезмастено или полу-обезмастено млеко за да се стопи чоколадото

За кремот:

4 жолчки
40 грама храна скроб од пченка
400 ml обезмастено или полу-обезмастено млеко
вкус на малина
½ лажичка зеленчук од желатин (или 5-6 листови желатин хидриран во ладна вода, исцеден и стопен во лажица топло обезмастено млеко, не врело за да не се уништат кохезивните својства)

Самоуверено препорачувам да користите желатин од зеленчук барем еднаш, многу лесен за употреба во многу мали количини, со многу висок ефект на коагулација и може да се додаде во природна состојба без да се хидрира, како во слатки, така и во солени јадења, и во топли јадења. како и студот.

Ослободете се од грижата и стравот дека класичниот желатин од животинско потекло, оној што треба да се хидрира пред употреба, може да се злоупотреби.

750 грама обезмастено крем сирење
засладувач
неколку мелени листови од нане во малтер (опционално)
црвена боја на храна

Начин на подготовка:

Прво ќе ви кажам дека ни требаат цели 10 јајца, бидејќи ќе користиме 6 жолчки и 10 белки за да го подготвиме горниот дел за послужавник со димензии 36/24 см. Можете да користите било кој послужавник, но не истурајте го тестото во многу дебел слој.

Останатите 4 жолчки што ги користиме за подготовка на кремот.

Во тенџере на средна топлина ставете млеко, обезмастено крем сирење, засладувач и вкусови за да ги загреете приближно. 4-5 мин.

Откако ќе ги одделите белките од жолчките, измешајте ги 6-те жолчки со малку сол со целта.

Над жолчките истураме мешавина од сирење, млеко и вкусови загреани, постепено, постојано мешајќи, за да ги ублажиме жолчките и да ја вметнеме целата смеса.

Во сад измешајте пченкарен скроб и Миксер со влакна без јаглехидрати, над кои го истураме добиениот состав и добро се мешаме со вилушка за да не остане трнлив.

Тестото станува многу старо и ако не можете да се справите, препорачувам да продолжите со мешање со миксер.

Победете ги 10-те белки со малку сол.

Вметнете во тестото пена од белка од јајце, исто така со миксер додека тестото не остане, а потоа се вметнува последната транша од пена од белка од јајце со цел додавање на прашок за пециво.

Во плех обложен со хартија за печење со димензии 36/24 см го истураме тестото што ќе забележите дека не тече како торта туку е подебело.

Врвот може да се пече одеднаш или да се подели на два еднакви делови во два плех. Јас го испечив одеднаш.

Ставаме плех во кој го истуривме горниот дел во друг плех со поголеми димензии во кој ставаме топла вода и се печеме во загреаната рерна на 180 степени приближно. 1 час и 20 мин.

Оставете го countertop да се излади.

Ние го пресекуваме на два листа. Во зависност од големината на плехот во кој ќе го печете, така и неговата дебелина, може да остане малку влажна внатре, но не е проблем.

Основната идеја е дека ова е она што сакав да го добијам, тезга за сушење и подоцна, како што ти реков, можев да го мелам како основа за чизкејк.

Значи, оставаме countertop исечен на 2 листови по друг ден да се исуши на место далеку од влага (оставата, чајната кујна).

Ако немате трпеливост путети, можете да го исушите во рерна.

Скршете го чоколадото на парчиња и истурете го врелото млеко.

Покријте го садот и оставете чоколадото да се стопи неколку минути, а потоа добро измешајте додека не се изедначи.

Ако користите повеќе чоколадо, количината на млеко се прилагодува така што, кога ќе се измеша, станува кремасто.

Јас на пример. на 100 гр чоколадна лента додавам прибл. 75-100 мл. млеко.

Чоколадото може да се стопи и во микробранова печка, но бидете многу внимателни да можете да го изгорите.

Покријте го стопеното чоколадо и ставете го во фрижидер, ќе се згусне до следниот ден кога ќе се исуши горниот дел и продолжете да го подготвувате чизкејкот.

По сушењето, го кршиме горниот дел на парчиња, го ставаме во садот на процесорот за храна и го мелеме.

Префрлете ја сецканата смеса во сад и додадете го кокосовото масло (по избор), кремото чоколадо што го имаме во фрижидер и 100 мл обезмастено или полу-обезмастено ладно млеко.

Мешајте со рака додека не добиеме хомогена паста што не излегува меѓу прстите кога ќе ја исцедиме во тупаници, треба да изгледа вака:

Во плех со одвојлив раб (прстен) со дијаметар од 26cm (може да биде повисок за 24cm, тортата излегува повисока), обложена со хартија за печење (со што ќе ни биде полесно да го пренесеме колачот во чинијата), свртете го добиеното тесто и добро притиснете со помош чаша/чаша.

Ставаме плех во фрижидер и го подготвуваме кремот.

Подготвуваме крем за пециво што ги користиме 4-те жолчки и количините наведени во состојките на кремот и го подготвуваме како во рецептот тука, заменувајќи ги есенциите од наведениот рецепт и користејќи вкус на малина.

Кога кремчето ќе се олади на собна температура, додадете го обезмастеното крем сирење, засладено по вкус, исечкана нане (по избор) и желатин од зеленчук.

Мешајте додека не го вметнете сирењето и добиете фин и цврст крем.

Извадете ја тавата за чизкејк од фрижидерот и истурете половина од кремот, израмнете и додадете парчиња малина.

Измешајте ја преостанатата половина од кремот со 2-3 капки црвена боја на храна, а потоа истурете ја на врвот, израмнувајќи ја површината на чизкејкот повторно.

Се топи малку повеќе чоколадо и ако сакате можете да користите малку малина, а со неколку свежи лисја нане ќе имате завиден украс

Оставете го да се олади неколку часа и чекањето ќе биде наградено со вкусен и кул десерт на кој му е додадена капка овошен вкус.

Одлична комбинација на вкусен countertop, сирење и малини

Во диетата Дукан може да се конзумира почнувајќи со фаза на крстарење, едно парче (1/8 порција).

Дуканитите на крстарење, ако се плашат дека толку вкусна порција, послужена од време на време, може да го забави процесот на слабеење, може да се откажат од 3-4 парчиња малини што се враќаат/порција 😉

Имајте добар апетит!

Кликнете на секоја состојка што сакате да ја купите и ќе бидете пренасочени кон трговецот.

Користете го кодот начин на живот5 да има корист од а 5% ПОПУСТ од вредноста на нарачката поставена на No Sugar Shop !