Чоколадо - нездрава храна за гоење или добро за срцето?
Тешко е да се замисли Божиќ без него - чоколадото е секогаш во сезона! Како полномасно млеко, бело чоколадо или со висока содржина на какао, тоа е мелем за нашата душа. И, наводно, може дури и да стори нешто за нашето здравје на срцето!
Искушението демне насекаде во форма на фино завиткани шипки, мали пралини или шупливи фигури на полицата за бонбони: чоколадо! Но, омилената слаткарница на многу познавачи за жал се декорира како нездрава храна за гоење. Има премногу шеќер и маснотии, но нема ни трага од здрави состојки. Но, тоа е вистина?
Ариба и Xocoatl? Овие не се странски зборови за loversубителите на чоколадото. Без разлика дали е горчливо или полномасно млеко, следното се однесува на чоколадото: колку е поголема содржината на какао, курва и посилно има вкус. Млекото обезбедува благ вкус и кремаста конзистентност. Темното чоколадо мора да се состои од најмалку 60 проценти какао и млечното чоколадо мора да се состојат од најмалку 30 проценти какао. Од друга страна, белото чоколадо не содржи какао. Треба да бидете претпазливи со содржината на шеќер, бидејќи тука не е наведено максимално количество. Покрај путерот од какао, во чоколадната маса во ЕУ може да се додадат и до 5 проценти од „туѓите“ (само тропски) масти, на пример, маснотии од дланка. Дозволени се и ароми - освен ако не го имитираат вкусот на млеко или какао.
Мала чоколадна азбука
Чоколадо: Подобро од неговата репутација
Бабите веќе знаеја: парче чоколадо ја ублажува болката. Ефикасноста на овој стар домашен лек сега е исто така научно докажана: Кога се консумира чоколадо, телото ослободува ендорфин - сопствени ослободувачи на болка во организмот, кои се произведени од телото во екстремни ситуации. Тие имаат ефект на ослободување од болка и смирување, го олеснуваат стравот и создаваат пријатно и весело расположение. Но, чоколадото не само што ослободува ендорфин, туку го формира и хормонот на среќата серотонин. И високото ниво на серотонин исто така ја намалува чувствителноста на болката. Околу 60 до 90 минути по конзумирање на слаткиот деликатес, ефектот на болка што ја ублажува болката заврши.
Таен здравствен совет?
Прво добра вест: loversубителите на чоколадото можат да здивнат, бидејќи бонбоните се подобри од нивната репутација. Какаото, кое е состојка во различни пропорции во зависност од сортата, содржи флаваноли. Овие фитохемикалии, кои ги има и во јаболката и грозјето, позитивно влијаат на здравјето на срцето: Тие го намалуваат крвниот притисок со тоа што ги прават крвните садови поеластични и со тоа можат да го намалат ризикот од кардиоваскуларни болести. Магнезиум, железо и калциум, како и витамини Е, Б1 и Б2 исто така се содржани во какаото. Значи, чоколадото е всушност здравствено помагало?
Колку повеќе какао, толку подобро
За жал, не е баш така. Студиите откриле малку позитивен ефект на чоколадото врз кардиоваскуларниот систем - но испитаниците морале да јадат 100 грама на ден за да го сторат тоа. Тоа одговара на цела табела! Со таква количина веќе покривате една четвртина од дневните потреби во калории и исто така имате потрошено премногу шеќер.
Ова значи дека ефектот на традиционалното уживање во чоколадата останува прилично низок. Една од работите што треба да се обвини е процесот на производство, кој уништува многу позитивни состојки во зрната какао. Ако фаванолите делумно го преживеат ова, тогаш првенствено во темно чоколадо со 85 проценти содржина на какао и повеќе. Млечното чоколадо е скоро ослободено од тоа, белото чоколадо содржи само путер од какао и затоа нема секундарни растителни материи.
Добро за срцето - еден или друг начин
На крајот на краиштата, нема цврсти научни докази за позитивните придобивки на чоколадото врз циркулаторниот систем. Ако срцето чука побрзо од погледот на вкусното чоколадо: Почестете се со парче одвреме-навреме! Уживањето во умереност, а не во масите, е клучен збор тука. Да се чувствувате добро е клучен фактор за вашето здравје.