Чоколадо за утешител на душата како мелем за здравјето на душата
Ажурирано: 20.09.2016 - 09:41
Сега може повторно да се смее! Нашата слика покажува мало момче со размачкани раце од чоколадо. Се разбира, премногу чоколадо е нездраво. Но: дозволено е да се „греши“ одвреме-навреме - дури и науката вели: Докажано е дека чоколадото создава добро расположение кај нас.
Кој не го знае тоа: Кога сме лошо расположени, прво ни треба парче чоколадо за повторно да го кренеме расположението. Меѓутоа, во одреден момент, лошата совест оди нагоре. Дали е навистина точно дека чоколадото ве прави среќни?
Чоколадото би требало да има стимулирачки, релаксирачки, еуфоричен, афродизијак и пред се антидепресивно дејство. Квази емотивно сеопфатно. Но, имајќи ги предвид калориите - можеби подобро е да имате здраво јаболко за десерт?
За среќа, науката има одговор и на ваквите секојдневни прашања: Во една студија на жени со нормална тежина се покажа дека и јаболкото и чоколадото го задоволуваат чувството на глад во споредба со „нејадењето“. Тоа е многу смирувачко. Но, што е со емоционалното ниво?
Расположението и активноста се зголемуваат по консумирање на јаболко и чоколадо - иако овој ефект беше поизразен по консумирање на чоколадо. Покрај тоа, јадењето чоколадо доведе до повеќе воочена радост. Меѓутоа, кај некои учесници во тестот, тоа доведе и до повеќе чувства на вина. Значи, наместо јаболкото?
Во понатамошна студија може да се покаже дека само очекувањето на чоколадото доведува до радост и доживување на задоволство. Можете да сочувствувате со ова кога ќе го прочитате рецептот за нашата топла чоколадна торта (видете рецепт). Самата идеја за оваа топла, кремаста маса полека се пробива во длабочините на хранопроводот зад небото, доведува до присилно активирање на плунковните жлезди - и ја прави устата вода.
Но, каков е чоколадниот ефект кога расположението е веќе намалено? Ова беше истражено во друг експеримент со различни филмски сцени. Во филмовите што создадоа негативно расположение, јадењето чоколадо повторно го подигна расположението - дури и ако емоционалното искуство траеше само три минути. Генерално, има сè поголем доказ дека потрошувачката на чоколадо го зголемува расположението.
Друга студија покажала спротивна врска помеѓу расположението и чоколадото: Потрошувачката на чоколадо била значително поголема, особено кај луѓето чие расположение било прилично лошо - ова се однесува на оние луѓе кои постигнале повисоки вредности на скалата на депресија.
Иако многу калории им даваат грижа на совест на повеќето луѓе, има повеќе позитивни вести кога станува збор за чоколадото: состојките во чоколадото имаат подобрени мемориски функции и прилагодување на активностите на здруженијата на нервните клетки кај животните. Може да се замисли дека нервните клетки меѓусебно се поврзуваат особено добро за време на ваквото искуство со вкус.
Сепак, сè уште не е разјаснето дали ефектот на подобрената мемориска функција се однесува и на луѓето.Како што е честопати случај, потребни се дополнителни истражувања. Да се најде соодветно голем број учесници не треба да биде премногу тешко.
Чоколадо отпорно на топлина
Една мала соработка на земјоделци од какао во Того развила чоколадо отпорно на топлина - и сега се надева на добар бизнис, особено во тропски врелата татковина. „Тука одгледувавме какао повеќе од 120 години, но извезуваме само грав. Ни фармерите на какао не знаат каков вкус има чоколадото “, вели Коми Агбоку, која ја продава новата сорта„ Чоко Того “. „Чоколадото не се топи, до 35 Целзиусови степени“, го пофали Агбоку „Чоко Того“. Баровите содржат 60 до 100 проценти какао - и се совршени за луѓе кои немаат фрижидер дома или кои продаваат бонбони на тезга на пазарот. Околу 1.500 мали сопственици го берат органски одгледуваните зрна какао за „Чоко Того“, а околу 40 жени ги преработуваат во чоколадо во главниот град Ломе. Минатата година направија еден тон, во првите три месеци од годинава веќе беа два тона. Баровите се достапни во чисти вкусови, ѓумбир, кикирики или кокос. Чоколадото очигледно е добро прифатено и во странство. Менаџерот за производство Натали Кпанте веќе ги понуди панелите на саемите во Милано и Брисел. „Возевме до Брисел со 60 килограми. Првиот ден продадовме сè “, рече таа во неодамнешното интервју.
Наш рецепт: млака чоколадна торта со крем од малина
Млака чоколадна торта со крем од малина (за 4 лица)
За „млакото“ чоколадо:
Состојки:
- 3 јајца
- 250 гр темно чоколадо
- 60 гр путер
- 15 гр шеќер во прав
- 50 грама шеќер
- 50 гр брашно
Подготовка:
- Скршете го чоколадото и стопете го во сад преку двоен котел.
- Одделете ги јајцата и разладете ги жолчките. Победете ја белката заедно со шеќерот за да формираат белки и ладете на ист начин.
- Измешајте го омекнатиот путер заедно со шеќерот во прав додека не стане пенлив.
- Додадете ги жолчките и течното чоколадо. Потоа промешајте го просеаното брашно и преклопете ги белките.
- Поставете четири калапи за печење отпорни на печка со путер и шеќер, а потоа наполнете ја горната третина со смесата од чоколадо.
- Печете на 180˚ C (рерна за вентилатор) околу 10 минути.
Време на подготовка: 30 мин. Време на печење: приближно 10 мин.
Совет: Можете да користите калапи за мафини наместо калапи за печење.
За крем од малина:
Состојки:
- 250 гр малини
- 250 гр кварк со малку маснотии
- 50 гр шеќер во прав
- 1 лимон (нетретиран)
Подготовка:
- Пирето од малини и процедете ги низ сито.
- Измијте го лимонот и истријте ја кората.
- Со рачен миксер измешајте ги кваркот со шеќер во прав и кора од лимон.
- Додадете пулпа од малина и изматете сè енергично. Зачинете со сок од лимон по вкус.
Време на подготовка: 20 мин.
Совет: Крем сирење може да се користи и наместо кварк.
Серија: Медицина à la carte - Готвење за здравје
Јадете здраво во вистинска смисла на зборот: Можете да најдете повеќе написи со лесно сварливи научни факти што може да ве инспирираат да пробате кујнски експеримент тука:
Нашите менија за преземање:
Од проф.д-р. Д-р Беренд Федерсен