Човечкиот метаболизам на јаглехидрати и инсулин; Оригинален вкус
Ограничувањето на потрошувачката на јаглени хидрати не се базира само на тренд или идеја извлечена од воздух, туку се заснова на знаење што се враќа повеќе од сто години. Веќе во 19 век беше забележано дека прекумерната потрошувачка на јаглехидрати доведува до дебелеење. По долго и интензивно истражување, стана јасно, најдоцна во 50-тите до 60-тите години на 20 век, кој механизам стои зад тоа: Потрошувачката на јаглехидрати доведува до зголемување на нивото на шеќер во крвта. И зголеменото ниво на шеќер во крвта го стимулира ослободувањето на инсулин. Инсулинот е многу моќен хормон во човечкото тело кој, меѓу другото, е одговорен за намалување на нивото на шеќер во крвта. Едноставно, ова се постигнува со инсулински сигнали до телото или неговите клетки: „Складирајте енергија и не ослободувајте ја!“ Инсулинот гарантира дека шеќерот во крвта (гликоза) се чува во организмот како гликоген. Во исто време, осигурува дека веќе сочуваната енергија не се ослободува, спречува таканаречена гликогенолиза.
Во пракса, ова значи дека ако јадете релативно голем број јаглени хидрати во оброк, осигурувате дека вашиот хормонски систем преминува во складирање на енергија. Резултатот е зголемување на резервата на енергија, вклучувајќи го и масното ткиво.
Толку од начинот на дејствување. Причината за дебелината или прекумерната тежина не е количината на потрошени калории, туку нивниот вид: протеини, јаглехидрати или маснотии. Ова исто така објаснува зошто многу диети со малку маснотии (а со тоа и обично со многу јаглени хидрати) често функционираат само слабо и зошто чистото броење калории ретко доведува до посакуван успех.
Како настана брзото ширење на дебелината, што речиси може да се опише како раширена болест? Во изминатите 100 години, но особено во последните 30 години, луѓето во западните цивилизации направија значителни промени во нивната исхрана. Потрошувачката на шеќер се множи - шеќерот не е само чиста гликоза, туку има и висок гликемиски индекс, што значи дека јаглехидратите што ги содржи многу брзо стигнуваат до крвта, што резултира во еднакво брза и насилна реакција на инсулин.
Исто така, значително се зголеми потрошувачката на производи од жито, како што се мусли, тестенини и леб. Дури и компирот е релативно нова храна за Европејците што сега ја конзумираме во големи количини. Ова се храна која е богата со јаглени хидрати, обично во форма на скроб. Скроб во организмот многу брзо се претвора во гликоза. Секој што ќе се обиде неуспешно да изгуби тежина со само јадење наводно здрава храна како мусли, леб и компир, најверојатно ќе го најде објаснувањето за нивниот неуспех тука.
Можете да дознаете повеќе за човечкиот метаболизам, како што се хормоналните ефекти на протеините и маснотиите, тука:
Други делови од оваа серија:
18 размислувања на тема „Човечкиот метаболизам: јаглехидрати и инсулин“
Се надевам дека мојата грижа е соодветно ставена под овој пост.
Веќе подолго време се занимавам со темата инсулин, бидејќи тоа доведува до зголемување на поврзаноста со вишок потрошена енергија во организмот.
Секаде можете да прочитате дека јаглехидратите особено предизвикуваат реакција на инсулин со зголемување на нивото на шеќер во крвта. Но, што е со реакцијата на инсулин предизвикана од протеини? Преку моето истражување, сега сум свесен дека аминокиселината леуцин особено го промовира ослободувањето на инсулин. И дека млечните производи особено предизвикуваат значителен исцедок и покрај нивното релативно мало влијание врз нивото на шеќер во крвта, особено во врска со јаглехидратите (при што одговорот на инсулин е дури и поголем отколку кога се консумираат јаглехидрати само !)
Ова ми дава разни прашања на кои за жал не можам да најдам задоволителни одговори никаде -
1. Колку е „лошо“ ослободувањето на инсулин кога нивото на шеќер во крвта е ниско? (На пр. По консумирање млечни протеини).
Нема гликоза во крвта што може да се складира како маснотија и претворањето на протеинот во маснотија е, колку што знам, многу, многу неверојатно.
Значи, што прави инсулинот, чија работа е да го намали шеќерот во крвта, кога нема високо ниво на шеќер во крвта? ?
Протеините исто така ја стимулираат синтезата на глукагон . овој аспект може да игра улога тука ?
2. Не може ли да се заклучи дека потрошувачката на млечни производи во диета со цел губење тежина е пречка? На крајот на краиштата, и покрај нискиот ГИ, овие имаат висок инсулински индекс и ослободувањата на инсулин треба да се избегнуваат ако е можно.
Свесен сум дека млекото честопати е критикувано за други работи, но ме засега само аспектот опишан погоре.
Многу се надевам дека ќе можеш да ми помогнеш, драг Феликс. Затоа што мислам дека темата не треба да се занемари ако сакате да продолжите со диета за намалување што е можно поуспешно (- многу луѓе со ЛК често откриваат млечни производи како што се сирење Харц или особено кварк со малку маснотии преку диетата!)
Интернет-истражувањето на тема индекс на инсулин (особено млечни производи и друга храна што содржи протеини) во моментов не ми помага.
1. Да Бидејќи протеинот го стимулира ослободувањето на глукагон, се очекува да се ослободи доволен гликоген за да се избегне хипогликемија - особено заканувачка.
2. Десно. Млечните производи се со поголема веројатност да промовираат масовно зголемување. Сепак, има сè поголем доказ дека суровото млеко има поинаков ефект и дека масните сурови млечни производи може да ви помогнат да изгубите тежина - но тие во никој случај не се потребни.
Ви благодариме за одговорот
па затоа, се чини дека инсулинот ослободен од протеините не предизвикува желби. Она што исто така би ме интересирало: ако инсулин се ослободи преку аминокиселините после оброк богат со маснотии и протеини, тоа не значи дека маснотијата може лесно да се складира во клетките, бидејќи инсулинот ги прави апсорбирачки ?
Претпоставувам дека инсулин и глукагон не се ослободуваат истовремено, туку први. Соодветно на тоа, треба да се избегне комбинација од двете хранливи состојки за да се намали телесната тежина ако е можно, затоа извршете еден вид „комбинирање на храна со маснотии-протеини“ (во секој случај јаглехидратите треба да се избегнуваат што е можно повеќе).
Што мислиш за тоа ?
Јас не го гледам тоа како екстравагантно. Секако, ако сакате да избегнете инсулин по секоја цена, тогаш тоа може да има совршена смисла. Не само затоа што маснотиите може да се складираат, туку и затоа што, колку што знам, излезот на инсулин од маснотии + протеини е нешто поголем отколку со само протеините.
Но, на крајот, тоа би бил многу механички поглед на храната и мислам дека сè додека навистина не се вклучени големи количини јаглехидрати, ништо од тоа не е важно. И не треба ни тоа да биде важно. Поставувањето оброци заедно според табелата за макронутриенти е погрешен начин.
Здраво,
Читам Primeval Taste детално и малку подолго, но КОНЕЧНО имам овде пост (како и Дел 2-3) што јасно ми го објаснува инсулинот, благодарам за тоа!
Отсекогаш мислев дека е толку важно и го гуглав неколку пати или прочитав нешто за тоа на други објави, но никогаш не го разбрав. Понекогаш мојот денар всушност паѓа за денар ...
Одлична работа, продолжете така ! 🙂
Ви благодарам, многу сум среќен што ви помага!
Според Википедија: „Леблебијата содржи околу 20% протеини, 40% јаглехидрати и околу 12% влакна, многу лизин, витамини Б1, Б6 и фолна киселина. Минералната содржина на магнезиум, железо и цинк е висока. 100 g содржат 275 kcal/1152 kJ. Како и сите видови грав, леблебијата користи рафиноза наместо скроб како јаглени хидрати за складирање. Овој троен шеќер е несварлив за луѓето и предизвикува слаб гас “.
барем како подмножество на печење би било многу подобро од жито, нели? 🙂
П.С: Како и да е, конзерванси и се што е прашок и готова храна, не влегуваат во мојата куќа, јас претходно и самиот печев леб, но потоа со 'рж или интегрално брашно!
Но, доброто не треба да биде непријател на подобро, затоа: Да, подобро е од жито. Од друга страна, тогаш исто така можете целосно да се потпрете на пр. Бадемово брашно - но еден по друг.
Одлично е што не навлегувате во хаос (конзерванси) во вашата куќа!
Како прво, мојата пофалба за овој добро напишан извештај, кој исто така го одразува моето мислење.
Може ли да развиете малку појасно кои антихранливи материи треба да бидат сомнителни во нормална порција наут?
Сапонините навистина можат да бидат штетни, но како што рече Парацелзус, „дозата се брои“. Луѓето не можат да јадат толку многу наут што може да се појави физиолошко оштетување. Содржината на сапонин во нормална порција наут има само позитивни терапевтски својства. Има експекторанс, намалување на ЛДЛ и антиинфламаторно дејство.
Или мислиш на изофлавоните?
Изофлавоните во природно соединение (како што се наоѓаат кај леблебијата) имаат само позитивни својства. Тие имаат силно антиканцерогено дејство. Ве молиме, не мешајте ги со изолирани изофлавони, бидејќи тие се содржани во додатоци на храна. Овие се навистина опасни.
Леблебијата е многу здрава, бидејќи покрај целиот пакет витамини од групата Б, тие содржат многу аминокиселини и скоро сите елементи во трагови. Многу јаглехидрати 44% се состојат главно од гликоза со долг ланец (амилопектин), која се распаѓа само многу бавно (здрава). Како резултат, не се очекува зголемена реакција на шеќер во крвта или инсулин при консумирање наут.
Имајќи го ова на ум, ви посакувам апетит
Малку сум збунет. Јас се занимавам со сите овие ниски хидрати веќе неколку недели и она што не го знам дека всушност наидов на оваа страница. Досега тоа веќе донесе нешто, 5 кг, не е толку во процентот на мојата тежина, но јас сум значително подобар (помалку главоболка, генерално подобра благосостојба ...), но она што го добивам:
Читам почесто за храна што содржи KH, но во форма на целулоза. Што е со овие „несварливи јаглени хидрати“, кои наводно не влијаат на нивото на инсулин?
Соодветно на тоа, з. Б. лебот направен од брашно од бадем и леблебија е одличен.
Здраво Ана,
луѓето не можат да ја варат целулозата. Тие „поминуваат низ“. Исто така познат како "несварливи јаглени хидрати" или едноставно "влакна". И да, лебот направен од бадемово брашно (или мелени бадеми) е одлична работа, се додека не содржи тони шеќер или конзерванси, итн. Кога станува збор за наут, не сум баш сигурен, звучи како мешункаст зеленчук и тоа би било прилично сомнително.
Со други зборови: целиот зеленчук, карфиол, колераби итн. Се одлични бидејќи содржат само минимални количини на сварливи јаглени хидрати.