Чудо од жито ’рж Колку е навистина здраво; Здравствени вести
Пченицата е најпопуларното жито. Но, оние кои ја ценат здравата и урамнотежена исхрана овие денови, се обидуваат да ја исфрлат од својот живот. Што е со 'ржот, сепак? Не завршува премногу често на трпезата, иако е всушност многу здраво, а особено лебот добива силен, ароматичен вкус. Дали 'ржот оправдано може да се најде само како храна за животни или дали вреди за нас луѓето да ја вметнуваме повеќе во нашата исхрана?
Факти за 'рж
Рустикалната алтернатива на пченицата има голема предност: Поради нискиот гликемиски индекс, нивото на шеќер во крвта се зголемува само бавно кога се консумира, а потоа полека паѓа повторно. Со бело брашно, пак, брзо се крева и повторно паѓа исто толку брзо. Ова доведува до истоштеност и обновување на гладот. 'Ржот се полни подолго бидејќи телото побавно го претвора во шеќер и му обезбедува енергија на телото подолг временски период.
Како и кај сите видови жито, лушпата е многу здрава и содржи многу витамини и минерали. Зрното содржи помеѓу 13 и 15% лесно употребливи влакна, скоро 60% јаглени хидрати, како и 9% протеини и 3% масти. 'Ржот исто така обезбедува калиум, магнезиум, цинк, железо, фолна киселина, манган и витамини Б1 и Е.
И покрај неговите добри состојки, спелето е главен снабдувач на магнезиум и протеини, но на сите други точки 'ржот лесно ја победува конкуренцијата на пченица, правопис и просо. За жал, и покрај многуте позитивни својства, 'ржот не е алтернатива за луѓето со нетолеранција на глутен. Страдачите од алергија на полен, исто така, ќе ја проколнат 'ржта во цветниот период од мај до јули.
Одговара и тенок благодарение на 'ржот?
Додуша, само 'ржот не ве прави тенок. Но, фактот дека потрошувачката на 'ржан леб може да засити до 8 часа го прави житото совршено погодно за диети. На дијабетичарите им се препорачува дури и да го консумираат, бидејќи малото зголемување на нивото на шеќер во крвта може да спречи огромни осипувања на мерната скала по оброкот. Покрај тоа, таа исто така има предност и за недијабетичарите што, на пример, 'ржан леб за појадок ќе ве наполни до ручекот и нема недостаток на енергија или чувство на глад помеѓу.
Причината зошто 'ржот не само што се полни долго време, туку и брзо, е затоа што пентозаните што ги содржи може да апсорбираат до осум пати поголема маса на вода. Пентозаните се меѓу диеталните влакна и сочинуваат од 6 до 8% од ржаното зрно. Тие отекуваат во стомакот и побрзо ве исполнуваат. Значи, мора да јадете помалку од тоа и повеќе не сте гладни. Исто така се претпоставува дека пентозаните имаат ефект на спречување на рак. Сепак, ова сè уште не е докажано научно.
Чиста разновидност на рецепти
'Ржот не само што може да се преработи во леб во форма на брашно. Цели зрна се користат и во кујната. Ако се натопат преку ноќ, зрната 'рж може да додаде вкусна нота во каша, на пример. Тие исто така се препорачуваат како алтернатива на оризот. Значи, дефинитивно вреди да се разгледа подетално ова здраво жито и почесто да се внесува во вашето мени. Патем, одгледувањето на 'рж е релативно некомплицирано, дури и во неповолни услови.