Crème fraîche спречува да се лупне попаметната супа
Кремните супи се кулинарски нагласок за млади и стари. Во секоја сезона, најдобриот зеленчук во сезоната се служи топол и - за покремаста конзистенција и полн вкус - рафиниран со кукла кисела павлака. Непријатен несакан ефект: лупење павлака, павлака и копродукции во супа. За да не се случи ова, наместо тоа, треба да користите крем-фраш.
Лупење на супа? Не со крема!
Кисело млечни производи, како што се павлака или павлака, повеќе не треба да се користат за рафинирање на супи или сосови, ако оптичкиот резултат биде совршен, бидејќи тие флокулираат кога ќе дојдат во контакт со топла храна.
Не е опасно за вашето здравје, но изгледа грдо. Меѓутоа, ако се користи крем-фраш и се меша само во топла супа на крајот, резултатот од крем-супата е многу поапетитен, бидејќи не флокулира толку многу.
Повеќе маснотии, помалку снегулки
Фактот дека крем-фрашот во супите флокулира помалку од, на пример, павлаката се должи на содржината на маснотии: кај крем-фрашот ова е најмалку 30 проценти. За споредба, павлаката содржи околу 24 проценти маснотии и павлаката најмалку 10 проценти.
Додуша, додавањето на крема не е мала опција, но за оние кои се грижат за деталите кога служат или кои очекуваат гости, тие најдоа вкусна и привлечна алтернатива.
Крем fraîche е толку здрав
Францускиот збор crème fraîche не значи ништо друго освен „свеж крем“ на германски јазик, а млечниот производ го дава и овој свеж, кисел вкус. Со добриот вкус доаѓаат калориите, бидејќи класичното кремче содржи околу 30 проценти маснотии.
Сепак, луѓето кои се свесни за фигурата не треба да се грижат, бидејќи производот обично се користи само во мали количини, на пример за рафинирање на супи, сосови или рагу. Значи, рамнотежата на калориите е исто така избалансирана. Crème fraîche исто така постигнува резултати со калциум и протеини кои ја зајакнуваат коската.