Црн дроб во сос од павлака, руски стил

500 гр говедско црн дроб (алтернативно: свињи-

дроб

Телешко месо или живина од живина)

1 голем кромид

250 мл павлака

3 дршки магдонос

1 грст брашно да се сврти

250 ml вода (алтернативно: чиста инстант супа)

1 нотка сол и бибер

Измијте го црниот дроб под ладна вода, извадете ги цевките и исечете ги на парчиња ако е потребно. Потоа лесно бибер, свртете брашно и пржете кратко во врел путер.
Распрснете ги пржените парчиња црн дроб во плитка тенџере со ситно исечен, светло жолт печен кромид. Оставете ги соковите да зовријат во тавата со 250 мл топла вода (или густин), промешајте ја павлаката и истурете сè над пржениот црн дроб и кромид.
Сега оставете го капакот да се задуши на тивок оган 10 до 20 минути. Ставете ги сварените парчиња црн дроб во сад, лесно зачинете со сол, исто така зачинете го сосот со сол и прелијте го со црниот дроб. Ситно сецканиот магдонос се посипува над него.

Забелешка: Сосот од павлака можете да го истурите низ сито пред да го сервирате. Можете исто така да исечете кромид на парчиња пред печење. Во овој случај, сепак, оставете ги прстените на кромидот во сосот бидејќи се декоративни.