Рецепт Костур со компири и сос од зелена салата Јадете попаметно

состојки

Чекори на подготовка

Не мијте ги компирите и варете ги во врела солена вода околу 25 минути.

Излупете и измијте го големиот компир, исечете го на мали коцки и варете го во зовриена супа од зеленчук. Извадете ги листовите од зелена салата, измијте ги, оставете неколку мали лисја настрана, оставете ги остатоците накратко да ги бланширате во зовриена солена вода, исплакнете и исцедете ги добро.

Исцедете ги коцките од компир, соберете го густинот и фино исчистете ги коцките со салатата. Измешајте во путерот и, доколку е потребно, додадете уште малку густин за да направите кремаст сос. Зачинете по вкус со сол, бибер и исцедете сок од лимон.

Измијте ги филетите од риба, исушете ги, зачинете ги со сол, бибер, посипете со цеден сок од лимон, брашно, истурете го и пржете додека не порумени од двете страни во врела тава со масло. Додадете путер во снегулки, свртете ги рибните филети во него и сервирајте на загреани плочи. Намачкајте го сосот, исцедете ги компирите, оставете ги да испарат, преполовете и послужете покрај рибата. Послужете попрскана без лисја од зелена салата ако сакате.

---