Црвена зелка - 8 здравствени придобивки - Здравје и природа
Црвената зелка е зеленчук што е дел од семејството Брасика, или вкрстувачи. Истото семејство исто така вклучува: бела зелка, брокула, карфиол, бриселско зелје и кеale.
Вкусот на црвената зелка е сличен на белата зелка, само малку посладок. Црвената зелка е малку побогата со растителни соединенија корисни за здравјето, особено за коските или срцето.
Како и другите зеленчуци во нејзиното семејство, црвената зелка има повеќекратна употреба во традиционалната романска и интернационална кујна. Може да се јаде суров, кисела или варен во различни форми.
Според Harvard Health Publishing, црвената зелка содржи супстанции наречени антоцијанини, кои се одговорни за црвено-портокаловата до сино-виолетовата боја кои се наоѓаат во многу овошја и зеленчуци. Студиите за население поврзуваат поголем внес на антоцијанини и други таканаречени фитохемикалии со помал ризик од кардиоваскуларни болести.
Па, да видиме некои придобивки од црвената зелка:
1. Црвена зелка - богата хранлива материја
Црвената зелка е многу нискокалоричен зеленчук, но сепак содржи значителна количина хранливи материи.
Количина од околу 90 грама сурова црвена зелка содржи:
28 калории, 1 грам протеини, 7 грама јаглехидрати и 2 грама влакна.
- Витамин Ц: 56% од NDZ *
- Витамин К: 28% од НДЗ
- Витамин Б6: 11% од НДЗ
- Витамин А: 6% од НДЗ
* NDZ - задолжителна дневна доза
- Калиум: 5% од NDZ
- Тиамин: 5% од НДЗ
- Рибофлавин: 5% од NDZ
Црвената зелка содржи и помали количини: железо, калциум, магнезиум, фосфор, бакар и цинк.
2. Силни растителни соединенија
Црвената зелка е одличен извор на антиоксиданти и други корисни растителни соединенија кои помагаат да се заштитат од оштетување на клетките.
Меѓу антиоксидантите во црвената зелка наоѓаме: витамин Ц, каротеноиди и флавоноидни антиоксиданти, како и антоцијанини како што споменавме претходно и каемферол. Како што реков, црвената зелка содржи поголеми количини на овие растителни соединенија отколку нејзината релативна, бела зелка. Истражувањата покажаа дека нивото на антиоксиданти во црвената зелка е околу 4,5 пати повисоко од тоа кај белата зелка.
Црвената зелка содржи и соединение богато со сулфур - сулфорафан, соединение што би требало да му помогне на организмот во борбата против срцевите заболувања или одредени видови на рак.
3. Многу добро антиинфламаторно
Докажано е дека црвената зелка е многу добро антиинфламаторно.
Лабораториска студија со употреба на вештачки модел на човечко црево откри дека одредени сорти на црвена зелка ги намалуваат цревните воспалителни индекси до 40%.
Сулфорафан, комплексно хемиско соединение присутно во повеќето распнувачи, така што кај црвената зелка, има корисно антиинфламаторно дејство за организмот.
Докажано е дека примената на црвени листови од зелка во области со воспаление, помага да се смират мускулите и зглобовите со намалување на воспалението во овие области.
Лисјата од црвена зелка го докажаа своето антиинфламаторно дејство во услови како што е артритисот. Болката во воспаленото колено се смирува ако завиткате свежи листови зелка околу неа.
Покрај тоа, дел од природните лекови за лисјата од зелка е да се намали болката во градите, отокот и воспалението како резултат на зголемениот внес на млеко и протокот на крв во раниот постпартален период. .
4. Помогнете му на вашето срце
Црвената зелка има вистински придобивки за здравјето на срцето. Тој е вообичаен и ефтин зеленчук, затоа треба целосно да го искористите.
Ова може да се должи на содржината на антоцијанини, кои се флавоноидни антиоксиданти кои и даваат на црвената зелка карактеристична виолетово-црвена боја.
Голема студија покажа дека жените кои редовно јадат голема количина храна богата со антоцијанин, можат да го намалат ризикот од срцев удар до 32% во споредба со оние кои консумираат помалку од оваа храна.
Внесувањето на антоцијанин може исто така да биде корисно за намалување на крвниот притисок и намалување на ризикот од срцеви заболувања.
5. Црвената зелка ги зајакнува коските
Црвената зелка, како што реков, содржи и витамини и минерали кои помагаат во здравјето на коските. Витамини како Ц и К но и минерали како калциум, магнезиум или цинк додаваат сила на коските.
Диета богата со црвена зелка обезбедува над 50% RDA витамин Ц за зајакнување на коските и заштита од фрактури или пукнатини.
Црвената зелка е исто така богата со витамин К1 обезбедувајќи над 25% од RDA.
Иако е пониска од минерали како магнезиум и цинк, црвената зелка сепак има количини што можат заедно со разновидното дневно мени да придонесат за јачината и здравјето на коските.
6. Може да заштити од одредени видови на рак
Иако во почетокот, ветувањата за корисни материи во спречувањето на некои форми на карцином ветуваат.
Две главни соединенија на црвена зелка, сулфорафан и антоцијанини се истражувани за нивните својства во спречување на некои форми на рак.
Истражувањата покажуваат дека високиот внес на зеленчук од крупно дрво, вклучувајќи зелка, обезбедува 18% помал ризик од рак на дебелото црево. Диетите богати со растителен зеленчук исто така се поврзани со помал ризик од рак на дојка.
Лабораториски студии врз клетки и животни сугерираат дека антоцијанините може да имаат слични антиканцерогени ефекти. Антоцијанините се наоѓаат во црвено, виолетово и сино овошје и зеленчук, вклучително и во црвена зелка.
7. Црвената зелка помага во цревниот транзит
Одамна е познато дека зелката е храна што му помага на здравјето на цревата, преку високата содржина на растителни влакна.
Се покажа дека црвената зелка го намалува воспалението во цревата и го намалува цревниот мукозитис - средина во која се развиваат болести во цревата.
Црвената зелка е исто така добар извор на влакна, што го одржува вашето црево здраво и помага полесно да се вари храната.
Нерастворливите влакна сочинуваат околу 70% од влакната во зелката. Додава конзистентност на столицата и помага храната полесно да се движи низ цревата, намалувајќи го ризикот од запек.
Останатите 30% се растворливи влакна, кои обезбедуваат храна за корисни бактерии кои живеат во цревата. За возврат, овие пријателски бактерии произведуваат масни киселини со краток ланец (SCFA), како што се ацетат, бутират и пропионат, кои ги хранат вашите цревни клетки.
8. Достапен за дневна исхрана
Црвената зелка е есенски зеленчук што лесно може да се најде на пазарите. Многу разноврсна во однос на потрошувачката, може да се сервира, сурова во салати, малку попарена .
Во форма на кисели краставички, црвената зелка е идеална храна за зимата, што го зголемува вашиот имунитет во студената сезона.
Варен како гарнир со друг зеленчук, како што се компири или грав, додадете посебен вкус на зготвената храна.
Во форма на сок или смути во разни диети за слабеење измешани со друг зеленчук како моркови, цвекло или јаболка.
Црвената зелка е едноставна и вкусна состојка во многу јадења. Може да се јаде суров, варен или ферментиран, што додава разноврсност.
9. Црвената зелка помага во лекување на чиреви
Присуството на одредена аминокиселина наречена глутамин во црвената зелка е одговорна за нејзините корисни ефекти во намалување на болката и воспалението поврзано со чиреви. Вклучувањето на црвена зелка во вашата исхрана е најдобриот начин за лекување на чиреви по природен пат.
заклучоци
Црвената зелка е зеленчук богат со хранливи состојки, поврзан со различни здравствени придобивки. Овие вклучуваат намалено воспаление, поздраво срце, поцврсти коски, подобрена функција на цревата. Црвената зелка е вообичаен зеленчук, но има голем потенцијал за здравје.