Црвена зелка: има добар вкус и штити од рак

Црвената зелка е малку калорична, но има внатрешни вредности што ја прават омилена здрава храна. Бидејќи зимскиот зеленчук обезбедува, меѓу другото, и многу антоцијани. Овие секундарни растителни супстанции помагаат во заштита од рак и ги зајакнуваат очите. Прочитајте овде зошто црвената зелка е здрава колку што се чува и подготвува,

вкус

Од јуни има црвена зелка во Германија, која се бере до ноември. Потоа се чува или преработува во конзервирани или замрзнати производи. Најголемата соседна област за одгледување црвена зелка е на Северното Море, бидејќи има идеална почва за црвена зелка и доволно снабдување со вода.

На прв поглед:

Свежина и складирање на црвена зелка

Кога купувате црвена зелка, надворешните лисја треба да бидат свежи и остри и да не се гледаат исушени лисја. Целата глава треба да се чувствува затегната. Црвената зелка идеално се чува во ладна, влажна визба, каде што може да се чува до шест месеци. Од друга страна, свежата црвена зелка треба да лежи во фрижидер најмногу три недели. Ако е веќе исечено, интерфејсите можат да бидат покриени со филм за храна.

Здрави ефекти на црвена зелка

Ако расте на кисела почва, главата на зелката има тенденција да стане црвеникава боја; ако напредува на алкална подлога, има тенденција да биде синкава. Затоа во некои области се нарекува и црвена зелка. Но, без оглед на тоа како изгледа: црвената зелка е многу здрава од различни причини, бидејќи има многу вредни состојки.

Цревна заштита: Со два до три грама влакна на сто грама, црвената зелка го стимулира варењето и спречува нездрава дебелина. Јаглехидратите кои не се варат исто така нè штитат од рак на дебелото црево.

Заштитник на клетки: Токму таканаречените антоцијанини ги прават клетките на нашето тело силни против стареење и штетни влијанија врз животната средина. Студиите покажаа дека растителните бои го инхибираат формирањето на клетките на ракот. Содржано масло од сенф служи и како природно оружје од рак. Совет: Овој сулфорафан се ослободува преку интензивно џвакање. Најдобро е да подготвите свежа црвена зелка и да ја јадете еднаш како салата (видете ги рецептите подолу).

Рак и заштита на очите: Црвената зелка својата виолетова боја им ја должи и на антоцијанините. На пример, тие, исто така, обојат капини и други плодови длабоко виолетова. Секундарните растителни супстанции му помагаат на нашето тело да се справи со супстанциите што ги оштетуваат клетките. Покрај тоа, антоцијанините го промовираат нашиот вид.

Имунолошка заштита: Сто грама сурова црвена зелка содржат до 60 милиграми витамин Ц - тоа е околу половина од дневните потреби. Дури 200 грама црвена зелка, како што е содржано во нашиот здрав рецепт, целосно ја покрива препорачаната дневна количина! Витамин Ц или аскорбинска киселина го зајакнува имунитетот и го скратува времетраењето на инфекциите.

Посилни коски: На крај, но не и најважно, разнобојниот зеленчук ни обезбедува витамин К, калциум и магнезиум. Сите три ги зајакнуваат коските.

Спречете недостаток на железо: Црвената зелка е добар извор на железо во трагови. Нашето тело му треба за снабдување со кислород и за формирање на крв.

Рецепт за салата од црвена зелка на багет

состојки за четири лица:

  • 200 мл сок од брусница
  • 2 лажици кафеав шеќер
  • 50 гр свежи брусница (исто така е можно замрзнат)
  • 200 гр црвена зелка
  • 1 лажица масло оцет од вино
  • Солена пиперка
  • 1 лажица сончогледово масло
  • 1 јаболко
  • 1/2 куп ракета
  • 1 багет
  • 2 лажици маслиново масло

подготовка: Оставете сокот и шеќерот малку да се намалат. Подредете ги или одмрзнете ги брусниците. Се вари во сок додека овошјето не пукне малку. Нека се излади, извадете ги бобинки. Исечете ја црвената зелка во тенки ленти. Зачинете со супа од брусница, оцет, сол, бибер и шеќер. Додадете масло и измешајте сè добро. Остави настрана. Јадро јадро и коцкајте го. Грубо извади ја ракетата. Истурете ја преостанатата течност од зелевата салата. Свиткајте ги брусниците, ракетата и коцките од јаболка во црвената зелка. Печете ги парчињата багета во врело маслиново масло. Послужете со салатата.

По порција: 349 калории

Рецепт за салата од црвена зелка со ореви

состојки за шест лица:

  • 1 кг црвена зелка
  • 2 лажици сол
  • 2 лажички шеќер
  • 7 лажици бел балсамичен оцет
  • 4 лажици масло од орев
  • 200 гр шлаг
  • 1/2 лажиче мед
  • пипер
  • 1/2 куп магдонос
  • 2 портокали
  • 50 гр ореви
  • 50 гр суво грозје

подготовка: Исечете ја црвената зелка ситно, додадете сол, шеќер, 3 лажици оцет балсамик и 2 лажици масло од орев да се стрмни за 2 часа.
За преливот: Измешајте шлаг, мед, бибер, остатокот од балсамичен оцет и масло од орев. Исецкајте магдонос и промешајте. Потоа исцедете ја црвената зелка, преклопете ги филетите портокали, исецканите ореви и суво грозје. Послужете со преливот.